Zostava na riadené tlakové kvasenie piva 105 l – Conicus Pro Glycol s RAPT Pill

Zostava pre riadené tlakové kvasenie piva 105 l – Conicus Pro Glycol

Zostava Conicus Pro 105 l na riadené tlakové kvasenie piva je určená pokročilým domácim pivovarníkom a menším pivovarským prevádzkam, ktoré chcú mať pod kontrolou tlak, teplotu a priebeh fermentácie väčších várok piva.

Základom zostavy je nerezový cylindrokonický fermentor Conicus Pro 105 l, doplnený o veko s chladiacou špirálou, izolačný plášť, tlakové a bezpečnostné príslušenstvo, plavákový odber piva a digitálny hustomer s teplomerom RAPT Pill.

Súčasťou je aj izolované chladiace vedenie s rýchlospojkami John Guest a JoinTech Auto Shut Off. Po pripojení vhodného externého glykolového chladiča je možné aktívne odvádzať teplo z fermentovanej mladiny a udržiavať požadovanú teplotu kvasenia.

Zostava tak spája možnosť tlakovej fermentácie, aktívneho chladenia a priebežného sledovania hustoty piva. Plavákový systém navyše umožňuje odoberať pivo z hornej časti fermentora a po doplnení vhodného stáčacieho príslušenstva využívať uzavreté stáčanie do keg sudov.

Externý glykolový chladič nie je súčasťou zostavy. Pre aktívne chladenie je nutné pripojiť vhodnú chladiacu jednotku s obehovým čerpadlom a zodpovedajúcou reguláciou teploty.

Hlavné výhody zostavy

• Tlakový fermentor Conicus Pro 105 l – nerezová fermentačná nádoba pre väčšie várky piva.
• Cylindrokonické prevedenie – pomáha zhromažďovať kvasnice a sediment v spodnej časti fermentora.
• Priehľadové okienko 3" – umožňuje sledovať hladinu a vizuálne kontrolovať obsah fermentora.
• Veko s chladiacou špirálou – umožňuje odvádzať teplo priamo z fermentovanej kvapaliny po pripojení externého chladiča.
• Izolačný plášť Conicus Pro 105 – pomáha obmedzovať nežiaduci prenos tepla medzi fermentorom a okolitým prostredím.
• Kvapalinový tlakomer 0–3 bar – na sledovanie aktuálneho pretlaku v nádobe.
• Ventil pre pretlak a podtlak – tlakový bezpečnostný prvok, ktorého nastavenie musí zodpovedať prevádzkovým limitom fermentora.
• Plavákový odber piva – umožňuje odoberať pivo z hornej časti kvapaliny a obmedzovať prenos usadenín pri stáčaní.
• Izolované chladiace vedenie – 6 m hadica a 6 m izolácia na prípravu chladiaceho okruhu.
• Rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off – uľahčujú rozpájanie zodpovedajúcich častí chladiaceho vedenia.
• Digitálny hustomer RAPT Pill – umožňuje sledovať vývoj hustoty a teploty počas fermentácie.
• Možnosť uzavretého stáčania – po správnom doplnení plynového a nápojového vedenia je možné obmedziť kontakt hotového piva so vzduchom.

Čo zostava obsahuje?

• 1× Conicus Pro 105 l – nerezová tlaková fermentačná nádoba (503908).
• 1× 4" veko s chladiacou slučkou 780 mm Conicus 105 l (503909).
• 1× Izolačný plášť pre fermentor Conicus Pro 105 (503910).
• 1× 1,5" Tri-Clamp kvapalinový tlakomer 0–3 bar (503973).
• 1× 1,5" Tri-Clamp bezpečnostný ventil pre tlak a vákuum (503971).
• 1× 1,5" Tri-Clamp spojka (503942).
• 1× 1,5" Tri-Clamp tesnenie (503952).
• 1× Sada silikónovej hadice s filtrom a plavákom – 100 cm (KL17060).
• 6 m nápojovej hadice 9,5 × 12,7 mm (HAD01865).
• 6 m trubicovej izolácie 9 × 12 mm (IZ000008).
• 4× JoinTech rýchlospojka 1/2" závit samica – Auto Shut Off (KL50739).
• 2× JoinTech rýchlospojka 1/2" závit samec – Auto Shut Off (KL41096).
• 6× JG F1/2 × 12,7 mm (SP000789).
• 2× JG rohová spojka 12,7 × 12,7 mm (SP001293).
• 2× Spona Oetiker 14,5 (SP001552).
• 1× RAPT Pill – digitálny hustomer a teplomer, žltý (509200).

Nerezový tlakový fermentor Conicus Pro 105 l

Conicus Pro 105 l je nerezový cylindrokonický fermentor určený pre väčšie domáce várky piva a menšie pivovarské prevádzky. Konštrukcia umožňuje bežné kvasenie aj fermentáciu pod kontrolovaným tlakom pri dodržaní prevádzkových a bezpečnostných požiadaviek výrobcu.

Kónické dno pod uhlom 60 ° pomáha sústreďovať kvasnice a sediment v spodnej časti nádoby. Fermentor je vybavený spodným vypúšťacím ventilom a vzorkovacím ventilom na prácu s pivom počas fermentácie.

Výrazným prvkom konštrukcie je 3" priehľadové okienko . To umožňuje sledovať hladinu piva a vizuálne kontrolovať obsah fermentora bez nutnosti otvárať nádobu.

Fermentor má niekoľko Tri-Clamp prípojok na veku aj na tele. Tie umožňujú pripojenie zodpovedajúceho tlakového, meracieho a ďalšieho pivovarského príslušenstva.

Hladký nerezový vnútorný povrch uľahčuje čistenie a sanitáciu. Fermentor je vhodný pre užívateľov, ktorí chcú opakovane pripravovať väčšie várky a využívať výhody nerezovej fermentačnej techniky.

Veko s chladiacou špirálou Conicus Pro 105 l

Súčasťou zostavy je 4" veko s integrovanou nerezovou chladiacou špirálou o dĺžke 780 mm , určené pre fermentor Conicus Pro 105 l.

Špirála zasahuje do priestoru fermentora a umožňuje odvádzať teplo priamo z fermentovanej mladiny alebo piva. Chladiace médium prúdi vo vnútri špirály, prijíma teplo z kvapaliny a vracia sa späť do externého chladiča.

Veko je vyrobené z nerezovej ocele AISI 304 a obsahuje aj prípojky pre pivo a CO2. Výrobca uvádza dva vývody na pripojenie chladiaceho média.

Chladiaca špirála je využiteľná pri hlavnom kvasení aj následnom ochladzovaní piva. Výsledná teplota závisí od výkonu externého chladiča, prietoku chladiaceho média, množstva piva a okolitých podmienkach.

Na použitie je nutné správne pripojiť chladiace vedenie, zaistiť jeho tesnosť a použiť zodpovedajúcu reguláciu.

Izolačný plášť Conicus Pro 105

Izolačný plášť určený pre Conicus Pro 105 pomáha obmedzovať prenos tepla medzi fermentorom a okolitým prostredím.

Pri aktívnom chladení znižuje vplyv okolitej teploty a pomáha obmedzovať tepelné zaťaženie chladiaceho systému. Je užitočný najmä pri fermentácii v teplejších miestnostiach a pri následnom ochladzovaní piva.

Tlakové kvasenie a kontrola tlaku

Conicus Pro 105 l umožňuje pri správnej konfigurácii fermentáciu pod tlakom. Oxid uhličitý vznikajúcou činnosťou kvasníc vytvára v uzavretej nádobe pretlak a môže prispievať k prirodzenému sýteniu piva.

Tlakové kvasenie môže ovplyvniť tvorbu niektorých aromatických látok. Výsledný účinok závisí od použitého kmeňa kvasníc, teploty, zvoleného tlaku a technologického postupu.

Zostava obsahuje kvapalinový tlakomer 0–3 bar a ventil na pretlak a podtlak. Tlakomer umožňuje sledovať aktuálny tlak. Ventil je určený pre zodpovedajúcu tlakovú konfiguráciu a jeho konkrétne nastavenie musí vychádzať z dokumentácie výrobcu.

Výrobca uvádza pracovný tlak fermentora Conicus Pro 1 bar. Rozsah tlakomeru 0-3 bar neznamená, že fermentor smie byť prevádzkovaný pri tlaku 3 bar.

Pred tlakovým kvasením je nutné overiť úplnosť tlakového zabezpečenia, nastavenie poistných prvkov a spôsob regulácie tlaku. Samotný zoznam komponentov nepotvrdzuje kompletnú bezpečnostnú konfiguráciu ani pripravenosť na tlakovú prevádzku.

Plavákový odber piva

Súčasťou zostavy je silikónová hadica s filtrom a plavákom s dĺžkou 100 cm. Plavákový systém umožňuje odoberať pivo z hornej časti fermentovanej kvapaliny, kde sa spravidla nachádza menej usadených kvasníc.

To pomáha obmedziť prenos sedimentu pri odbere a stáčaní hotového piva.

Po správnom pripojení zodpovedajúceho plynového a nápojového príslušenstva je možné plavákový odber využiť pri uzavretom pretláčaní piva do keg suda.

Konkrétne upevnenie a pripojenie plavákového systému musí zodpovedať konštrukcii fermentora a použitému odberovému príslušenstvu.

Izolované chladiace vedenie s rýchlospojkami

Zostava obsahuje 6 metrov nápojovej hadice 9,5 × 12,7 mm a 6 metrov trubicovej izolácie 9 × 12 mm . Tieto komponenty slúžia na prípravu chladiaceho vedenia medzi externým chladičom a špirálou fermentora.

Izolácia pomáha obmedzovať nežiaduci prenos tepla do chladiaceho média počas jeho cirkulácie.

Na spájanie vedenia sú súčasťou zostavy fitingy John Guest, rohové spojky, spony Oetiker a rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off.

Samouzatváracie rýchlospojky umožňujú pohodlnejšie rozpájanie kompatibilných častí chladiaceho okruhu a pomáhajú obmedzovať únik média pri rozpojení.

Pred zostavením je nutné overiť správny typ pripojenia, kompatibilitu závitov a spôsob tesnenia. Konkrétne pripojenie k externému chladiču musí zodpovedať jeho skutočným vývodom.

Digitálny hustomer a teplomer RAPT Pill

RAPT Pill je bezdrôtový digitálny hustomer s integrovaným teplomerom určený na priebežné sledovanie kvasenia.

Zariadenie sa umiestňuje priamo do fermentovanej mladiny a umožňuje sledovať zmeny hustoty a teploty počas fermentácie. Vďaka tomu môže pivovarník získavať prehľad o vývoji kvasenia bez nutnosti častého odoberania vzoriek.

Namerané hodnoty možno za zodpovedajúcich podmienok prenášať prostredníctvom podporovaného systému RAPT.

Conicus Pro má priehľadové okienko, ktoré môže uľahčiť priechod bezdrôtového signálu z digitálneho hustomeru. Spoľahlivosť prenosu RAPT Pill je však potrebné overiť v konkrétnom prostredí a zapojení.

RAPT Pill je meracie zariadenie. Pre automatické riadenie externého chladiča je potrebný zodpovedajúci kompatibilný regulátor alebo riadiaci systém.

Ako funguje riadené glykolové chladenie?

Externý glykolový chladič ochladzuje chladiace médium, ktoré obehové čerpadlo privádza do chladiacej špirály vo vnútri fermentora.

Chladiace médium odoberá teplo z fermentovanej kvapaliny a vracia sa späť do chladiča. Pri použití vhodnej regulácie je možné cirkuláciu chladiaceho média riadiť podľa požadovanej fermentačnej teploty.

Takéto riešenie pomáha obmedzovať teplotné výkyvy a je užitočné pri výrobe ležiakov a ďalších pivných štýlov vyžadujúcich stabilnú teplotu.

Po dokončení hlavného kvasenia je možné chladenie využiť aj na zníženie teploty piva a podporu usadzovania kvasníc.

Chladiaca špirála sama o sebe nechladí. Pre aktívne riadenie teploty je nutný externý zdroj chladu, cirkulácia média a vhodná regulácia.

Ako zostavu používať?

1. Čistenie a sanitácia: pred použitím dôkladne vyčistite a sanitujte fermentor, veko, chladiacu špirálu, ventily, tesnenie, plavákový odber a ďalšie časti prichádzajúce do kontaktu s pivom.
2. Príprava fermentora: skontrolujte správne zostavenie nádoby, spodného ventilu, vzorkovacieho ventilu a tesnenia.
3. Montáž chladiaceho veka: nainštalujte veko s chladiacou špirálou podľa návodu výrobcu a skontrolujte správne upevnenie.
4. Montáž izolačného plášťa: nasaďte izolačný plášť na fermentor.
5. Príprava chladiaceho okruhu: zostavte hadice, izoláciu a rýchlospojky podľa overenej schémy zapojenia.
6. Pripojenie externého chladiča: prepojte chladiacu špirálu s vhodnou chladiacou jednotkou a reguláciou.
7. Kontrola tesnosti: pred naplnením fermentora overte tesnosť chladiacej špirály a všetkých spojov chladiaceho vedenia.
8. Montáž tlakového príslušenstva: tlakomer, bezpečnostný ventil a ďalšie tlakové komponenty namontujte podľa schválenej konfigurácie výrobcu.
9. Bezpečnostná kontrola: pred začatím tlakového kvasenia overte funkčnosť a správne nastavenie všetkých bezpečnostných prvkov.
10. Naplnenie fermentora: do pripravenej nádoby prelejte schladenú mladinu a ponechajte dostatočný priestor pre vznikajúcu penu.
11. Zakvasenie: pridajte pivovarské kvasnice podľa odporúčania ich výrobcu.
12. Príprava RAPT Pill: digitálny hustomer nastavte, sanitujte a vložte do mladiny podľa návodu výrobcu.
13. Nastavenie kvasenia: nastavte zodpovedajúcu teplotu a prípadný tlak podľa zvoleného technologického postupu a prevádzkových limitov zariadenia.
14. Kontrola fermentácie: sledujte teplotu, hustotu, tlak a správnu funkciu bezpečnostných prvkov.
15. Dokončenie kvasenia: overte stabilnú výslednú hustotu a podľa potreby pokračujte následným chladením piva.
16. Stáčanie piva: po dokončení fermentácie je možné pri správnom zapojení využiť plavákový odber pre uzavreté stáčanie piva do vhodného keg suda.
17. Ukončenie prevádzky: pred otváraním nádoby alebo rozpájaním tlakového príslušenstva vždy bezpečne uvoľnite tlak podľa návodu výrobcu.

Technické parametre fermentora Conicus Pro 105 l

• Výrobca: Conicus / Brewolution
• Model: Conicus Pro 105 l
• Kód fermentora: 503908
• Menovitý objem: 105 l
• Prevedenie: cylindrokonický tlakový fermentor
• Konštrukcia: nerezová oceľ
• Priehľadové okienko: 3"
• Horné prípojky: 1× 4", 2× 1,5" a 1× 2"
• Prípojky na tele: 4× 1,5"
• Vzorkovací ventil: 1,5" Tri-Clamp
• Spodný vypúšťací ventil: 2" Tri-Clamp
• Pracovný tlak: 1 bar
• Maximálny tlak uvádzaný na PIVOTEKA.SK: 2 bary
• Určenie: bežné a tlakové kvasenie, zrenie a stáčanie so zodpovedajúcim príslušenstvom

Technické informácie o chladiacom a tlakovom príslušenstve

• Veko s chladiacou špirálou: 503909, pripojenie 4" Tri-Clamp.
• Dĺžka chladiacej špirály podľa výrobcu: 780 mm.
• Materiál veka a špirály: nerezová oceľ AISI 304.
• Prípojky na chladiacom veku: vývody pre chladiace médium, prípojky pre pivo a CO2.
• Izolačný plášť: 503910.
• Tlakomer: 1,5" Tri-Clamp, rozsah 0-3 bar.
• Bezpečnostný ventil: 1,5" Tri-Clamp, pre pretlak a podtlak.
• Plavákový odber: silikónová hadica s filtrom a plavákom, 100 cm.
• Chladiaca hadica: 9,5 × 12,7 mm, celkom 6 m.
• Trubicová izolácia: 9 × 12 mm, celkom 6 m.
• Rýchlospojky: JoinTech Auto Shut Off 1/2".
• Ďalšie spojovacie príslušenstvo: John Guest 12,7 mm a spony Oetiker.
• Digitálny hustomer a teplomer: RAPT Pill, žltý.

Bezpečnosť pri tlakovom kvasení

• Dodržujte pracovný tlak 1 bar uvádzaný výrobcom fermentora.
• Rozsah tlakomeru 0-3 bar neznamená povolený prevádzkový tlak 3 bary.
• Ventil pre pretlak a podtlak musí byť správne nastavený a použitý v zodpovedajúcej bezpečnostnej konfigurácii.
• Pred aktívnym tlakovým kvasením je nutné overiť kompletné tlakové zabezpečenie.
• Nikdy neblokujte bezpečnostný odvod pretlaku.
• Tri-Clamp spojky a ďalšie tlakové komponenty nesmú byť povoľované pod tlakom.
• Pred otvorením fermentora bezpečne uvoľnite tlak.
• Pri používaní CO2 zaistite dostatočné vetranie priestoru.
• Chladiace médium nesmie unikať do fermentovaného piva.
• Pravidelne kontrolujte stav ventilov, tesnení, spojok a ďalších bezpečnostných prvkov.
• Dodržujte pokyny výrobcu fermentora aj pripojeného príslušenstva.

Pre koho je zostava vhodná?

Zostava je určená pokročilým domácim pivovarníkom a menším pivovarským prevádzkam, ktoré pripravujú väčšie várky piva a chcú využívať riadené kvasenie s možnosťou práce pod tlakom.

Vhodná je najmä na výrobu pivných štýlov vyžadujúcich stabilnú teplotu, na následné chladenie piva a pre užívateľov, ktorí chcú sledovať priebeh fermentácie pomocou digitálneho hustomeru RAPT Pill.

Dôležité informácie

• Externý glykolový chladič nie je súčasťou zostavy.
• Na aktívne chladenie je nutné doplniť vhodný externý chladič a reguláciu.
• Pre tlakové kvasenie je nutné overiť kompletnú bezpečnostnú konfiguráciu a nastavenie poistných prvkov.
• Samotný RAPT Pill automaticky neriadi externý chladič bez kompatibilného riadiaceho systému.
• Pre uzavreté stáčanie môže byť nutné doplniť plynové a nápojové príslušenstvo.
• Pred zostavením chladiaceho okruhu overte kompatibilitu spojok a vývodov použitého chladiča.
• Pravidelné čistenie a sanitácia sú nevyhnutné.

Čo sa k zostave hodí?

• Glykolový chladič G20 - 2 čerpadlá, 2 termostaty - externá chladiaca jednotka pre aktívne chladenie fermentora. Pred výberom overte dostatočný výkon pre konkrétny objem a požadovanú teplotu aj kompatibilitu pripojenia.
• Chemipro OXI 100 g – prípravok na sanitáciu vyčisteného fermentora a príslušenstva prichádzajúceho do kontaktu s pivom.
• Grainfather čistič 500 g – na odstránenie prevádzkových nečistôt z vhodných povrchov pivovarského vybavenia pred následnou sanitáciou.