Sušené mäso

Keď dôjde na sušené mäso, zaoberáme sa predajom výhradne sortimentu, ktorý nekúpite na pulte bežných predajní. Zatiaľ ponúkame Biltong a Jerky od niekoľkých európskych výrobcov špičkovej kvality. Ponuku sušeného mäsa budeme neustále rozširovať.
Základné rozdiely medzi biltongom a jerkami:
Proces marinovania pred sušením pre jerky aj biltong je unikátny, čo spôsobuje odlišnú konzistenciu aj chuť. Z historického hľadiska sú hlavné rozdiely nasledujúce:

• jerky pochádza zo Severnej Ameriky a biltong je spojený s Afrikou

• jerky sa pôvodne skôr udilo, než sušilo

• tradičný biltong sa sušil pri veľmi nízkej teplote veľmi dlhú dobu

• obe varianty pred procesom sušenia prejdú fázou marinovania

• v prípade biltongu sa však používa navyše ocot, ktorý z mäsa dostane viac vody