Zostava pre riadené tlakové kvasenie piva 30 l – Conicus Pro Glycol

Zostava pre riadené tlakové kvasenie piva 30 l – Conicus Pro Glycol

Zostava pre riadené tlakové kvasenie piva 30 ls nerezovým fermentorom Conicus Pro je určená pokročilým domácim pivovarníkom, ktorí chcú kontrolovať priebeh fermentácie, pracovať s tlakom a aktívne riadiť teplotu kvasenia.

Základom zostavy je nerezový cylindrokonický fermentor Conicus Pro 30 l s priehľadovým okienkom, doplnený o veko s chladiacou špirálou, izolačný plášť, tlakové príslušenstvo, plavákový odber piva a digitálny hustomer s teplomerom RAPT Pill.

Súčasťou je aj izolované chladiace vedenie s rýchlospojkami John Guest a JoinTech Auto Shut Off. Po pripojení vhodného externého glykolového chladiča je možné odvádzať teplo z fermentovanej mladiny a udržiavať požadovanú teplotu kvasenia.

Zostava umožňuje kombinovať výhody riadeného chladenia s možnosťou fermentácie pod tlakom. Plavákový odber navyše umožňuje odoberať pivo z hornej časti nádoby a po pripojení vhodného stáčacieho príslušenstva využívať uzavreté pretláčanie do keg suda.

Externý glykolový chladič nie je súčasťou zostavy. Pre aktívne chladenie je nutné ho doplniť spolu so zodpovedajúcou reguláciou a zaistiť správne prepojenie chladiaceho okruhu.

Hlavné výhody zostavy

• Nerezový tlakový fermentor Conicus Pro 30 l – umožňuje bežné aj tlakové kvasenie podľa požiadaviek výrobcu.
• Cylindrokonické prevedenie – uľahčuje zhromažďovanie kvasníc a usadenín v spodnej časti nádoby.
• Priehľadové okienko – umožňuje vizuálne kontrolovať hladinu a priebeh fermentácie.
• Veko s chladiacou špirálou – umožňuje aktívne odvádzanie tepla z piva po pripojení externého chladiča.
• Izolačný plášť - obmedzuje prenos tepla medzi fermentorom a okolitým prostredím.
• Kvapalinový tlakomer – umožňuje sledovať tlak vo vnútri fermentora.
• Ventil pre pretlak a podtlak – tvorí súčasť tlakového zabezpečenia.
• Plavákový odber piva – pomáha obmedzovať prenos usadených kvasníc pri stáčaní.
• Izolované chladiace vedenie – obsahuje hadice, izoláciu a spojovacie príslušenstvo.
• Rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off – uľahčujú rozpájanie chladiaceho okruhu a obmedzujú únik média.
• Digitálny hustomer RAPT Pill – umožňuje sledovať vývoj hustoty a teploty počas kvasenia.
• Možnosť uzavretého stáčania – pri doplnení zodpovedajúceho plynového a nápojového príslušenstva je možné obmedzovať kontakt hotového piva so vzduchom.

Čo zostava obsahuje?

• 1× Conicus Pro 30 l – tlaková fermentačná nádoba nerez (503911).
• 1× 4" veko s chladiacou slučkou 338 mm Conicus 30 l (503913).
• 1× Izolačný plášť pre fermentor Conicus Pro 30 (503915).
• 1× 1,5" Tri-Clamp kvapalinový tlakomer 0–3 bar (503973).
• 1× 1,5" Tri-Clamp bezpečnostný ventil pre tlak a vákuum (503971).
• 1× 1,5" Tri-Clamp spojka (503942).
• 1× 1,5" Tri-Clamp tesnenie (503952).
• 1× Sada silikónovej hadice s filtrom a plavákom – 100 cm (KL17060).
• 4 m nápojovej hadice 9,5 × 12,7 mm (HAD01865).
• 4 m trubicovej izolácie 9 × 12 mm (IZ000008).
• 2× JoinTech rýchlospojka 1/2" závit samec – Auto Shut Off (KL41096).
• 4× JoinTech rýchlospojka 1/2" závit samica – Auto Shut Off (KL50739).
• 6× JG F1/2 × 12,7 mm (SP000789).
• 2× Spona Oetiker 14,5 (SP001552).
• 2× JG rohová spojka 12,7 × 12,7 mm (SP001293).
• 1× RAPT Pill – digitálny hustomer a teplomer, žltý (509200).

Nerezový tlakový fermentor Conicus Pro 30 l

Conicus Pro 30 l je nerezový cylindrokonický fermentor určený na domácu výrobu piva. Na rozdiel od základného radu Conicus Basic umožňuje pri použití zodpovedajúceho bezpečnostného príslušenstva aj tlakové kvasenie.

Fermentor má kužeľovité dno, ktoré pomáha sústreďovať kvasnice a sediment v spodnej časti nádoby. Vďaka výpustnému príslušenstvu je možné pracovať s usadeninami a odoberať vzorky.

Výrazným konštrukčným prvkom je priehľadové okienko s priemerom 3" . To umožňuje sledovať hladinu piva a vizuálne kontrolovať fermentáciu bez nutnosti otvárať nádobu.

Fermentor je vybavený niekoľkými Tri-Clamp prípojkami pre pripojenie ďalšieho príslušenstva, napríklad tlakomeru, bezpečnostného ventilu, chladiaceho zariadenia alebo ďalších pivovarských komponentov.

Veko s chladiacou špirálou Conicus Pro 30 l

Súčasťou zostavy je 4" veko s integrovanou chladiacou špirálou určené pre fermentor Conicus Pro 30 l.

Špirála umožňuje cirkuláciu chladiaceho média, ktoré odvádza teplo priamo z fermentovanej kvapaliny. Vďaka tomu nie je nutné pre aktívne chladenie umiestňovať celý fermentor do chladiacej skrine.

Výrobca uvádza pre veko pripojenie chladiacej špirály pomocou hadíc s vnútorným priemerom 9,5 mm. Pri zostavovaní je nutné overiť správny spôsob upevnenia hadíc, použitie spojok a tesnosť celého okruhu.

Chladenie je možné využiť počas hlavného kvasenia, zrenia i následného ochladenia piva. Skutočne dosiahnuteľná teplota závisí od externého chladiaceho zariadenia, prietoku média a prevádzkových podmienok.

Izolačný plášť fermentora

Izolačný plášť Conicus Pro 30 pomáha obmedzovať prenos tepla medzi fermentorom a okolitým prostredím.

Pri aktívnom chladení znižuje nežiaduce tepelné zisky a pomáha udržovať stabilnejšie fermentačné podmienky. Je užitočný najmä pri výrobe ležiakov, počas teplého počasia alebo pri následnom ochladzovaní piva.

Tlakové kvasenie a kontrola tlaku

Conicus Pro umožňuje fermentáciu v uzavretej nádobe pri kontrolovanom pretlaku. Oxid uhličitý vznikajúci počas kvasenia môže prispievať k prirodzenému sýteniu piva.

Pri tlakovom kvasení je možné ovplyvniť priebeh fermentácie a tvorbu niektorých aromatických látok. Výsledok závisí od zvoleného tlaku, teploty a použitého kmeňa kvasníc.

Súčasťou zostavy je kvapalinový tlakomer 0–3 bar a ventil na pretlak a podtlak. Tlakomer slúži na sledovanie aktuálneho tlaku. Ventil je určený pre zodpovedajúcu tlakovú konfiguráciu a jeho konkrétne funkcie a nastavenia sa musia riadiť dokumentáciou výrobcu.

Výrobca Conicus Pro uvádza pracovný tlak 1 bar. Rozsah tlakomeru 0–3 bar neznamená, že je dovolené fermentor prevádzkovať pri tlaku 3 bar.

Pred tlakovým kvasením je nutné overiť úplnosť a správne nastavenie tlakového zabezpečenia. Zo samotného kusovníka nie je možné potvrdiť všetky detaily zapojenia a bezpečnostného nastavenia systému.

Plavákový odber piva

Zostava obsahuje silikónovú hadicu s filtrom a plavákom s dĺžkou 100 cm. Plavákový odber umožňuje odoberať pivo z hornej časti fermentovanej kvapaliny, kde sa spravidla nachádza menej usadených kvasníc.

To je výhodné najmä pri stáčaní hotového piva, kedy je žiaduce obmedziť prenos sedimentu.

Pri správnom prepojení so zodpovedajúcim odberovým a plynovým príslušenstvom je možné plavákový systém využiť aj pri uzavretom pretláčaní piva do keg suda.

Pre konkrétnu inštaláciu je nutné overiť vhodné napojenie plavákovej hadice na odberový systém fermentora.

Izolované chladiace vedenie s rýchlospojkami

Súčasťou zostavy sú 4 metre hadice 9,5 × 12,7 mm a 4 metre trubicovej izolácie 9 × 12 mm , spojovacie prvky John Guest, spony Oetiker a rýchlospojky JoinTech.

Hadica slúži na vedenie chladiaceho média medzi externým chladičom a špirálou vo vnútri fermentora. Trubicová izolácia pomáha obmedzovať prenos tepla z okolitého prostredia do chladiaceho média.

Rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off umožňujú pohodlnejšie rozpájanie zodpovedajúcich častí chladiaceho okruhu. Ich konštrukcia pomáha obmedzovať únik média pri rozpojení kompatibilných spojok.

Pred pripojením externého chladiča je nutné overiť kompatibilitu jeho vývodov s použitými spojkami a správne zostavenie celého vedenia.

Digitálny hustomer a teplomer RAPT Pill

RAPT Pill je bezdrôtový digitálny hustomer s integrovaným teplomerom určený na priebežné sledovanie fermentácie.

Zariadenie sa umiestňuje priamo do mladiny a umožňuje sledovať zmeny hustoty a teploty počas kvasenia. To pomáha vyhodnocovať priebeh fermentácie a sledovať, kedy sa kvasenie blíži k dokončeniu.

Conicus Pro je vybavený priehľadovým okienkom, ktoré môže uľahčovať prenos bezdrôtového signálu digitálneho hustomeru. Skutočný dosah a spoľahlivosť pripojenia RAPT Pill však závisí od konkrétneho umiestnenia a podmienok prevádzky.

RAPT Pill je meracie zariadenie. Pre automatické riadenie externého chladiča je potrebná zodpovedajúca kompatibilná regulácia, ktorá nie je v kusovníku uvedená ako samostatná položka.

Ako funguje riadené glykolové chladenie?

Externý glykolový chladič ochladzuje chladiace médium, ktoré pomocou obehového čerpadla prúdi do špirály umiestnenej vo vnútri fermentora.

Chladiace médium odoberá teplo z fermentovanej kvapaliny a vracia sa späť do chladiča. Pomocou vhodnej regulácie je možné riadiť cirkuláciu podľa požadovanej teploty kvasenia.

Tento spôsob chladenia pomáha obmedzovať teplotné výkyvy a je užitočný najmä pri výrobe ležiakov alebo pri následnom ochladzovaní piva po fermentácii.

Chladiaca špirála sama o sebe nechladí. Pre aktívne znižovanie teploty je nutný externý zdroj chladu, cirkulácia chladiaceho média a zodpovedajúca regulácia.

Ako zostavu používať?

1. Čistenie a sanitácia: pred použitím vyčistite a sanitujte fermentor, chladiacu špirálu, veko, ventily, tesnenie, plavákový odber a ďalšie časti prichádzajúce do kontaktu s pivom.
2. Príprava fermentora: podľa návodu výrobcu skontrolujte zostavenie nádoby, veka, ventilov a tesnení.
3. Montáž chladiaceho veka: nainštalujte veko s chladiacou špirálou a skontrolujte správne uchytenie Tri-Clamp spojenia.
4. Príprava plavákového odberu: zostavte a pripojte plavákový systém podľa pokynov výrobcu a overte jeho funkciu.
5. Montáž tlakového príslušenstva: pripojte tlakomer a bezpečnostný ventil podľa overenej schémy pre konkrétnu konfiguráciu Conicus Pro.
6. Bezpečnostná kontrola: pred tlakovým kvasením overte správnu funkciu a nastavenie bezpečnostných prvkov, tesnosť systému a možnosť bezpečného odvodu pretlaku.
7. Príprava chladenia: zostavte izolované hadice a spojovacie príslušenstvo a prepojte chladiacu špirálu s vhodným externým chladičom.
8. Kontrola chladiaceho okruhu: pred naplnením fermentora overte tesnosť špirály a všetkých spojov.
9. Naplnenie fermentora: prelejte do nádoby schladenú mladinu a ponechajte dostatočný priestor pre penu vznikajúcu počas kvasenia.
10. Zakvasenie: pridajte pivovarské kvasnice podľa odporúčania ich výrobcu.
11. Príprava RAPT Pill: hustomer nastavte, sanitujte a vložte do mladiny podľa návodu výrobcu.
12. Nastavenie fermentácie: nastavte zodpovedajúcu teplotu a prípadný prevádzkový tlak podľa použitého technologického postupu a limitov výrobcu.
13. Kontrola kvasenia: sledujte teplotu, hustotu, tlak a správnu funkciu bezpečnostných prvkov.
14. Dokončenie fermentácie: overte stabilnú výslednú hustotu a podľa potreby pokračujte následným chladením.
15. Stáčanie piva: po dokončení kvasenia je možné pri správnom zapojení využiť plavákový odber na stáčanie piva do pripraveného keg suda.
16. Ukončenie prevádzky: pred otváraním fermentora, rozpájaním tlakových spojov alebo demontážou príslušenstva vždy bezpečne uvoľnite tlak.

Technické parametre fermentora Conicus Pro 30 l

• Výrobca: Conicus / Brewolution
• Model: Conicus Pro 30 l
• Kód fermentora: 503911
• Menovitý objem: 30 l
• Prevedenie: cylindrokonický tlakový fermentor
• Konštrukcia: nerezová oceľ
• Priehľadové okienko: 3"
• Horné prípojky: 1× 4", 2× 1,5" a 1× 2"
• Prípojky na tele: 4× 1,5"
• Vzorkovací ventil: 1,5" Tri-Clamp
• Spodný vypúšťací ventil: 2" Tri-Clamp
• Pracovný tlak: 1 bar
• Maximálny tlak uvádzaný na PIVOTEKA.SK: 2 bary
• Možnosti použitia: bežné a tlakové kvasenie, zrenie a uzavreté stáčanie so zodpovedajúcim príslušenstvom

Technické informácie o príslušenstve zostavy

• Veko s chladiacou špirálou: 503913, pripojenie 4" Tri-Clamp.
• Chladiace vývody veka: pre hadice s vnútorným priemerom 9,5 mm.
• Izolačný plášť: 503915.
• Kvapalinový tlakomer: 1,5" Tri-Clamp, rozsah 0–3 bar.
• Bezpečnostný ventil: 1,5" Tri-Clamp, pre tlak a vákuum.
• Plavákový odber: silikónová hadica s filtrom a plavákom, 100 cm.
• Hadica: 9,5 × 12,7 mm, celkom 4 m.
• Trubicová izolácia: 9 × 12 mm, celkom 4 m.
• Rýchlospojky: JoinTech Auto Shut Off 1/2".
• Ďalšie spojovacie príslušenstvo: John Guest 12,7 mm a spony Oetiker.
• Digitálny hustomer: RAPT Pill s integrovaným teplomerom.

Bezpečnosť pri tlakovom kvasení

• Dodržujte pracovný tlak 1 bar uvádzaný výrobcom fermentora.
• Rozsah tlakomeru 0-3 bar neznamená povolený prevádzkový tlak 3 bary.
• Pred aktívnym tlakovým kvasením je nutné overiť kompletnú bezpečnostnú konfiguráciu.
• Bezpečnostný ventil musí zodpovedať konkrétnemu fermentoru, byť správne nastavený a funkčný.
• Pri tlakovom kvasení musí byť zaistená funkčná regulácia a bezpečné odvedenie pretlaku.
• Tri-Clamp spojky a ďalšie príslušenstvo nesmú byť povoľované pod tlakom.
• Pred otvorením fermentora vždy bezpečne uvoľnite pretlak.
• Pri používaní CO2 zaistite dostatočné vetranie priestoru.
• Chladiaci okruh musí byť tesný a chladiace médium nesmie unikať do piva.
• Pred použitím pravidelne kontrolujte stav spojov, tesnení, ventilov a bezpečnostných komponentov.

Pre koho je zostava vhodná?

Zostava je vhodná pre pokročilých domácich pivovarníkov, ktorí chcú využívať tlakové kvasenie, riadené chladenie a digitálne sledovanie priebehu fermentácie.

Ocenia ju najmä užívatelia, ktorí pripravujú ležiaky a ďalšie pivné štýly vyžadujúce stabilnú teplotu, chcú využívať plavákový odber piva a obmedzovať kontakt hotového piva s kyslíkom pri stáčaní.

Dôležité informácie

• Externý glykolový chladič nie je súčasťou zostavy.
• Pre aktívne riadenie teploty je nutné doplniť zodpovedajúci externý chladič a reguláciu.
• Kompletné bezpečnostné zapojenie tlakového systému musí zodpovedať dokumentácii výrobcu.
• Samotný RAPT Pill automaticky neriadi chladenie bez kompatibilného riadiaceho systému.
• Pre uzavreté stáčanie môže byť nutné doplniť plynové a nápojové príslušenstvo.
• Pred zostavením chladiaceho vedenia overte typy vývodov na použitom chladiči a kompatibilitu jednotlivých spojok.
• Pravidelné čistenie a sanitácia sú nevyhnutné.

Čo sa k zostave hodí?

• Glykolový chladič G20 - 2 čerpadlá, 2 termostaty - externý zdroj chladu pre riadené chladenie fermentácie. Pred pripojením je nutné overiť spôsob prepojenia chladiaceho vedenia.
• Chemipro OXI 100 g – sanitačný prípravok pre vyčistený fermentor a príslušenstvo prichádzajúce do kontaktu s pivom.
• Grainfather čistič 500 g – čistiaci prostriedok na odstránenie nečistôt z pivovarského vybavenia pred sanitáciou.