Súprava Uvar si pivo Bohemian Lager 12° 5L fermentor HS-10

Darujte zážitok zo skutočného domáceho varenia piva

Darujte prvé vlastné pivo s chuťou českej pivnej tradície – od skutočného sladu až po hotový pohár. Máte radi svetlé české pivá a chcete vedieť, ako vznikajú? So sadou Uvar si pivo Bohemian Lager 12 ° vyskúšate naozajstné domáce varenie zo sladu a chmeľu. Od rmutovania cez chmeľovar až po kvasenie budete mať prípravu vlastnej várky vo svojich rukách.

Súprava spája suroviny pre približne 5-litrovú várku a základné vybavenie pre následné kvasenie. Novo obsahuje plastový fermentor HS-10 s menovitým objemom 10 litrov namiesto predtým používaného 5-litrového skleneného demižónu. Väčšia nádoba neslúži na prípravu 10 litrov piva z rovnakej dávky surovín – poskytuje tiež priestor na penu pri kvasení.

Aké pivo si uvaríte?

Receptúra Bohemian Lager 12 ° je zameraná na svetlé, osviežujúce pivo českého typu s jemnou chmeľovou horkosťou a sladovým charakterom. Obsahuje jačmenné a pšeničné slady a chmeľ. Pre jednoduchšie domáce kvasenie je v tejto konkrétnej sade použitá vrchná kvasiaca kultúra; nejde preto o prísľub tradičného spodného kvasenia českého ležiaka.

• Pivný štýl: svetlé pivo typu Bohemian Lager.
• Stupňovitosť podľa receptúry: 12 ° Plato.
• Pripravovaná várka: približne 5 l.
• Pivovarské suroviny: jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, pivovarské kvasnice.
• Kvasenie: vrchné kvasnice podľa receptúry.

Pri tejto konkrétnej receptúre sa používajú vrchné kvasnice. Riaďte sa preto teplotou a postupom v priloženej receptúre, nie automaticky podmienkami spodne kvaseného ležiaka.

Prečo je táto sada skvelým darčekom?

• Naozajstné varenie zo sladu: obdarovaný zažije rmutovanie, scedovanie, chmeľovač a kvasenie, nielen rozmiešanie koncentrátu.
• Menšia prvá várka: suroviny sú pripravené na približne 5 litrov piva, takže si môžete postup vyskúšať v domácich podmienkach.
• Fermentor HS-10: plastová fermentačná nádoba s objemom 10 litrov na kvasenie pripravenej mladiny.
• Suroviny a receptúra: zákazník nemusí vyberať jednotlivé sladové a chmeľové položky.
• Pomôcky aj na ďalšie pokusy: po prvej várke zostane fermentor, teplomer, hustomer a ďalšie opakovane použiteľné vybavenie.
• Karbonizačné drops v balení: cukrové drops sa používajú na prirodzené nasýtenie piva až pri fľašovaní po úplnom dokončení hlavného kvasenia.

Čo obsahuje sada?

Suroviny a príprava prvej várky

• 1× Bohemian lager 12° – suroviny na 5 l: slad, chmeľ a pivovarské kvasnice pre príslušný pivný štýl.
• 1× receptúra s návodom: postup výroby mladiny a následného kvasenia podľa konkrétnej receptúry.

Plastový fermentor HS-10 s príslušenstvom

• 1× plastová fermentačná nádoba 10 l s vekom a tesnením pre kvasnú zátku – pre hlavné kvasenie piva.
• 1× kvasná zátka: odvádza oxid uhličitý vznikajúci pri kvasení.
• 1× sklenený rmutovací teplomer -10 až +110 °C: pre sledovanie teplôt počas prípravy mladiny.
• 1× hustomer na pivo a víno: na kontrolu hustoty a dokončenie kvasenia.
• 3× vrecko na chmeľ: pre pohodlnejšiu prácu s chmeľom pri varení.
• 1× Chemipro OXI 100 g: prípravok na hygienickú prípravu vyčisteného vybavenia.
• 1× Mangrove Jack's Carbonation Drops 200 g: cukrové drops na druhotné kvasenie vo fľašiach.
• 4× pivná tácka PIVOTEKA.CZ: drobný doplnok k domácej ochutnávke.

Zostava je dodávaná v kartónovej krabici PIVOTEKA.SK s receptúrou. Výrobný postup vyžaduje aj bežné vybavenie domácej kuchyne.

Ako prebieha výroba vlastného piva?

1. Rmutovanie: slad sa zmieša s vodou a zahrieva podľa receptúry; enzýmy pri tom pomáhajú prevádzať škrob na cukry.
2. Scedovanie: sladina sa oddelí od pevnej časti sladu, ktoré sa hovorí mláto.
3. Chmeľovar: sladina sa varí s chmeľom podľa presného časového postupu v receptúre.
4. Chladenie: hotová mladina sa bezpečne ochladí na teplotu vhodnú pre pridanie kvasníc.
5. Kvasenie: mladina sa prevedie do vyčisteného a sanitovaného fermentora HS-10, pridajú sa kvasnice a pivo sa nechá vykvasiť pri predpísanej teplote.
6. Kontrola: hustomerom sa overí, že kvasenie skutočne skončilo a hustota je stabilná.
7. Fľašovanie: pivo sa stočí do vhodných čistých a sanitovaných fliaš; drops sa dávkujú podľa ich návodu a veľkosti fľaše.
8. Dozrievanie: po prirodzenom nasýtení sa fľaše uložia do vhodných podmienok na dozretie.

Podrobnejšie vysvetlenie základných krokov nájdete vsprievodcovi domácou výrobou piva pre začiatočníkov . Konkrétne teploty, objemy vody a časy vždy určuje receptúra priložená k sade.

Čo budete ešte potrebovať?

Na varenie mladiny si pripravte dostatočne veľký hrniec, sporák, miešadlo, vhodné sito alebo spôsob scedovania a možnosť mladinu rýchlo ochladiť. Na hotové pivo budete potrebovať aj vhodné pivné fľaše s uzávermi a spôsob, ako do nich pivo opatrne preliať. Tieto veci nie sú súčasťou popísanej surovinovej a fermentačnej zostavy.

Dôležité: karbonizačný drops nepridávajte pred dokončením hlavného kvasenia. Pri fľašovaní nekombinujte drops s ďalším cukrom pre rovnaké nasýtenie a používajte iba vhodné fľaše. Správne dávkovanie závisí od výrobcu drops a veľkosti fľaše.

Čo sa k zostave hodí dokúpiť?

• Hnedé PET pivné fľaše 2 ls uzávery – na bezpečné uzavretie a uchovanie hotového piva počas prirodzeného nasycovania.
• Stáčač s hadicou a tesnením – uľahčuje plnenie fliaš a obmedzuje penenie; pred použitím si overte vhodný spôsob prevedenia piva z fermentora.
• Varné vrecko na slad a chmeľ 30 × 30 × 35 cm – môže uľahčiť oddelenie sladu od sladiny; vyberte ho podľa rozmerov svojho hrnca a nedávajte priamo na rozpálené dno.
• Merací valec pre hustomer 250 ml – na meranie oddelenej vzorky mladiny alebo piva.
• American Red Ale 14 ° - suroviny na 5 l - ďalšia samostatná surovinová várka pre neskoršie opätovné použitie fermentora a pomôcok.

Najčastejšie otázky

Je sada vhodná pre začiatočníka?

Áno, ak chce spoznať skutočné varenie zo sladu. Postup zahŕňa viac krokov ako príprava z mladinového koncentrátu, ale priložená receptúra pomôže s jednotlivými etapami.

Koľko piva pripravím?

Suroviny sú určené pre približne 5-litrovú várku. Skutočne stočené množstvo môže byť o niečo menšie kvôli stratám pri výrobe a stáčaní.

Prečo je v sade 10-litrový fermentor, keď varím 5 litrov piva?

Desať litrov je menovitý objem plastovej nádoby HS-10, nie veľkosť surovinovej várky. Voľné miesto nad mladinou je pri kvasení užitočné kvôli tvorbe peny.

Ide o varenie zo sladu alebo z koncentrátu?

O skutočné varenie zo sladu. Sladina sa pripravuje rmutovaním a scedovaním sladu, následne sa vykonáva chmeľovač.

Sú v balení kvasnice a karbonizačné drops?

Áno. Príslušná surovinová sada obsahuje pivovarské kvasnice a zostava HS-10 obsahuje aj karbonizačný drops na fľašovanie.

Sú v sade pivné fľaše?

Nie. Vhodné fľaše a uzávery je potrebné zaistiť samostatne. Odporúčané PET pivné fľaše nájdete v príslušenstve vyššie.

Môžem vybavenie použiť znova?

Áno. Po vyčistení môžete fermentor, hustomer aj teplomer využiť na ďalšiu domácu várku. Stačí zaobstarať nové suroviny a potrebný spotrebný materiál.

Vaše prvé domáce pivo môže byť začiatkom nového koníčka

Výborná voľba pre milovníka svetlého piva, ktorý sa chce naučiť variť zo sladu, ale nepotrebuje hneď veľký pivovar. Pokiaľ obdarovaný uprednostňuje výraznejšie karamelové a chmeľové tóny, môže pri ďalšej várke vyskúšať American Red Ale 14 °. Sada Uvar si pivo Bohemian Lager 12 ° ponúka radosť z vlastnoručne uvareného piva, nielen z jeho ochutnania.