Mliekarenská kultúra pre Camembert na 10l mlieka

Spúšťacia kultúra pre dávku syra camembert na 10L mlieka.

3,53 € 2,94 € bez DPH
Po objednání do 14 dnů
ks
Parametry
  • Kód013743
  • Popis
  • Dotazy 0
  • Články 1
  • Hodnocení 20

Camembert je tradičný francúzsky syr, ktorý sa vyznačuje mäkkou, zrejúcou kôrou pokrytou bielou plesňou a krémovou, maslovou konzistenciou vo vnútri. Pôvodne pochádza z Normandie vo Francúzsku, kde bol vytvorený v 18. storočí.

Camembert

Návod

  • Ohrejte mlieko: Dajte mlieko zahriať na 72 °C a držte ho na tejto teplote 15 sekúnd. To zabije baktérie a mlieko pasterizuje.
  • Ochlaďte a pridajte kvasnú kultúru: Počkajte, až mlieko ochladne na 42 °C. Pridajte kvasnú kultúru a nechajte to 10 minút oddýchnuť, občas premiešajte.
  • Pridajte syridlo: Až teplota klesne na 37/38 °C, pridajte syridlo (4 g na 10 litrov mlieka). To pomôže mlieku stuhnúť.
  • Počkajte až mlieko stvárnite: Asi 20 minút počkajte, až sa mlieko zmení na pevnú hmotu.
  • Rozkrojte zrazeninu: Akonáhle je zrazenina pevná, rozkrojte ju na kúsky veľkosti vlašského orecha a nechajte to zase 20 minút odpočívať. Počas toho len tak ľahko premiešajte.
  • Umiestnenie do formy: Presuňte tie kúsky do formy a udržujte ich pri 35 °C.
  • Otočte ich: Po 20 minútach to prvýkrát otočte. Po 40 minútach otočte ešte raz.
  • Zrenie: Syre dajte ideálne do pivnice alebo na chladné miesto, kde je vlhko a asi 10/12 °C.
  • Chráňte pred plesňami: Aby ste predišli nebezpečenstvu plesní, zabaľte syr do potravinovej fólie.
  • Pridajte soľ: Až vytiahnete syr z formy, posypte ho soľou. Tým syr ochutíte a predĺžite jeho trvanlivosť.
  • Zrenie: Nechajte syr asi 20 dní zrieť. A je hotovo!

0 Dotazy

  • Funguje
Na žádnou jsem nenarazil
anonym, 28. 03. 2024
Super obchůdek vřele doporučuji! Rychlé dodání!
anonym, 28. 03. 2024
spokojenost
anonym, 28. 03. 2024
Super obchod
anonym, 27. 03. 2024
  • Zajímavá nabídka
Pořádnej "chlapskej" obchod ...
anonym, 27. 03. 2024
Přehledný eshop a rychlost dodání
anonym, 27. 03. 2024
  • rychlost vyřízení objednávky
anonym, 26. 03. 2024
Obchod rychle reaguje na objednávky i na další požadavky, vše běží "jak na drátkách". Naprostá spokojenost.
anonym, 26. 03. 2024
  • Solidní jednání, vstřícnost a rychlé vyřízení objednávky.
anonym, 26. 03. 2024
Ochotná paní, vše vysvětlila a poradila.
anonym, 25. 03. 2024
  • Vše OK
anonym, 25. 03. 2024
  • Obrovská rychlost dodávky objednaného zboží.
anonym, 25. 03. 2024
  • Rychlé vyřízení
anonym, 24. 03. 2024
Rychlé dodání.
anonym, 23. 03. 2024
Velmi rychlé vyřízení objednávky, skvělá komunikace, dobře zabalené, rychlé dodání
anonym, 20. 03. 2024
vše OK, objednávka rychle vyřízena a dodána
anonym, 20. 03. 2024
  • Dlouhodobá spokojenost.
anonym, 20. 03. 2024
  • ok
anonym, 19. 03. 2024
  • rychlá a perfektní spolupráce
anonym, 19. 03. 2024
Kvalifikovanou, sortiment, termín dodani...
anonym, 17. 03. 2024
již 18 let na trhu
Tradice od roku 2006
ŠIROKÝ SORTIMENT
5 000 položek zboží skladem
Naposledy
navštívené
3,53 €/ ks Po objednání do 14 dnů

Pivotéka je obchod s alkoholem

Potvrďte prosím, že je vám více než 18 let.