Set Cider lesná zmes Mangrove Jack´s koncentrát 2,4kg

Koncentrát s lesnou zmesou pre domácu výrovu kvalitného cideru.

• S týmto koncentrátom ste schopní vyrobiť doma kvalitný Cider ako odborník.
• naozajstný milovník ciderov ocenia tento domáci nepasterizovaný prírodný cider
• vrecko obsahuje dvojitý pláš't. Vo vnútornom ja samotný koncentrát av dvojitom plášti obalu sú uchované kvalitné kvasnice na výrobu kvalitného cideru

kvasné cukry a drops nie sú súčasťou

Objem várky (odporúčaný): 23l

Obsah alkoholu: 5,6% (pri surogácii 1 kg/23l)

Čistá váha koncentrátu: 2,4 Kg

Návod použitie podrobný:

1. Vyčistite a dezinfikujte svoj fermentor, veko a miešaciu lopatku sterilizačným prípravkom.

2. Vyberte pribalené vrecká zo „suchej“ priehradky vrecka a odložte ich zatiaľ bokom. Nalejte obsah „mokrého“ oddelenia do dezinfikovaného fermentora a vyžmýkajte zvyšky.

3. Pridajte 3 l vriacej vody do fermentora. Pridajte 1 kg dextrózového cukru alebo bežného bieleho kryštálového cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

4. Doplňte na 23 l studenou vodou z vodovodu a dobre premiešajte. Skontrolujte, či je teplota kvapaliny medzi 18 – 24 °C (64 – 75 °F). Pokiaľ nie, postavte fermentor do kúpeľa s ľadovou vodou, aby sa ochladila. Pridajte obsah sáčkov s kvasnicami a jablčným sladidlom a miešajte, aby sa premiešal.
POZNÁMKA: Pridajte tiež akékoľvek ďalšie suché prísady, ktoré môžu byť obsiahnuté (napr. dubové lupienky, kvety atď.). V tomto okamihu nepridávajte príchuť jablčného muštu alebo suchý chmeľ (ak je súčasťou), budú vyžadované neskôr.

5. Nasaďte na veko fermentora kvasnú zátku s tesnením, potom veko zaistite . Kvasnú zátku naplňte do polovice prevarenou vychladenou vodou, aby ste chránili nápoj počas fermentácie.

6. Nechajte fermentovať 4 dni (pri vreckách, ktoré obsahujú suchý chmeľ) a 6 dní (pri sáčkoch, ktoré neobsahujú suchý chmeľ) pri konštantnej teplote medzi 18-24°C (64-75°F).

POZNÁMKA: Nižšie teploty predĺžia dobu fermentácie o niekoľko dní a pod 12 °C fermentáciu úplne zastavia. Použite tepelnú podložku, aby ste sa vyhli extrémne nízkym teplotám. Fermentácia nad odporúčanou teplotou zníži kvalitu vášho cideru.

7. Ak máte suchý chmeľ: Po 4 dňoch skontrolujte mernú hmotnosť (SG) pomocou hustomeru. Pokiaľ je SG 1,015 alebo menej, pridajte vrecko s chmeľovými peletami, ale nemiešajte (chmeľ sa prirodzene rozptýli).
Ak je SG vyššia ako 1,015, skontrolujte znovu za 1 alebo 2 dni. Nepridávajte chmeľové pelety, kým SG nebude 1,015 alebo nižšia. Po pridaní chmeľu nasaďte veko a nechajte ďalej kvasiť.
POZNÁMKA: Suché chmelenie môže mať za následok malé chmeľové častice v hotovom cidere. Prípadným chmeľovým časticiam sa môžete vyhnúť použitím chmeľového vrecka na suché chmelenie. To však môže mať za následok slabšiu chmeľovú chuť a arómu v hotovom cideri.
Nechajte kvasiť ďalšie 2 dni alebo pokiaľ kvasná zátka neprestane bublať.

Pokiaľ balenie neobsajuje suchý chmeľ: Po 6 dňoch alebo keď kvasná zátka prestane bublať, skontrolujte SG pomocou hustomeru. Pokiaľ je fermentácia dokončená kvasná zátka prestane bublať a sg stupnica neklesá = fermentácia je u konca.

DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE: NEFĽAHUJTE, KÝM NEBUDE FERMENTÁCIA UKONČENÁ. JEDINÝ SPÔSOB, KTORÝ MÔŽETE BYŤ ÚPLNE ISTÝ, ŽE FERMENTÁCIA DOKONČENÁ, JE NEKLESAJÚCA HODNOTA SG PO DOBU 48 HODÍN.

8. Hneď ako je fermentácia dokončená, pridajte do fermentora príchuť cideru a dobre premiešajte dezinfikovanou lyžicou. Nasaďte veko a kvasnú zátku a nechajte 24 hodín odstáť, aby sa kvasnice pred plnením znovu usadili.

9. Použite plastové PET alebo sklenené fľaše s patentným uzáverom. Sklenené fľaše, ktoré majú najmenšie odreniny, praskliny alebo nedokonalosti nepoužívajte. Nepoužívajte fľaše na jedno použitie.

10. Prelejte svoj jablkový mušt do fliaš, ponechajte 5 cm priestor nad hladinou (merajte od samého vrcholu fľaše). Pred uzavretím fliaš pridajte Drops (nahrádza cukor; jedna kvapka zodpovedá 1/2 lyžičky cukru). 3g na 0,5l muštu.

11. Fľaštičky uzavrite a uložte na teplé miesto po dobu 5 dní, kým ich premiestnite na chladné, tmavé miesto pre ďalšie zrenie a čerenie nápoja.

PODÁVANIE A SKLADOVANIE
Váš jablkový mušt je pripravený na pitie, akonáhle je číry, ale pre jemnejší jablkový mušt ho ponechajte na ďalšie 2 týždne niekde v chlade a tme. Podávajte vychladené. Kvasnicový zákal nie je závadou.