Craft Serie American Pale Ale 2,5kg Mangrove Jack´s koncentrát

Mladinový koncentrát American Pale Ale so studeným chmelením

• mladinový koncentrát na výrobu vrchne kvaseného piva typu American Pale Ale za studena chmelený.
• svetlý vrchne kvasený špeciál s vyváženou horkosťou, vôňou tropického ovocia, ktgerou dodáva chmeľ studeného chmelenia mosaic a chinook.
• súčasťou balenia sú v dvojitom obale balenia kvasníc M15 empire Ale.
• Mladinový koncentrát je zabalený v kvalitnom vaku z tvrdej fólie.
• Každý sáčok je naplnený za studena s využitím najmodernejších technológií dusíka pre poskytnutie maximálneho bezpečia pred kontamináciou výrobku.
• Postup plnenia pri nízkych teplotách si zachováva delikátnu chuť a vôňu.

Odporúčaná surogácia na 1. dávku (prídavok kvasného cukru) 0,7kg sladového výťažku alebo 600g dextrózy

Vlastnosti:
Horkosť IBU 25-35
alkohol 4,4% alc.
farba svetlá
chmeľ: simcoe a chinok
kvasnice: M15 empire Lager
Vyrobíte 23l

Návod na prípravu:

1. Vyčistite a sterilizujte celé vybavenie.
   vyberte vrecko kvasníc a chmeľu z dvojitého obalu koncentrátu

2. Postavte sáčok do horúcej vody na 15 minút.

3. Otvorte sáčok a nalejte extrakt do sterilizovanej fermentačnej nádoby.

4. Uvarte 3L vody a pridajte ich do fermentačnej nádoby. Pridajte dávku kvasných cukrov a dôkladne miešajte, kým sa nerozpustí.

5. Dolejte až 23litre studenej vody a premiešajte. Kontrolujte teplotu vody, až padne pod 25 ° C, tak môžete pridať kvasinky a dôkladne premiešať.

6. Uzavrite fermentačnú nádobu a kvasnú zátku naplňte vodou.

7. Fermentácia: Umiestnite fermentačnú nádobu na ľahko umývateľný povrch, je bežné že počas prvých dvoch dní vypenie; Uistite sa, že sa jeho teplota pohybuje okolo 20-23 ° C po dobu aspoň 6 dní.

8. Chmelenie za studena (dry hopping): Po 7 dňoch skontrolujte hustotu použitím hustomeru. Pokiaľ je MH 1.020 (pre dextrózu) alebo 1.025 (pre sladový výťažok), alebo nižší, pridajte chmeľ. NEMIEŠAJTE (chmeľové častice sa rozpadnú a rozprestrie samé). Po pridaní chmeľu uzavrite FN a pokračujte vo fermentácii aspoň 2-3 dni.

9. Stočte pivo do fliaš alebo súdka. Pred stáčaním vložte do fľaše fermentačný drops (1 ks na 0,5 l), alebo lyžičku maltózy (môžete použiť aj cukor asi 3 g na 0,5 litra). Uložte fľaše, alebo súdok na teplom mieste (20-23 ° C) po 14 dní, kedy prebieha sekundárna fermentácia.

10. Presuňte fľaše na chladné miesto po najmenej 7 dní, do okamihu, než je pivo čisto a kvasnice usadené na dne. Po vychladení je pivo pripravené na konzumáciu, napriek tomu odporúčame ponechať, aspoň 2 mesiace ležať.