Mangrove Jack´s bavarian wheat M20 kvasnice 10g

PIVOVARSKE KVASNICE MANGROVE JACK´S BAVARIAN WHEAT

Vrchné kvasnice vhodné pre pivá Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen

Veľmi dobre kvasiace kvasnice do pšeničných piva, ktoré dodajú arómu banánu a klinčekov s korením.

PIVOVARSKÉ VYUŽITIE:

Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen a ďalšie.

DÁVKOVANIE:

balenie 10 g na 23l piva

ODPORÚČANÁ TEPLOTA FERMENTÁCIE:

18-30°C

VLASTNOSTI A CHUTIA:

Pivo nebude sladké. Namiesto toho zanechá krémový, až zamatový pocit v ústach s plným a bohatým základom. Tento druh kvasnice odoberie väčšinu príchute karamelu a zložitých chutí sladu, zatiaľ čo hlboké čokoládové chute vystúpia na povrch. Malé množstvo sprodukovaných kyselín, nádherne obohatí charakteristiky pšeničného sladu. Má veľmi nízke množstvo flokulácie (vločkovanie) čo tento druh kvasiniek robí ideálny pre pivá ktoré sa tradične podávajú zakalené.

NÁVOD NA APLIKÁCIU SUŠENÝCH KVASNÍC:

Pred použitím sa rehydratujú kvasinky v 10 násobnom množstve sterilnej vody pri teplote 23 °C. Akonáhle sa kvasinky rehydratujú, čo trvá 15 – 30 min., pozvoľna sa miešajú ďalších 30 minút a následne sa aplikujú do mladiny. Prípadne je možné suché kvasinky aplikovať do fermentačnej nádoby priamo, za predpokladu, že teplota mladiny prekročí 20 °C. Postupne sa sypú suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikali hrudky. Nechajú sa 30 min. rehydratovať a následne sa premiešajú v celom objeme poprípade prevzdušnia.