Set Domáci pivovar BrewZilla Gen 4.1 65 l – zostava ŠTART

BrewZilla Gen 4.1 65 l ŠTART – domáci pivovar pre väčšie várky

Chcete si doma uvariť pivo zo skutočného sladu a pripravovať väčšie množstvo mladiny podľa vlastného receptu? BrewZilla Gen 4.1 65 l START je zostava založená na elektrickom All-in-One pivovare KegLand, ktorý spája hlavné kroky prípravy mladiny v jedinej varnej nádobe.

Vďaka elektronickému riadeniu teploty, vstavanému čerpadlu a vyberateľnému sladovému košu nemusíte pre jednotlivé fázy varenia používať niekoľko samostatných hrncov. Varný proces napriek tomu zostáva vo vašich rukách - vyberáte suroviny, pripravujete recept, pracujete so sladom a chmeľom a rozhodujete o priebehu varenia.

Variant START obsahuje základný pivovar s ponorným chladičom mladiny, nerezové miešadlo a hadicové a spojovacie príslušenstvo pre vodný okruh chladenia. Zameriava sa výhradne na prípravu mladiny, nie na následné kvasenie a stáčanie piva.

Pre koho je zostava vhodná?

• Pre domáce sládky, ktorí chcú variť väčšie várky – 65-litrová nádoba ponúka viac priestoru ako menšie domáce varne.
• Pre milovníkov piva z vlastného sladu - vhodná na tvorbu vlastných receptov a prácu s rôznymi sladovými a chmeľovými kombináciami.
• Pre užívateľov prechádzajúcich z klasických hrncov – elektronické riadenie teploty a čerpadlo uľahčujú prípravu mladiny.
• Pre zákazníkov s vlastným fermentačným vybavením – zostava poskytuje varnú časť, na ktorú nadviaže samostatný proces kvasenia.

Ak chcete variť predovšetkým menšie dávky, môže vám lepšie vyhovovať BrewZilla Gen 4.1 35 l. Väčšie prevedenie vyžaduje aj zodpovedajúci pracovný priestor, elektrické pripojenie a bezpečnú manipuláciu s horúcou mladinou.

Ako funguje BrewZilla Gen 4.1?

1. Vystierka a rmutovanie

Rozšrotovaný slad sa zmieša s ohriatou vodou. Pri rmutovaní sa vďaka pôsobeniu enzýmov premieňa časť škrobov obsiahnutých v slade na cukry, ktoré neskôr využijú pivovarské kvasnice.

BrewZilla umožňuje nastavovať požadované teploty prostredníctvom digitálnej riadiacej jednotky RAPT. Vstavané obehové čerpadlo pomáha udržiavať cirkuláciu kvapaliny počas rmutovania.

Súčasťou zostavy START je nerezové miešadlo s dĺžkou 60 cm, ktoré využijete pri nasypávaní sladu a jeho rozmiešavaní vo vode.

2. Scedzovanie a vysladzovanie

Po dokončení rmutovania nasleduje oddelenie sladiny od sladového mláta. BrewZilla používa vyberateľný sladový kôš, ktorý je možné zdvihnúť nad varnú nádobu, aby sladina postupne odtiekla.

Na získanie ďalších cukrov je možné sladové mláto podľa receptúry prepláchnuť vysladzovacou vodou. Samostatná nádoba na ohrev vysladzovacej vody nie je súčasťou zostavy ŠTART.

3. Chmeľovar

Po scedení nasleduje var sladiny s chmeľom. Počas chmeľovaru sa vytvára charakteristická horkosť a podľa spôsobu dávkovania chmeľu aj chuť a arómu budúceho piva.

Chmeľ sa pridáva v množstve a časoch určených receptom. Pre jednoduchšiu manipuláciu je možné využiť voliteľný Hop Spider 300 mikrónov , ktorý pomáha udržať chmeľ počas chmeľovaru pohromade.

4. Chladenie mladiny

Po chmeľovare je potrebné horúcu mladinu ochladiť na teplotu vhodnú na pridanie pivovarských kvasníc.

BrewZilla Gen 4.1 65 l sa štandardne dodáva s ponornou nerezovou chladiacou špirálou. Špirálou preteká chladiaca voda, ktorá odvádza teplo z mladiny. Voda vo vnútri špirály sa pritom nedostáva do priameho kontaktu s mladinou.

Zostava START obsahuje hadicu s dĺžkou 5 metrov a spojovacie príslušenstvo pre vodný okruh. Na prevádzku chladiča je nutné použiť zodpovedajúce pripojenie, ktoré bezpečne zaistí prívod studenej vody aj odvod ohriatej vody. Pred použitím vždy skontrolujte tesnosť spojov a teplotnú odolnosť použitých hadíc.

Čo presne zostava obsahuje?

Domáci pivovar a základné vybavenie

• 1× BrewZilla Gen 4.1 65 l All-in-One – elektrický domáci pivovar s elektronickým riadením teploty, obehovým čerpadlom, sladovým košom a ponorným chladičom mladiny.
• 1× Grainfather nerezové miešadlo 60 cm – pomôcka na premiešavanie sladu pri vystierke.

Hadicové a spojovacie príslušenstvo

• 2× JG priama spojka 12,7 mm – spojovací prvok pre rúrky s vonkajším priemerom 12,7 mm.
• 5 m nápojovej hadice 9,5 × 12,7 mm – hadicový materiál určený na zostavenie vodného vedenia.
• 1× JG F3/4" × 12,7 mm s vnútorným závitom – prechod medzi hadicou s vonkajším priemerom 12,7 mm a závitovým pripojením.
• 1× hadicová rýchlospojka s vonkajším závitom 3/4" - adaptér pre pripojenie záhradného hadicového systému.

Technické parametre základného pivovaru

Menovitý objem nádoby nie je totožný s množstvom hotového piva. Skutočný výťažok ovplyvňuje receptúra, odparovanie, straty pri výrobe a následné spracovanie.

Čo budete potrebovať na prvé varenie?

Samotné zariadenie je len jednou časťou domácej výroby piva. Na prvé varenie si pripravte tiež:

• Suroviny podľa receptu – predovšetkým slad, chmeľ a neskôr vhodné pivovarské kvasnice.
• Vodu na varenie a vysladzovanie - v množstve stanovenom receptúrou.
• Prívod a bezpečný odvod chladiacej vody – so zodpovedajúcim pripojením ponornej špirály.
• Čistiace a sanitačné prípravky – na udržiavanie pivovaru a ďalšieho vybavenia v hygienickom stave.
• Vhodné elektrické pripojenie – na prevádzku zariadenia s výkonom až 3 500 W.
• Fermentačnú nádobu a vybavenie na kvasenie – na následné spracovanie ochladenej mladiny.

Pre pochopenie jednotlivých fáz odporúčame návod na výrobu piva klasicky zo sladu . Pokiaľ s domácim varením ešte len začínate, pomôže tiežprehľad domácej výroby piva pre začiatočníkov .

Čo odporúčame k zostave dokúpiť?

Jednoduchšia práca s chmeľom

Hop Spider 300 mikrónov slúži na zachytávanie chmeľu počas chmeľovaru a uľahčuje následné čistenie. Ide o voliteľný doplnok.

Čistenie a sanitácia

Chemipro OXI 100 g je prípravok určený na záverečnú dezinfekciu už umytého pivovarského a ďalšieho vhodného príslušenstva. Pri používaní dodržujte návod výrobcu a požiadavky na materiálovú kompatibilitu.

Izolácia varnej nádoby

Izolačný plášť BrewZilla 65 l Gen 4 pomáha obmedziť tepelné straty pri ohreve a varení. Je určený pre 65-litrový variant a predáva sa samostatne.

Vlastná príprava sladu

Valcový šrotovník s podstavcom umožňuje pripravovať sladový šrot pred vystierkou. Vhodný najmä vtedy, pokiaľ si chcete kupovať celé sladové zrno a sami rozhodovať o jeho našrotovaní.

Praktický postup pri prvom varení

1. Vyberte recept a pripravte potrebné suroviny.
2. Podľa receptúry našrotujte slad a pripravte varnú vodu.
3. Pomocou BrewZilly vykonajte výstierku a jednotlivé rmutovacie kroky.
4. Zdvihnite sladový kôš, nechajte odtiecť sladinu a prípadne vykonajte vysladzovanie.
5. Vykonajte chmeľovač a pridajte chmeľ podľa receptu.
6. Pomocou správne pripojeného chladiča ochlaďte mladinu.
7. Ochladenú mladinu preveďte do vhodnej fermentačnej nádoby pre následné zakvasenie.
8. Po varnom dni pivovar a použité príslušenstvo dôkladne vyčistite.

Bezpečnosť a údržba

U 65-litrového pivovaru je zvlášť dôležitá bezpečná manipulácia s horúcou tekutinou. Nepremiestňujte naplnenú varnú nádobu. Zaistite stabilnú pracovnú plochu a vhodný priestor na scedovanie aj chladenie.

Pred spustením vždy skontrolujte správne zostavenie čerpadla, recirkulačného ramena, elektrické pripojenie a dostatok kvapaliny v nádobe. Výrobca uvádza minimálnu prevádzkovú hladinu 10 litrov.

U chladiacej špirály vždy overte pevné upevnenie prívodnej a odvodnej hadice. Ohriata voda z chladiča môže byť nebezpečne horúca. Na chladenie používajte iba hadice a spojovacie súčasti určené pre skutočné prevádzkové podmienky.

Po skončení práce nechajte zariadenie bezpečne vychladnúť a vyčistite varnú nádobu, sladový kôš, čerpadlo a súčasti, ktoré prišli do styku s mladinou. Dodržujte postupy a obmedzenia uvedené v návode KegLand.

Často kladené otázky

Uvarím s touto zostavou 65 litrov hotového piva?

Nie automaticky. Číslo 65 l označuje menovitý objem varnej nádoby. Výrobca uvádza možnú várku približne do 60 litrov mladiny. Množstvo hotového piva bude závisieť od receptúry a následných výrobných stratách.

Je potrebné kúpiť samostatný chladič mladiny?

Nie. Ponorný chladič je súčasťou štandardného balenia základného pivovaru BrewZilla Gen 4.1 65 l. Je však nutné zaistiť jeho správne pripojenie k vodnému okruhu.

Má pivovar vlastné čerpadlo?

Áno. BrewZilla Gen 4.1 65 l obsahuje vstavané obehové čerpadlo na cirkuláciu kvapaliny pri varení.

Je v zostave aj fermentačná nádoba?

Nie. Zostava START je určená na výrobu mladiny. Kvasenie prebieha následne vo vhodnej samostatnej fermentačnej nádobe.

Je nutné ovládať pivovar cez telefón?

Nie. Pivovar je možné ovládať priamo pomocou RAPT Controlleru. Bezdrôtové pripojenie poskytuje ďalšie možnosti práce so zariadením.

Pre koho je vhodnejšia 35-litrová BrewZilla?

Pre zákazníkov, ktorí chcú pripravovať menšie várky, majú menej pracovného priestoru alebo nevyužijú kapacitu 65-litrového variantu.

Prečo zvoliť BrewZilla Gen 4.1 65 l ŠTART?

Pokiaľ chcete vyrábať väčšie várky mladiny zo sladu a hľadáte elektrický pivovar s reguláciou teploty, obehovým čerpadlom a ponorným chladičom, je BrewZilla Gen 4.1 65 l zaujímavou voľbou. Zostava START pridáva praktické pomôcky pre vystierku a vodný okruh chladenia, pričom ďalšie varné, fermentačné a stáčacie vybavenie si môžete voliť podľa vlastných potrieb.