Sladový výťažok sušený svetlý HS Light 1 kg

Handcraft Supplies Light DME – svetlý sušený sladový výťažok 1 kg

Handcraft Supplies Light Dried Malt Extract (DME) je svetlý sušený sladový výťažok určený na domáce varenie piva. Vyrába sa zo sladového výťažku sušeného do podoby jemného, dobre rozpustného prášku. Obsahuje sladové cukry a ďalšie látky pochádzajúce zo sladu, ktoré prispievajú k prirodzenej chuti a plnosti výsledného piva.

Je ideálny pre domáce sládky, ktorí chcú variť pivo bez zložitého rmutovania alebo zlepšiť chuť piva pripravovaného z mladinových koncentrátov. Oproti použitiu samotného pivovarského cukru pomáha vytvoriť plnšie telo a výraznejší sladový charakter.

Hlavné výhody svetlého sladového výťažku

• Plnšia chuť piva: dodáva prirodzený sladový charakter a zvyšuje plnosť výsledného nápoja.
• Svetlá farba: vhodný najmä pre svetlé pivné štýly, pri ktorých nechcete výrazne stmavovať farbu.
• Náhrada pivovarského cukru: možno použiť namiesto cukru pri príprave piva z mladinových koncentrátov.
• Jednoduchá príprava: výťažok sa ľahko rozpúšťa v teplej vode a odpadá nutnosť rmutovania sladu.
• Univerzálne použitie: vhodný ako základ pivnej receptúry aj ako doplnok na úpravu chuti a stupňovitosti.

Pre aké pivá je vhodný?

Svetlý sladový výťažok Light DME je univerzálna surovina na domácu výrobu piva. Najviac sa hodí pre pivné štýly, pri ktorých je žiaduca svetlá farba a vyvážená sladová chuť.

• Svetlý ležiak a Pilsner: na vytvorenie svetlého sladového základu.
• Pale Ale: na doplnenie sladového tela a vyváženie chmeľovej chuti.
• Blonde Ale: pre jemnejší sladový charakter a plnšie telo.
• IPA a ďalšie vrchne kvasené pivá: ako základ, ktorý je možné kombinovať s rôznymi druhmi chmeľu.
• Ďalšie pivné štýly: na úpravu obsahu sladových cukrov, chuti a plnosti podľa receptúry.

Ako používať svetlý sladový výťažok?

1. Ako náhradu cukru pri výrobe piva z mladinového koncentrátu

Pokiaľ vyrábate pivo z mladinového koncentrátu, môžete svetlý sušený sladový výťažok použiť namiesto bežného pivovarského cukru. Výsledné pivo tak získa plnšie telo a prirodzenejšiu sladovú chuť.

1. Pripravte mladinový koncentrát podľa návodu výrobcu.
2. Odmerajte potrebné množstvo sušeného sladového výťažku.
3. Výťažok postupne rozmiešajte v teplej vode, aby nevznikali hrudky.
4. Pridajte ho k pripravovanému mladinovému koncentrátu a dôkladne premiešajte.
5. Pokračujte podľa návodu a po ochladení na vhodnú teplotu pridajte pivovarské kvasnice.

Dávkovanie: Výrobca odporúča použiť sladový výťažok ako priamu náhradu pivovarského cukru v rovnakom hmotnostnom množstve. Pokiaľ teda mladinový koncentrát vyžaduje 1 kg cukru, môžete ho nahradiť 1 kg sušeného sladového výťažku. Výsledná stupňovitosť, prekvasenie a obsah alkoholu sa však môžu od použitia samotného cukru líšiť.

2. Na výrobu piva priamo zo sladového výťažku

Light DME môžete použiť aj ako základ vlastnej pivnej receptúry. Výhodou je, že nemusíte šrotovať ani rmutovať slad. Potrebné sladové cukry získate rozpustením výťažku vo vode.

1. Odmerajte množstvo sladového výťažku podľa požadovanej receptúry a stupňovitosti.
2. Rozpustite ho v teplej vode a dôkladne premiešajte.
3. Vykonajte chmeľovač s vybraným chmeľom podľa receptúry.
4. Po dokončení varu mladinu ochlaďte na požadovanú zákvasnú teplotu.
5. Pridajte vhodné pivovarské kvasnice a nechajte pivo vykvasiť.
6. Hotové pivo následne stočte do fliaš alebo suda.

Dôležité: Tento výrobok je sušený sladový výťažok, nie hotový mladinový koncentrát. Na prípravu samostatného chmeleného piva budete potrebovať aj chmeľ a pivovarské kvasnice. Pokiaľ výťažok používate iba ako doplnok už chmeleného mladinového koncentrátu, ďalší chmelovar obvykle nie je potrebný.

Technické informácie

Praktické rady pre domáce sládky

• Rozpúšťanie: výťažok pridávajte postupne do teplej vody a miešajte, aby sa netvorili hrudky.
• Pozor na pripálenie: pri pridávaní do horúcej mladiny znížte výkon ohrevu a dôkladne miešajte.
• Kontrola stupňovitosti: množstvo výťažku upravujte podľa receptúry a hustotu mladiny kontrolujte hustomerom.
• Kombinovanie výťažkov: svetlý sladový výťažok je možné kombinovať s tmavšími variantmi na dosiahnutie požadovanej farby a sladovej chuti.
• Skladovanie: uchovávajte v suchu a po otvorení obal dobre uzavrite. Práškový výťažok ľahko prijíma vzdušnú vlhkosť.

Čo sa k produktu hodí

• Hustomer na pivo a víno – pomôže zmerať počiatočnú hustotu mladiny, kontrolovať stupňovitosť a sledovať priebeh kvasenia.
• Plastové miešadlo – praktická pomôcka na dôkladné rozmiešanie sladového výťažku počas prípravy piva.
• Chemipro OXI 100 g – prípravok na čistenie a hygienické ošetrenie vybavenia používaného pri domácej výrobe piva podľa návodu.