Zostava na riadené kvasenie piva 32 l – plastová nádoba + Ferminator Basic

Zostava na riadené kvasenie piva 32 ls plastovou fermentačnou nádobou a Ferminatorom Basic je určená domácim pivovarníkom, ktorí chcú udržiavať správnu teplotu počas fermentácie a dosahovať opakovateľné výsledky pri výrobe piva.

Základom zostavy je plastová fermentačná nádoba s objemom 32 litrov, doplnená o chladiaci a vykurovací box Ferminator Basic. Ten umožňuje aktívne upravovať priestorovú teplotu okolo fermentačnej nádoby podľa nastavených hodnôt. Vďaka tomu nemusíte byť odkázaní iba na teplotu miestnosti, v ktorej pivo kvasí.

Zostava obsahuje aj kvasnú zátku s tesnením, vypúšťací ventil s odkalovačom a hustomer s meracím valcom 250 ml. Získate tak vybavenie na fermentáciu, kontrolu teploty, meranie hustoty a následné stáčanie hotového piva.

Hlavné výhody zostavy

• Riadené kvasenie piva – Ferminator Basic pomáha udržovať nastavenú teplotu počas fermentácie.
• Aktívne chladenie aj ohrev - umožňuje fermentovať pri teplotách vhodných pre rôzne pivné štýly a kvasnice.
• Plastová fermentačná nádoba 32 l – praktická nádoba z potravinárskeho plastu na domáce kvasenie piva.
• Ferminator Basic – samostatná fermentačná komora s elektronickým riadením teploty.
• Integrovaný ventilátor – pomáha rovnomerne rozvádzať vzduch vo vnútri fermentačnej komory.
• Kvasná zátka – umožňuje odvádzanie oxidu uhličitého vznikajúceho počas kvasenia.
• Vypúšťací ventil s odkalovačom – uľahčuje stáčanie piva a pomáha obmedziť prenos usadenín.
• Hustomer na pivo a víno – umožňuje kontrolovať zmeny hustoty a priebeh fermentácie.
• Merací valec 250 ml – na pohodlné meranie odobraných vzoriek pomocou hustomeru.
• Rozšíriteľná konštrukcia – Ferminator je možné podľa potreby zväčšiť pomocou samostatne predávaných rozširujúcich modulov.

Čo zostava obsahuje?

• 1× Plastová fermentačná nádoba 32 l Basic (45241).
• 1× Tesnenie kvasnej zátky pre 32l nádobu (45400).
• 1× Vypúšťací ventil s odkalovačom (16521).
• 1× Kvasná zátka (13070).
• 1× Hustomer na pivo a víno (115200).
• 1× Merací valec pre hustomer 250 ml (201280).
• 1× Ferminator Basic – chladiaci box (504900).

Plastová fermentačná nádoba 32 l Basic

Plastová fermentačná nádoba s objemom 32 litrov je určená na bežné domáce kvasenie piva. Je vyrobená z potravinárskeho plastu a vybavená nasadzovacím vekom, objemovou stupnicou a pripravenými otvormi na inštaláciu kvasnej zátky a vypúšťacieho ventilu.

Nádoba sa vďaka svojim rozmerom zmestí do základného prevedenia Ferminátora Basic. Kvasná zátka umožňuje odvod vznikajúceho oxidu uhličitého a vypúšťací ventil uľahčuje stáčanie piva po dokončení kvasenia.

Ferminator Basic – aktívne riadenie teploty kvasenia

Ferminator Basic je samostatná fermentačná komora s elektronickým riadením teploty. Umožňuje podľa potreby ochladzovať alebo ohrievať priestor okolo fermentačnej nádoby.

Pri okolitej teplote 20 °C môže podľa výrobcu dosiahnuť teplotu približne 0 °C pri chladení alebo až 50 °C pri ohreve. Skutočne dosiahnuteľná teplota závisí od okolitých podmienok, objemu kvapaliny a tepelnom zaťažení zariadenia.

Ferminator je vybavený ventilátorom pre cirkuláciu vzduchu a ovládacou jednotkou, na ktorej je možné nastaviť požadovanú teplotu. Teplotný snímač umožňuje sledovať teplotu v mieste jeho umiestnenia. Pre presnejšie sledovanie teploty kvaseného piva je vhodné čidlo umiestniť podľa pokynov výrobcu čo najbližšie k fermentovanej kvapaline.

Prečo je riadenie teploty pri kvasení dôležité?

Teplota má zásadný vplyv na činnosť pivovarských kvasníc a výslednú chuť piva. Pri príliš vysokej teplote môžu vznikať nežiaduce aromatické látky, zatiaľ čo pri príliš nízkej teplote môže fermentácia výrazne spomaliť.

Ferminator Basic pomáha obmedzovať výkyvy teploty a vytvárať stabilnejšie podmienky na kvasenie. To je užitočné najmä pri výrobe ležiakov, ale aj pri vrchne kvasených pív počas teplého počasia alebo v chladnejších miestnostiach.

Správna teplota sa vždy volí podľa použitého kmeňa kvasníc a odporúčaného technologického postupu.

Chladenie a ohrev bez externého chladiča

Ferminator Basic obsahuje vlastnú chladiacu a vykurovaciu jednotku. Pre základnú prevádzku preto nie je potrebný samostatný glykolový chladič ani externá chladiaca špirála.

Zariadenie je možné využiť nielen pri hlavnom kvasení, ale aj na následné ochladenie piva. Doba potrebná na zmenu teploty závisí od množstva piva, počiatočnej teploty a okolitých podmienok.

Meranie hustoty a kontrola fermentácie

Súčasťou zostavy je hustomer na pivo a víno a merací valec 250 ml. Pomocou hustomeru je možné merať hustotu mladiny pred kvasením aj počas fermentácie.

Pravidelným meraním môžete sledovať, ako kvasnice spotrebúvajú skvasiteľné cukry, a overovať dokončenie fermentácie. Pri meraní je nutné zohľadniť teplotu vzorky a prípadnú teplotnú korekciu hustomeru.

Samotné bublanie v kvasnej zátke nie je spoľahlivým ukazovateľom dokončenia kvasenia. Dôležitejšia je opakovane nameraná stabilná hustota.

Ako zostavu používať?

1. Príprava fermentačnej nádoby: pred použitím nádobu, veko, kvasnú zátku, vypúšťací ventil a ďalšie časti prichádzajúce do kontaktu s pivom dôkladne vyčistite a sanitujte.
2. Montáž príslušenstva: nainštalujte vypúšťací ventil s odkalovačom a tesnenie kvasnej zátky podľa návodu. Skontrolujte správne usadenie a tesnosť.
3. Príprava Ferminátora: zostavte fermentačnú komoru podľa pokynov výrobcu a umiestnite ju na vhodné suché a rovné miesto.
4. Naplnenie nádoby: do fermentačnej nádoby prelejte schladenú mladinu. Ponechajte dostatok priestoru pre penu vznikajúcu počas kvasenia.
5. Zakvasenie: pridajte pivovarské kvasnice podľa odporúčania ich výrobcu, uzavrite nádobu a nasaďte kvasnú zátku.
6. Umiestnenie do Ferminátora: fermentačnú nádobu bezpečne vložte do komory a umiestnite teplotný snímač podľa pokynov výrobcu.
7. Nastavenie teploty: na ovládacej jednotke Ferminátora nastavte požadovanú teplotu zodpovedajúcu použitým kvasniciam.
8. Kontrola kvasenia: sledujte teplotu a pomocou hustomeru pravidelne kontrolujte zmeny hustoty.
9. Dokončenie fermentácie: dokončenie kvasenia overte opakovaným meraním stabilnej hustoty.
10. Stáčanie piva: hotové pivo stáčajte pomocou vypúšťacieho ventilu do pripravených a sanitovaných fliaš alebo sudov.

Technické parametre fermentačnej nádoby

• Kód nádoby: 45241
• Objem: 32 l
• Materiál: potravinársky plast
• Priemer: 40 cm
• Výška bez kvasnej zátky: 42 cm
• Veko: nasadzovacie plastové
• Objemová stupnica: v litroch
• Použitie: bežné netlakové kvasenie

Technické parametre Ferminátora Basic

• Výrobca: Brewolution
• Model: Ferminator Basic
• Kód: 504900
• Funkcia: aktívne chladenie a ohrev
• Chladiaca technológia: integrovaná elektrická chladiaca a vykurovacia jednotka
• Teplotné možnosti pri okolitej teplote 20 °C: približne 0 až 50 °C
• Maximálny rozdiel pri chladení voči okoliu: približne 20 °C
• Maximálny rozdiel pri ohreve voči okoliu: približne 30 °C
• Vonkajšie rozmery základného boxu: 560 × 560 × 651 mm
• Vnútorné rozmery: 436 × 436 × 531 mm
• Regulácia: elektronický termostat s teplotným čidlom
• Cirkulácia vzduchu: integrovaný ventilátor
• Rozšírenie: možnosť pridania rozširujúcich modulov

Pre koho je zostava vhodná?

Zostava je vhodná pre začínajúcich i skúsenejších domácich pivovarníkov, ktorí chcú mať teplotu kvasenia pod kontrolou a nechcú byť závislí iba na teplote miestnosti.

Ocenia ju najmä používatelia, ktorí pripravujú ležiaky, vrchne kvasené pivá alebo pravidelne varia rôzne pivné štýly vyžadujúce odlišné fermentačné teploty.

Dôležité informácie

• Zostava nie je určená na tlakové kvasenie. Plastová nádoba 32 l nie je tlakovou nádobou a počas fermentácie musí byť zaistený odvod oxidu uhličitého.
• Celkový objem nádoby je 32 litrov. Pri kvasení je nutné ponechať priestor pre vznikajúcu penu.
• Ferminator Basic aktívne chladí aj ohrieva. Skutočne dosiahnuteľné teploty závisia od okolitých podmienok a množstva kvapaliny.
• Teplota vo vnútri fermentačnej nádoby sa môže líšiť od teploty vzduchu v boxe. Správne umiestnenie čidla je dôležité pre presnejšie riadenie kvasenia.
• Ferminator je elektrické zariadenie. Používajte ho v suchom prostredí podľa návodu výrobcu a chráňte elektrické časti pred kvapalinami.
• Pravidelné čistenie a sanitácia sú nevyhnutné. Pozornosť venujte najmä vypúšťaciemu ventilu, tesneniu a vnútornému povrchu fermentačnej nádoby.

Čo sa k zostave hodí?

• Chemipro OXI 100 g – prípravok na sanitáciu vyčistenej fermentačnej nádoby a príslušenstva pred kvasením.
• Rozširujúci modul Ferminator – umožňuje zväčšiť výšku fermentačnej komory o 22 cm na prípadné použitie vyšších fermentačných nádob.