Zostava pre riadené tlakové kvasenie piva 55 l – Conicus Pro Glycol s RAPT Pill

Zostava pre riadené tlakové kvasenie piva 55 l – Conicus Pro Glycol

Zostava pre riadené tlakové kvasenie piva Conicus Pro 55 l je určená pokročilým domácim pivovarníkom, ktorí chcú mať pod kontrolou teplotu, tlak aj priebeh fermentácie väčších várok piva.

Základom zostavy je nerezový cylindrokonický fermentor Conicus Pro 55 l, doplnený o veko s chladiacou špirálou, izolačný plášť, tlakové a meracie príslušenstvo, plavákový odber piva a digitálny hustomer s teplomerom RAPT Pill.

Súčasťou je aj 6 metrov chladiacej hadice, 6 metrov trubicovej izolácie a spojovacie príslušenstvo John Guest a JoinTech Auto Shut Off. Po pripojení vhodného externého glykolového chladiča je možné aktívne odvádzať teplo z fermentovanej kvapaliny a udržiavať požadovanú teplotu kvasenia.

Zostava kombinuje možnosti tlakového kvasenia, riadeného chladenia a priebežného sledovania hustoty piva. Plavákový odber umožňuje odoberať pivo z hornej časti fermentora a pri správnom doplnení plynového a stáčacieho príslušenstva tiež využívať uzavreté stáčanie do keg sudov.

Externý glykolový chladič nie je súčasťou zostavy. Pre aktívne chladenie je nutné doplniť vhodnú chladiacu jednotku s cirkuláciou chladiaceho média a zodpovedajúcou reguláciou teploty.

Hlavné výhody zostavy

• Tlakový fermentor Conicus Pro 55 l – nerezová fermentačná nádoba pre väčšie domáce várky piva.
• Možnosť tlakového kvasenia – umožňuje fermentovať pri kontrolovanom pretlaku v medziach stanovených výrobcom.
• Cylindrokonické prevedenie – uľahčuje zhromažďovanie kvasníc a sedimentu v spodnej časti fermentora.
• Priehľadové okienko 3" – umožňuje vizuálne sledovať hladinu a obsah fermentora bez otvorenia nádoby.
• Veko s chladiacou špirálou – umožňuje aktívne odvádzanie tepla z piva po pripojení externého chladiča.
• Izolačný plášť - obmedzuje nežiaduci prenos tepla medzi fermentorom a okolitým prostredím.
• Kvapalinový tlakomer 0–3 bar – umožňuje kontrolovať aktuálny tlak vo vnútri nádoby.
• Ventil pre pretlak a podtlak – slúži ako súčasť tlakového zabezpečenia a regulácie podľa konkrétnej konfigurácie.
• Plavákový odber piva – pomáha obmedzovať prenos usadených kvasníc pri stáčaní.
• 6 m chladiaceho vedenia s izoláciou – na prípravu prívodného a vratného vedenia chladiaceho média.
• Rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off – uľahčujú rozpájanie kompatibilných častí chladiaceho okruhu.
• Digitálny hustomer RAPT Pill – umožňuje priebežne sledovať zmeny hustoty a teploty počas fermentácie.
• Možnosť následného ochladenia piva – pri dostatočnom výkone externého chladiča je možné pivo ochladzovať aj po skončení hlavného kvasenia.

Čo zostava obsahuje?

• 1× Conicus Pro 55 l – tlaková fermentačná nádoba nerez (503912).
• 1× Izolačný plášť pre fermentor Conicus Pro 55 (503916).
• 1× 4" veko s chladiacou slučkou 521 mm Conicus 55 l (503914).
• 1× 1,5" Tri-Clamp kvapalinový tlakomer 0–3 bar (503973).
• 1× 1,5" Tri-Clamp bezpečnostný ventil pre tlak a vákuum (503971).
• 1× 1,5" Tri-Clamp spojka (503942).
• 1× 1,5" Tri-Clamp tesnenie (503952).
• 1× Sada silikónovej hadice s filtrom a plavákom – 100 cm (KL17060).
• 6 m nápojovej hadice 9,5 × 12,7 mm (HAD01865).
• 6 m trubicovej izolácie 9 × 12 mm (IZ000008).
• 4× JoinTech rýchlospojka 1/2" závit samica – Auto Shut Off (KL50739).
• 2× JoinTech rýchlospojka 1/2" závit samec – Auto Shut Off (KL41096).
• 6× JG F1/2 × 12,7 mm (SP000789).
• 2× JG rohová spojka 12,7 × 12,7 mm (SP001293).
• 2× Spona Oetiker 14,5 (SP001552).
• 1× RAPT Pill – digitálny hustomer a teplomer, žltý (509200).

Nerezový tlakový fermentor Conicus Pro 55 l

Conicus Pro 55 l je nerezový cylindrokonický fermentor určený na domácu výrobu piva. Umožňuje bežné kvasenie aj fermentáciu pod kontrolovaným tlakom pri dodržaní prevádzkových a bezpečnostných požiadaviek výrobcu.

Fermentor má kužeľovité dno pod uhlom 60 °, ktoré pomáha sústreďovať usadené kvasnice a sediment v spodnej časti nádoby. Spodný vypúšťací ventil uľahčuje prácu s usadeninami a vzorkovací ventil umožňuje odber piva počas fermentácie.

Výrazným prvkom konštrukcie je priehľadové okienko s priemerom 3" . To umožňuje sledovať hladinu a vizuálne kontrolovať obsah fermentora bez otvárania nádoby.

Fermentor je vybavený niekoľkými Tri-Clamp prípojkami na veku aj na tele. Tie umožňujú inštaláciu zodpovedajúceho tlakového, chladiaceho a ďalšieho pivovarského príslušenstva.

Hladký vnútorný nerezový povrch uľahčuje čistenie a sanitáciu. Konštrukcia je vhodná na opakované používanie pri domácej výrobe piva.

Veko s chladiacou špirálou Conicus Pro 55 l

Súčasťou zostavy je 4" veko s nerezovou chladiacou špirálou o dĺžke 521 mm , určené pre fermentor Conicus Pro 55 l.

Chladiaca špirála zasahuje do priestoru fermentora. Vnútri špirály prúdi chladiace médium, ktoré odoberá teplo z mladiny alebo piva a vracia sa späť do externého chladiča.

Veko je vybavené aj prípojkami pre pivo a CO2. Chladenie je možné využívať počas hlavného kvasenia aj pri následnom ochladzovaní hotového piva.

Výhodou tohto riešenia je možnosť aktívneho chladenia bez nutnosti umiestňovať celý fermentor do samostatnej chladiacej komory.

Pre správnu prevádzku je nutné použiť zodpovedajúce hadice, spojky, tesnenia a vhodný externý chladiaci systém. Pred použitím je nevyhnutné overiť tesnosť chladiacej špirály i celého vedenia.

Izolačný plášť Conicus Pro 55

Súčasťou zostavy je izolačný plášť určený pre fermentor Conicus Pro 55 l.

Plášť pomáha obmedzovať prenos tepla medzi okolitým prostredím a fermentorom. Pri aktívnom chladení znižuje tepelné zaťaženie chladiaceho systému a pomáha vytvárať stabilnejšie podmienky počas kvasenia.

Izolácia je užitočná najmä v teplejších miestnostiach alebo pri následnom ochladzovaní piva na nižšiu teplotu.

Tlakové kvasenie a kontrola tlaku

Conicus Pro 55 l umožňuje pri správnom zostavení a bezpečnostnom zabezpečení fermentáciu pod tlakom. Oxid uhličitý vznikajúci počas kvasenia môže byť čiastočne zachovaný v pive a prispievať k jeho prirodzenému sýteniu.

Tlakové kvasenie môže ovplyvňovať priebeh fermentácie a tvorbu niektorých aromatických látok. Výsledok závisí od použitého kmeňa kvasníc, teploty, tlaku a zvoleného technologického postupu.

Zostava obsahuje kvapalinový tlakomer 0–3 bar na sledovanie aktuálneho tlaku a ventil určený na pretlak a podtlak.

Pracovný tlak fermentora je 1 bar. Výrobca ďalej uvádza maximálny tlak 2 bary. Maximálna hodnota nie je odporúčaným prevádzkovým nastavením a rozsah tlakomeru 0–3 bar neznamená povolenie prevádzky pri tlaku 3 bary.

Pre bezpečné tlakové kvasenie musí byť overené správne pripojenie a nastavenie regulácie tlaku i zodpovedajúca ochrana proti neprípustnému pretlaku. Samotný zoznam komponentov nezaručuje pripravenosť zostavy na tlakovú prevádzku bez ďalších kontrol.

Plavákový odber piva

Zostava obsahuje silikónovú hadicu s filtrom a plavákom s dĺžkou 100 cm. Plavákový odber umožňuje odoberať pivo z hornej časti kvapaliny, kde sa obvykle nachádza menej usadených kvasníc.

To pomáha obmedziť prenos sedimentu pri stáčaní hotového piva. Pri zodpovedajúcom napojení na odberový systém je možné plavák využiť aj pri uzavretom stáčaní do keg suda.

Na uzavreté stáčanie je nutné použiť vhodné nápojové a plynové príslušenstvo a dodržať bezpečný postup práce s tlakom.

Izolované chladiace vedenie s rýchlospojkami

Súčasťou zostavy je 6 metrov hadica 9,5 × 12,7 mm a 6 metrov trubicovej izolácie 9 × 12 mm .

Hadice sú určené na prípravu chladiaceho vedenia medzi externým chladičom a špirálou fermentora. Trubicová izolácia pomáha obmedzovať prenos tepla z okolitého prostredia do chladiaceho média.

Na spájanie vedenia sú v zostave fitingy John Guest, rohové spojky, spony Oetiker a rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off.

Rýchlospojky JoinTech umožňujú pohodlnejšie pripájanie a odpájanie zodpovedajúcich častí chladiaceho okruhu. Samouzatváracia konštrukcia pomáha obmedzovať únik chladiaceho média pri rozpojení kompatibilných spojov.

Pred zostavením je nutné overiť kompatibilitu všetkých závitov, pripojovacích rozmerov a spôsob tesnenia. Zapojenie k externému chladiču musí zodpovedať jeho skutočným vývodom.

Digitálny hustomer a teplomer RAPT Pill

RAPT Pill je bezdrôtový digitálny hustomer s integrovaným teplomerom, ktorý umožňuje priebežne sledovať zmeny hustoty a teploty počas fermentácie.

Zariadenie sa umiestňuje priamo do fermentovanej mladiny. Namerané údaje je možné pri správnom nastavení a zodpovedajúcom pripojení sledovať prostredníctvom podporovaného systému RAPT.

Sledovanie zmien hustoty pomáha vyhodnocovať priebeh kvasenia a okamih, kedy sa fermentácia blíži k dokončeniu.

Pri použití RAPT Pill vo vnútri nerezového fermentora môže byť bezdrôtový signál obmedzený. Skutočnú spoľahlivosť prenosu je nutné overiť v konkrétnom prostredí.

RAPT Pill je meracie zariadenie. Jeho prítomnosť v zostave sama o sebe nezaisťuje automatické riadenie externého chladiča. Pre túto funkciu je potrebný zodpovedajúci kompatibilný regulátor alebo riadiaci systém.

Ako funguje riadené glykolové chladenie?

Externý glykolový chladič ochladzuje chladiace médium, ktoré pomocou obehového čerpadla prúdi do špirály vo vnútri fermentora.

Chladiace médium odoberá teplo z fermentovanej kvapaliny a následne sa vracia do chladiča. Pomocou vhodnej regulácie je možné riadiť cirkuláciu podľa požadovanej teploty kvasenia.

Tento spôsob chladenia je užitočný pri výrobe ležiakov a ďalších pivných štýlov, ktoré vyžadujú stabilnú fermentačnú teplotu. Po skončení hlavného kvasenia je možné systém využiť aj na následné ochladzovanie piva.

Samotná chladiaca špirála nie je zdrojom chladu. Dosiahnuteľná teplota a rýchlosť chladenia závisí od externého chladiča, množstva piva, okolitých podmienok a správneho nastavenia systému.

Ako zostavu používať?

1. Čistenie a sanitácia: pred použitím dôkladne vyčistite a sanitujte fermentor, veko, chladiacu špirálu, ventily, tesnenie, plavákový odber a všetky časti prichádzajúce do kontaktu s pivom.
2. Príprava fermentora: skontrolujte správne zostavenie nádoby, ventilov, tesnení a všetkých uzatváracích prvkov podľa návodu výrobcu.
3. Montáž chladiaceho veka: nainštalujte 4" veko s chladiacou špirálou a skontrolujte jeho správne upevnenie.
4. Montáž izolačného plášťa: nasaďte izolačný plášť na fermentor.
5. Príprava chladiaceho okruhu: zostavte hadice, izoláciu a spojovacie príslušenstvo podľa overenej schémy zapojenia.
6. Pripojenie externého chladiča: prepojte chladiacu špirálu s vhodnou chladiacou jednotkou a zodpovedajúcou reguláciou.
7. Kontrola tesnosti chladenia: pred naplnením fermentora overte tesnosť špirály a všetkých spojov chladiaceho okruhu.
8. Montáž tlakového príslušenstva: tlakomer, ventil pre pretlak a podtlak a ďalšie tlakové komponenty pripojte podľa dokumentácie výrobcu.
9. Bezpečnostná kontrola: pred začatím tlakového kvasenia overte správne nastavenie regulácie tlaku a funkčnosť všetkých bezpečnostných prvkov.
10. Naplnenie fermentora: do pripravenej nádoby prelejte schladenú mladinu a ponechajte dostatočný priestor pre penu vznikajúcu počas kvasenia.
11. Zakvasenie: pridajte pivovarské kvasnice podľa odporúčania ich výrobcu.
12. Príprava RAPT Pill: digitálny hustomer pripravte, nastavte a sanitujte podľa návodu výrobcu a vložte do mladiny.
13. Nastavenie fermentácie: nastavte teplotu a prípadný prevádzkový tlak podľa zvoleného technologického postupu a povolených limitov zariadenia.
14. Kontrola kvasenia: priebežne sledujte teplotu, hustotu, tlak a správnu funkciu systému.
15. Dokončenie kvasenia: dokončenie fermentácie overte stabilnou hustotou a podľa potreby pokračujte následným chladením.
16. Stáčanie piva: pri správnom zapojení je možné využiť plavákový odber a vhodné plynové príslušenstvo pre uzavreté stáčanie do keg suda.
17. Ukončenie prevádzky: pred otváraním fermentora alebo rozpájaním tlakového príslušenstva vždy bezpečne uvoľnite tlak podľa návodu výrobcu.

Technické parametre fermentora Conicus Pro 55 l

• Výrobca: Conicus / Brewolution
• Model: Conicus Pro 55 l
• Kód fermentora: 503912
• Menovitý objem: 55 l
• Prevedenie: nerezový cylindrokonický tlakový fermentor
• Uhol kónického dna: 60°
• Priehľadové okienko: 3"
• Horné prípojky: 1× 4", 2× 1,5" a 1× 2"
• Prípojky na tele: 4× 1,5"
• Vzorkovací ventil: 1,5" Tri-Clamp
• Spodný vypúšťací ventil: 2" Tri-Clamp
• Pracovný tlak: 1 bar
• Maximálny tlak uvádzaný výrobcom a distribútorom: 2 bary
• Použitie: bežné a tlakové kvasenie pri dodržaní prevádzkových limitov

Technické informácie o príslušenstve zostavy

• Veko s chladiacou špirálou: 503914, pripojenie 4" Tri-Clamp.
• Dĺžka chladiacej špirály: 521 mm.
• Izolačný plášť: 503916.
• Kvapalinový tlakomer: 1,5" Tri-Clamp, rozsah 0–3 bar.
• Ventil pre pretlak a podtlak: 1,5" Tri-Clamp.
• Plavákový odber: silikónová hadica s filtrom a plavákom, dĺžka 100 cm.
• Chladiaca hadica: 9,5 × 12,7 mm, celkom 6 m.
• Trubicová izolácia: 9 × 12 mm, celkom 6 m.
• Rýchlospojky: JoinTech Auto Shut Off 1/2".
• Ďalšie spojovacie príslušenstvo: John Guest 12,7 mm a spony Oetiker.
• Digitálny hustomer a teplomer: RAPT Pill, žltý.
• Externý chladič: nie je súčasťou zostavy.

Bezpečnosť pri tlakovom kvasení

• Dodržujte pracovný tlak 1 bar. Maximálny tlak 2 bary nie je odporúčaným prevádzkovým nastavením.
• Rozsah tlakomeru 0-3 bar neznamená povolený prevádzkový tlak 3 bary.
• Pred začatím tlakového kvasenia overte kompletnú bezpečnostnú konfiguráciu.
• Ventil pre pretlak a podtlak musí byť správne nastavený a zodpovedať prevádzkovým limitom fermentora.
• Nikdy neblokujte bezpečnostný odvod pretlaku.
• Tri-Clamp spojky ani iné tlakové komponenty nerozpájajte pod tlakom.
• Pred otvorením fermentora bezpečne uvoľnite tlak.
• Pri používaní CO2 zaistite dostatočné vetranie priestoru.
• Chladiaci okruh musí byť tesný a chladiace médium nesmie unikať do piva.
• Pravidelne kontrolujte stav ventilov, tesnení a spojovacieho príslušenstva.

Pre koho je zostava vhodná?

Zostava je vhodná pre pokročilých domácich pivovarníkov, ktorí pripravujú väčšie várky piva a chcú kombinovať riadené chladenie, tlakové kvasenie a priebežné digitálne sledovanie fermentácie.

Uplatní sa pri výrobe ležiakov aj ďalších pivných štýlov, pri ktorých je dôležitá stabilná teplota. Ocenia ju tiež používatelia, ktorí chcú využívať plavákový odber a pripraviť systém na uzavreté stáčanie piva do keg sudov.

Dôležité informácie

• Externý glykolový chladič nie je súčasťou zostavy.
• Pre aktívne chladenie je nutné doplniť kompatibilný chladič a zodpovedajúcu reguláciu.
• Kompletné nastavenie tlakového zabezpečenia je nutné pred prevádzkou overiť.
• RAPT Pill sám o sebe nezaisťuje reguláciu chladenia.
• Na uzavreté stáčanie môže byť potrebné ďalšie plynové a nápojové príslušenstvo.
• Pred zostavením chladiaceho okruhu overte kompatibilitu všetkých spojok a vývodov chladiča.
• Pravidelné čistenie a sanitácia sú nevyhnutné.

Čo sa k zostave hodí?

• Glykolový chladič G20 - 2 čerpadlá, 2 termostaty - externý zdroj chladu pre riadené kvasenie. Pred výberom overte dostatočný výkon a kompatibilitu prepojenia s chladiacou špirálou.
• Chemipro OXI 100 g – prípravok na sanitáciu vyčisteného fermentora a príslušenstva prichádzajúceho do kontaktu s pivom.
• Grainfather čistič 500 g – čistiaci prípravok na odstraňovanie prevádzkových nečistôt z vhodných pivovarských povrchov pred následnou sanitáciou.