Set Domáci pivovar BrewZilla Gen 4.1 65 l – zostava COMFORT

BrewZilla Gen 4.1 65 ls DigiBoil 35 l – domáci pivovar pre pohodlnejší varný deň

Chcete variť vlastné pivo zo sladu vo väčších várkach a mať pritom lepšie pripravené jednotlivé kroky výroby mladiny? Zostava BrewZilla Gen 4.1 65 ls DigiBoil 35 l spája elektrický All-in-One pivovar s druhou nádobou určenou pre samostatný ohrev vysladzovacej vody. Vďaka tomu môžete pripravovať vodu na vysladzovanie, zatiaľ čo v hlavnom pivovare prebieha rmutovanie.

Výbavu dopĺňa Hop Spider 300 mikrónov , ktorý pomáha udržať chmeľ počas chmeľovaru pohromade, nerezové miešadlo a hadicové a spojovacie príslušenstvo. Základná BrewZilla je dodávaná s ponorným chladičom mladiny.

Zostava je určená na prípravu mladiny zo sladu – od vystierky až po ochladenie po chmeľovare. Fermentácia a následné stáčanie piva prebiehajú pomocou ďalšieho vybavenia.

Prečo je druhá elektrická nádoba výhodou?

Pri klasickom varení piva zo sladu sa po rmutovaní často vykonáva vysladzovanie. To znamená prepláchnutie sladového mláta teplou vodou, aby sa získala ďalšia sladina obsahujúca cukry.

V jednoduchších zostavách si musí domáci sládok vysladzovaciu vodu pripraviť samostatne, napríklad v ďalšom hrnci. Tu je však DigiBoil 35 l priamo súčasťou zostavy .

• Samostatný ohrev vody: DigiBoil umožňuje pripravovať vysladzovaciu vodu nezávisle na hlavnej varni.
• Vlastná regulácia teploty: požadovanú teplotu vody je možné nastavovať na digitálnom ovládaní DigiBoilu.
• Jednoduchšia organizácia práce: voda môže byť pripravená v okamihu, keď dokončujete rmutovanie a prechádzate k scedovaniu.
• Praktické vypúšťanie: DigiBoil je vybavený výpustným kohútikom na odber pripravenej vody.

DigiBoil v tejto zostave slúži predovšetkým ako nádoba na ohrev vysladzovacej vody. Samostatná rmutovacia sada pre DigiBoil nie je súčasťou kusovníka.

Ako funguje BrewZilla Gen 4.1 65 l?

1. Vystierka a rmutovanie

Do hlavnej varnej nádoby pripravíte vodu podľa receptúry a nasypete rozšrotovaný slad do sladového koša. Pomocou nerezového miešadla slad dôkladne rozmiešate, aby sa nevytvárali suché hrudky.

BrewZilla využíva elektronický RAPT Controller na nastavenie a riadenie teploty. Vstavané obehové čerpadlo zaisťuje cirkuláciu kvapaliny počas rmutovania. V tejto fáze sa časť škrobov obsiahnutých v slade premieňa na cukry využiteľné pri následnom kvasení.

2. Súčasná príprava vysladzovacej vody

Zatiaľ čo prebieha rmutovanie, môžete v samostatnom elektrickom hrnci DigiBoil 35 l ohrievať vodu potrebnú na vysladzovanie. DigiBoil má vlastnú digitálnu reguláciu teploty a maximálny vykurovací výkon 2 400 W.

Vďaka tomu nemusíte na konci rmutovania iba začínať s ohrevom vysladzovacej vody. Obe nádoby však vyžadujú zodpovedajúce elektrické napájanie, najmä ak pracujú súčasne.

3. Scedzovanie a vysladzovanie

Po dokončení rmutovania zdvihnete sladový kôš BrewZilly a necháte sladinu odtekať do varnej nádoby. Podľa receptúry následne prepláchnete sladové mláto vodou pripravenou v DigiBoil.

Sladina je sladká tekutina získaná zo sladu pred chmeľovarom. Správne vysladzovanie pomáha získať požadované množstvo a hustotu sladiny na ďalšie varenie.

Množstvo a teplotu vysladzovacej vody vždy stanovte podľa konkrétnej receptúry. Menovitý objem DigiBoilu 35 l nie je automaticky množstvom vody potrebným pre každú várku.

4. Chmeľovar s Hop Spiderom

Po scedení nasleduje chmeľovač. Pri ňom sa sladina varí s chmeľom, ktorý dodáva budúcemu pivu horkosť, chuť a arómu.

Hop Spider 300 mikrónov je priamo súčasťou tejto zostavy. Jedná sa o nerezové sito, do ktorého môžete počas chmeľovaru vkladať chmeľ. Pomáha zachytávať chmeľové zvyšky a uľahčuje následnú manipuláciu a čistenie.

Hop Spider je možné využívať podľa zvoleného spôsobu chmelenia a receptúry. Nejde o náhradu celkovej filtrácie mladiny ani o zariadenie na následné kvasenie.

5. Ochladenie mladiny

Po ukončení chmeľovaru treba mladinu ochladiť na vhodnú teplotu na zakvasenie.

BrewZilla Gen 4.1 65 l sa dodáva s ponornou nerezovou chladiacou špirálou , ktorá odvádza teplo pomocou pretekajúcej chladiacej vody. Chladiaca voda prúdi vo vnútri špirály a neprichádza do priameho kontaktu s mladinou.

Zostava obsahuje aj hadicové a spojovacie príslušenstvo. Pre vlastnú prevádzku chladiča je potrebné zaistiť správne zostavené vodné pripojenie, zdroj studenej vody a bezpečný odvod ohriatej vody. Použité hadice a spoje musia zodpovedať skutočným teplotným a prevádzkovým podmienkam.

Čo presne zostava obsahuje?

Hlavné varné zariadenie

• 1× Domáci pivovar BrewZilla Gen 4.1 65 l All-in-One – hlavná elektrická varňa s RAPT reguláciou, obehovým čerpadlom, sladovým košom a ponorným chladičom mladiny.
• 1× DigiBoil varný hrniec 35 l – samostatný elektrický hrniec s reguláciou teploty, určený v tejto zostave na ohrev vysladzovacej vody.

Pomôcky na varenie

• 1× Hop Spider 300 mikrónov – nerezové sito na chmeľ na použitie počas chmeľovaru.
• 1× Grainfather nerezové miešadlo 60 cm – pomôcka na rozmiešavanie sladu pri vystierke.

Hadicové a spojovacie príslušenstvo

• 2× JG priama spojka 12,7 mm – spojovacie prvky pre potrubie so zodpovedajúcim vonkajším priemerom.
• 5 m nápojovej hadice 9,5 × 12,7 mm - hadicový materiál.
• 1× JG F3/4" × 12,7 mm s vnútorným závitom – závitový prechod na potrubie príslušného rozmeru.
• 1× hadicová rýchlospojka s vonkajším závitom 3/4" – spojovací adaptér pre hadicové pripojenie.

Technické parametre oboch elektrických nádob

BrewZilla ponúka nominálny objem 65 litrov a výrobca uvádza možnosť pripraviť várky mladiny až približne do 60 litrov podľa receptúry a prevádzkových podmienok. Toto množstvo nie je zaručeným objemom hotového piva.

Elektrické pripojenie: pri súbežnom maximálnom ohreve oboch nádob môžu samotné vykurovacie telesá odoberať až 5 900 W. Zaistite vhodne dimenzované napájanie a rešpektujte požiadavky výrobcov oboch zariadení. Najmä BrewZilla 65 l vyžaduje samostatný zodpovedajúci elektrický okruh.

Praktický postup varného dňa

1. Pripravte receptúru, slad, chmeľ a potrebné množstvo vody.
2. V hlavnom pivovare BrewZilla zahájte ohrev vody pre vystierku.
3. Nasypte pripravený slad, rozmiešajte ho a vykonajte rmutovanie.
4. V DigiBoile nezávisle pripravte vysladzovaciu vodu.
5. Po skončení rmutovania zdvihnite sladový kôš a vykonajte scedovanie.
6. Podľa receptúry použite vysladzovaciu vodu z DigiBoilu.
7. Vykonajte chmeľovač a podľa potreby využite priložený Hop Spider.
8. Po skončení varu ochlaďte mladinu pomocou správne zapojeného ponorného chladiča.
9. Ochladenú mladinu preveďte do vhodnej fermentačnej nádoby pre ďalšiu fázu výroby.
10. Po skončení práce obe nádoby a použité príslušenstvo dôkladne vyčistite.

Podrobnejší postup vysvetľuje náš návod na domácu výrobu piva klasicky zo sladu . Začiatočníkom odporúčame ajprehľad domáceho varenia piva .

Čo budete potrebovať na prvé varenie?

Zostava obsahuje hlavné varné zariadenie a uvedené príslušenstvo. Na jej používanie je ďalej potrebné zaistiť suroviny podľa receptu, vhodné elektrické pripojenie, prívod a odvod chladiacej vody a prostriedky na čistenie a sanitáciu.

Na kontrolu pripravovanej mladiny je praktické doplniť aj hustomer. Vhodným príslušenstvom je hustomer s trojitou stupnicou a skúšobnou nádobkou , ktorý sa predáva samostatne.

Po vyrobení a ochladení mladiny nasleduje kvasenie. Pre túto fázu budete potrebovať vhodnú fermentačnú nádobu, kvasnice a podmienky zodpovedajúce zvolenému pivnému štýlu. Fermentačné a stáčacie vybavenie nie je súčasťou tejto varnej zostavy.

Aké ďalšie príslušenstvo sa oplatí?

Čistenie a sanitácia

Chemipro OXI 100 g je prípravok na dezinfekciu už vyčisteného pivovarského vybavenia. Správna hygiena je nevyhnutná najmä pri častiach, ktoré prichádzajú do kontaktu s ochladenou mladinou.

Izolácia BrewZilly

Izolačný plášť BrewZilla 65 l Gen 4 pomáha znižovať tepelné straty hlavnej varnej nádoby. Je určený pre príslušný model a nie je súčasťou tejto zostavy.

Vlastné šrotovanie sladu

Valcový šrotovník s podstavcom využijete, pokiaľ chcete slad pred varením šrotovať sami. To umožňuje pripravovať sladový šrot podľa požiadaviek receptúry a spôsobu scezovania.

Bezpečnosť a údržba

• Obe elektrické nádoby používajte na stabilnej pracovnej ploche vhodnej pre ich hmotnosť a prevádzkové podmienky.
• Pred súčasným používaním skontrolujte kapacitu elektrických okruhov. Nepripájajte obe zariadenia na preťažený okruh, predlžovací kábel alebo nevhodnú rozdvojku.
• Pri manipulácii s horúcou vodou a mladinou používajte vhodné ochranné pomôcky.
• U ponorného chladiča kontrolujte tesnosť a vhodnosť prívodných aj odvodných hadíc. Odchádzajúca voda môže byť veľmi horúca.
• DigiBoil nie je v tejto zostave vybavený samostatným rmutovacím košom. Používajte ho na ohrev vody podľa návodu výrobcu.
• Po varnom dni nechajte zariadenie bezpečne vychladnúť, odpojte ho od elektrického napájania a vyčistite všetky použité súčasti.

Často kladené otázky

Prečo má zostava dva elektrické hrnce?

BrewZilla slúži na vlastnú výrobu mladiny a DigiBoil pripravuje vysladzovaciu vodu. Nemusíte tak pri vysladzovaní spoliehať na ďalší samostatný zdroj ohrevu vody.

Je možné v DigiBoile tiež rmutovať slad?

Samotný DigiBoil je elektrický varný hrniec. Na použitie ako samostatná sladová varňa by bolo potrebné vhodné doplnkové vybavenie, ktoré nie je v tejto zostave zahrnuté.

Je Hop Spider už v cene zostavy?

Áno. Jeden nerezový Hop Spider 300 mikrónov je priamo súčasťou zostavy.

Musím kupovať samostatný chladič mladiny?

Nie. Základný pivovar BrewZilla Gen 4.1 65 l sa dodáva s ponorným chladičom. Na jeho používanie je nutné správne zaistené pripojenie k vode.

Koľko piva je možné uvariť?

BrewZilla má menovitý objem nádoby 65 litrov. Výrobca uvádza možnosť pripravovať až približne 60 litrov mladiny podľa receptúry. Výsledné množstvo hotového piva bude menšie podľa výrobných strát.

Je súčasťou aj fermentor?

Nie. Táto zostava je určená na prípravu mladiny. Fermentačná nádoba a vybavenie na kvasenie a stáčanie sa kupujú samostatne.

Potrebujem dve elektrické zásuvky?

Obe nádoby sú samostatné elektrické zariadenia. Na súbežnú prevádzku potrebujú zodpovedajúce elektrické napájanie s dostatočnou kapacitou. Pred použitím odporúčame nechať overiť vhodnosť konkrétnej elektroinštalácie.

Pre koho je táto zostava správnou voľbou?

BrewZilla Gen 4.1 65 ls DigiBoil 35 l je vhodná pre domáce sládky, ktorí chcú pripravovať väčšie várky mladiny a ocenia samostatný ohrev vysladzovacej vody. Oproti jednoduchšej zostave s jedinou varnou ponúka pohodlnejšiu organizáciu varného dňa a už priložený chmeľový filter.

Pokiaľ vám stačí jedna varná nádoba a vysladzovaciu vodu si pripravujete iným spôsobom, môžete zvoliť jednoduchší variant. Ak chcete mať prípravu vody aj chmelenie vyriešené priamo v zostave, je táto rozšírená konfigurácia vhodnejšou voľbou.