Uhličitan vápenatý (pivovarská krieda) – 500 g

Calcium Carbonate (Chalk) - 500 g

Uhličitan vápenatý (známy aj ako krieda) je minerálna prísada, ktorú používajú domáci i profesionálni sladcovia pri varení piva. Pomáha upraviť vodu tak, aby sa zlepšili podmienky na kvasenie a výsledná chuť piva. Je obzvlášť vhodný pri varení tmavých pív ako sú stúty a portery.

Na čo sa používa?

Pokiaľ je voda vo vašom meste mäkká (málo minerálov), môže byť príliš kyslá na varenie tmavého piva. Táto prísada zvýši pH rmutu (teda zníži kyslosť) a pomôže dosiahnuť lepšiu chuť a správny priebehu kvasenia.

Calcium Carbonate (Chalk) - 500 g

Potravinárska prísada na úpravu vody pri varení piva, najmä tmavých druhov. Vhodná pre zvýšenie zvyškovej zásaditosti a pH rmutu . Ideálna pri použití vody s nízkym obsahom minerálov alebo pri varení piva s tmavými sladmi.

• PODPORA pH – Zvyšuje hodnotu pH počas rmutovania, čím optimalizuje enzymatické reakcie pri výrobe piva.
• TVRDOSŤ VODY – Prispieva k vyššej dočasnej tvrdosti vody, čo je dôležité pre chuť a stabilitu piva.
• DÁVKOVANIE - 1 gram CaCO3 na 1 liter vody dodá: 400 ppm Ca2+, 600 ppm CaCO3, 20 mEq/L alkalinity ako CO32-.
• VHODNÉ PRE TMAVÉ PIVA – Odporúčané najmä pre stúty, portery a ďalšie druhy tmavých pív, kde je požadovaná vyššia karbonátová zásaditosť.
• FORMA – Jemne mletý potravinársky uhličitan vápenatý (chalk), pripravený na priame použitie.
• UNIVERZÁLNE POUŽITIE – Možno pridávať priamo do rmutu alebo do vody pred rmutovaním.

Technické údaje:

• Balenie: 500 g potravinárskeho CaCO3 (uhličitanu vápenatého)
• Zloženie: 100% CaCO3, bez ďalších prímesí
• Použitie: úprava vody pri varení piva
• Skladovanie: v suchu a chlade, mimo dosahu vlhkosti
• Bezpečnosť: potravinárske použitie, spĺňa predpisy EÚ a STN