Wheat pšeničný sladový výťažok sušený 500g

Muntons Spraymalt Wheat 500 g – sušený pšeničný sladový výťažok

Muntons Spraymalt Wheat je sušený sladový výťažok vyrobený z pšeničného a jačmenného sladu. Je určený pre domácich pivovarníkov, ktorí chcú dodať svojmu pivu plnšie telo, bohatšiu sladovú chuť a podporiť stabilitu pivnej peny.

Výťažok obsahuje 55% pšeničného a 45% jačmenného sladu . Vďaka tomuto zloženiu je vhodný najmä pre tradičné pšeničné pivá, napríklad nemecký Weizen, ale svoje využitie nájde aj pri ďalších pivných štýloch.

Výrobca Muntons používa technológiu rozprašovacieho sušenia, pri ktorej sa tekutý sladový výťažok mení na jemný, dobre rozpustný prášok. Tento postup pomáha zachovať prirodzenú sladovú chuť bez nežiaducich pripálených tónov.

Hlavné výhody

• Obsahuje 55% pšeničného a 45% jačmenného sladu.
• Dodáva pivu plnšie telo a bohatšiu sladovú chuť.
• Pomáha zlepšovať tvorbu a stabilitu pivnej peny.
• Ideálne pre tradičné pšeničné pivné štýly.
• Vhodný aj na úpravu vlastností ďalších druhov piva.
• Možno použiť ako náhradu cukru pri výrobe piva z mladinových koncentrátov.
• Jemný prášok s dobrou rozpustnosťou.
• Jednoduché použitie bez nutnosti rmutovania sladu.

Pre aké pivá je vhodný?

Nemecký Weizen a Hefeweizen: Pšeničný sladový výťažok je vhodný pre tradičné nemecké pšeničné pivá, ktorým dodáva charakteristickú plnosť a podporuje bohatú penu.

Witbier: Môže byť súčasťou receptúry belgického pšeničného piva, ak chcete dodať ďalšie sladové cukry a podporiť plnšie telo.

Pale Ale a IPA: Menší prídavok pšeničného výťažku je možné využiť na podporu penivosti a úpravu plnosti výsledného piva.

Ďalšie pivné štýly: Výťažok je vhodný všade tam, kde chcete zvýšiť podiel sladových surovín namiesto použitia bežného cukru.

Ako používať Muntons Spraymalt Wheat?

Sušený sladový výťažok môžete použiť pri výrobe piva z mladinového koncentrátu alebo ako prídavok do vlastnej pivnej receptúry.

1. Náhrada cukru pri výrobe piva z mladinového koncentrátu

Výrobca Muntons odporúča použiť Spraymalt Wheat ako priamu náhradu cukru v množstve uvedenom v návode mladinového koncentrátu.

Príklad: Ak recept vyžaduje pridanie 500 g cukru, môžete namiesto neho použiť 500 g Muntons Spraymalt Wheat.

Sladový výťažok dodá okrem skvasiteľných cukrov aj ďalšie sladové zložky, ktoré prispievajú k plnšiemu telu a chuti piva.

2. Postup pri výrobe piva z koncentrátu

1. Pripravte a sanitujte fermentačnú nádobu podľa bežného postupu.
2. Do nádoby pridajte mladinový koncentrát.
3. Prisypte požadované množstvo Muntons Spraymalt Wheat.
4. Pridajte vodu podľa návodu použitého mladinového koncentrátu.
5. Všetko dôkladne rozmiešajte, aby sa sladový výťažok rozpustil.
6. Doplňte vodu na požadovaný výsledný objem.
7. Po dosiahnutí vhodnej teploty pridajte pivné kvasnice.
8. Pokračujte v kvasení podľa návodu použitého koncentrátu.

Dôležité: Náhrada cukru sladovým výťažkom môže zmeniť výslednú plnosť, hustotu a obsah alkoholu. Sušený sladový výťažok obsahuje aj zložky, ktoré kvasnice nedokážu úplne prekvasiť.

3. Použitie vo vlastných pivných receptúrach

Muntons Spraymalt Wheat je možné použiť aj pri zostavovaní vlastných receptúr. Dodáva sladové cukry a pomáha upraviť chuť, telo a penivosť piva.

Presné dávkovanie závisí od požadovaného pivného štýlu, objemu várky a cieľovej hustoty mladiny.

Technické parametre

Výrobca	Muntons
Produkt	Spraymalt Wheat
Typ	Sušený pšeničný sladový výťažok
Hmotnosť	500 g
Zloženie	55% pšeničný slad, 45% jačmenný slad
Farba	Max. 15 EBC (10% roztok)
Vlhkosť pri balení	Max. 5%
Bielkoviny	Max. 7,5%
pH	5 až 6
Kód dodávateľa	4070

Zloženie a alergény

Zloženie: Sladový výťažok z pšeničného a jačmenného sladu (55 % sladovaná pšenica, 45 % sladovaný jačmeň).

Alergény: Obsahuje pšenicu a jačmeň, teda obilniny obsahujúce lepok.

Skladovanie

Skladujte v suchu a chlade. Chráňte pred vlhkosťou, pretože sušený sladový výťažok ľahko absorbuje vzdušnú vlhkosť a môže hrudkovatieť.

Často kladené otázky

Môžem Muntons Spraymalt Wheat použiť namiesto cukru?

Áno. Výrobca odporúča nahradiť cukor uvedený v recepte rovnakým hmotnostným množstvom sladového výťažku.

Je vhodný iba pre pšeničné pivá?

Nie. Najväčšie využitie má u pšeničných pív, ale môžete ho pridať aj do iných pivných štýlov na podporu penivosti a plnosti.

Zlepší sladový výťažok penu piva?

Áno. Pšeničný slad obsahuje zložky, ktoré môžu prispievať k tvorbe a stabilite pivnej peny.

Musím sladový výťažok variť?

Pri použití s mladinovým koncentrátom postupujte podľa návodu výrobcu koncentrátu. Muntons odporúča pridať výťažok priamo do fermentačnej nádoby spoločne s koncentrátom.

Obsahuje výrobok lepok?

Áno. Výrobok obsahuje pšeničný a jačmenný slad, a nie je preto vhodný pre bezlepkovú diétu.

Aký je rozdiel medzi cukrom a sušeným sladovým výťažkom?

Bežný cukor slúži predovšetkým ako zdroj skvasiteľných cukrov. Sladový výťažok obsahuje aj ďalšie sladové zložky, ktoré môžu ovplyvniť chuť, plnosť a penivosť piva.