Zostava na riadené kvasenie piva 55 l – nerezový fermentor Conicus Basic Glycol

Zostava na riadené kvasenie piva 55 l – Conicus Basic Glycol

Zostava na riadené kvasenie piva Conicus Basic 55 l je určená domácim pivovarníkom, ktorí chcú aktívne riadiť teplotu fermentácie väčších várok a priebežne sledovať vývoj hustoty a teploty piva.

Základom zostavy je nerezový cylindrokonický fermentor Conicus Basic 55 l vyrobený z nerezovej ocele AISI 304. Fermentor je doplnený o veko s chladiacou špirálou, izolované chladiace vedenie, spojovacie príslušenstvo a digitálny hustomer s teplomerom RAPT Pill.

Po pripojení vhodného externého glykolového chladiča je možné pomocou chladiacej špirály odvádzať teplo z fermentovanej mladiny a lepšie udržovať požadovanú teplotu kvasenia. Zostava obsahuje aj hadice s izoláciou a samouzatváracie rýchlospojky pre pohodlnejšie pripájanie a odpájanie chladiaceho okruhu.

Externý glykolový chladič nie je súčasťou zostavy. Pre aktívne chladenie je nutné doplniť vhodnú chladiacu jednotku s obehom chladiaceho média a zodpovedajúcou reguláciou.

Hlavné výhody zostavy

• Nerezový fermentor Conicus Basic 55 l - vhodný pre väčšie domáce várky piva a opakované používanie.
• Nerezová oceľ AISI 304 - odolný materiál s hladkým vnútorným povrchom pre ľahšie čistenie a sanitáciu.
• Kónické dno – pomáha zhromažďovať usadené kvasnice a sediment v spodnej časti fermentora.
• Veko s chladiacou špirálou – umožňuje odvádzať teplo z fermentovanej kvapaliny pomocou externého chladiaceho okruhu.
• Izolované chladiace vedenie – obmedzuje nežiaduci prenos tepla medzi okolitým prostredím a chladiacim médiom.
• Rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off – uľahčujú rozpájanie chladiaceho okruhu a pomáhajú obmedzovať únik média.
• Digitálny hustomer RAPT Pill – umožňuje sledovať zmeny hustoty a teploty počas kvasenia.
• Možnosť následného ochladenia piva – pri použití dostatočne výkonného externého chladiča je možné pivo ochladzovať aj po dokončení hlavného kvasenia.
• Výpustné príslušenstvo fermentora – umožňuje prácu s usadenými kvasnicami a stáčanie piva.

Čo zostava obsahuje?

• 1× Conicus Basic 55 l CK – nerezová fermentačná nádoba (503902).
• 1× Veko na fermentačnú nádobu Conicus Basic 55 ls chladiacou špirálou (503904).
• 4 m nápojovej hadice 9,5 × 12,7 mm (HAD01865).
• 4 m trubicovej izolácie 9 × 12 mm (IZ000008).
• 2× JoinTech rýchlospojka 1/2" závit samec – Auto Shut Off (KL41096).
• 4× JoinTech rýchlospojka 1/2" závit samica – Auto Shut Off (KL50739).
• 6× JG F1/2 × 12,7 mm (SP000789).
• 2× Spona Oetiker 14,5 (SP001552).
• 2× JG rohová spojka 12,7 × 12,7 mm (SP001293).
• 1× RAPT Pill – digitálny hustomer a teplomer, žltý (509200).

Vybavenie samotného fermentora Conicus Basic 55 l

• Nerezová cylindrokonická fermentačná nádoba 55 l.
• Štandardné nerezové veko so silikónovým tesnením.
• Kvasná zátka s tesnením.
• Výpustný ventil pre prácu s usadenými kvasnicami.
• Stáčacie príslušenstvo pre odber piva.
• Teplomer na meranie teploty.
• Tri-Clamp pripojenie podľa výbavy fermentora.
• Tri výškovo nastaviteľné nohy.
• Dve nerezové transportné madlá.

Nerezový fermentor Conicus Basic 55 l

Conicus Basic 55 l je fermentačná nádoba určená na domácu výrobu piva. Je vyrobená z nerezovej ocele AISI 304 a má kužeľovito tvarované dno, ktoré pomáha zhromažďovať kvasnice a ďalšie usadeniny v spodnej časti fermentora.

Hladký vnútorný nerezový povrch uľahčuje čistenie a sanitáciu. Fermentor je vybavený výpustným príslušenstvom, ktoré umožňuje pracovať s usadenými kvasnicami, a stáčacím vývodom na odber piva.

Konštrukcia stojí na troch nastaviteľných nohách. Nerezové madlá uľahčujú manipuláciu s prázdnou nádobou.

Súčasťou základného fermentora je tiež štandardné veko s tesnením, kvasná zátka a teplomer. V tejto zostave je navyše samostatné veko s chladiacou špirálou na aktívne chladenie.

Veko s chladiacou špirálou Conicus Basic 55 l

Súčasťou zostavy je špeciálne nerezové veko s integrovanou chladiacou špirálou určené pre fermentor Conicus Basic 55 l.

Chladiaca špirála zasahuje do priestoru fermentačnej nádoby. Vnútri špirály prúdi chladiace médium, ktoré odoberá teplo z fermentovanej mladiny alebo piva. Ohriate médium sa následne vracia do externého chladiča.

Veko umožňuje využívať aktívne chladenie bez nutnosti umiestniť celý fermentor do chladiaceho boxu alebo chladničky.

Súčasťou konštrukcie je aj nádrž na teplotné čidlo a otvor na kvasnú zátku. Vďaka tomu je možné sledovať teplotu fermentácie a súčasne zaistiť odvod oxidu uhličitého pri bežnom netlakovom kvasení.

Na správne pripojenie špirály je nutné použiť zodpovedajúce spojovacie prvky a overiť kompatibilitu závitov a tesnení.

Izolované chladiace vedenie s rýchlospojkami

Zostava obsahuje 4 metre nápojovej hadice 9,5 × 12,7 mm a 4 metre trubicovej izolácie . Tieto komponenty sú určené na prípravu vedenia chladiaceho média medzi fermentorom a externým chladičom.

Izolácia obmedzuje nežiaduci prenos tepla z okolitého prostredia do chladiaceho média. To je dôležité najmä pri kvasení pri nižších teplotách alebo pri následnom ochladzovaní piva.

Súčasťou zostavy sú aj spojky John Guest, rohové spojky, spony Oetiker a rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off.

Rýchlospojky JoinTech Auto Shut Off umožňujú pohodlnejšie rozpájanie zodpovedajúcich častí chladiaceho okruhu. Samouzatváracia konštrukcia pomáha obmedziť únik chladiaceho média pri rozpojení kompatibilných spojov.

Pred zostavením chladiaceho okruhu je nutné overiť typ závitov, spôsob tesnenia a kompatibilitu vývodov na použitom chladiči. Rozsah dodaného príslušenstva je uvedený v obsahu zostavy.

Digitálny hustomer a teplomer RAPT Pill

RAPT Pill je bezdrôtový digitálny hustomer s integrovaným teplomerom, ktorý umožňuje priebežne sledovať zmeny hustoty a teploty počas fermentácie.

Zariadenie sa umiestňuje priamo do fermentovanej mladiny. Na základe nameraných hodnôt je možné sledovať, ako sa hustota počas kvasenia mení, a získať lepší prehľad o priebehu fermentácie.

RAPT Pill môže namerané údaje prenášať do podporovaného systému RAPT. Pri použití vo vnútri nerezovej fermentačnej nádoby je však nutné počítať s možným obmedzením bezdrôtového signálu.

RAPT Pill je meracie zariadenie, nie samostatný regulátor chladiaceho okruhu. Pre automatické riadenie externého chladiča je nutné použiť zodpovedajúci kompatibilný riadiaci systém.

Ako funguje riadené glykolové chladenie?

Pri glykolovom chladení prúdi chladiace médium z externého chladiča do špirály vo vnútri fermentora. Médium odoberá teplo z fermentovanej kvapaliny a následne sa vracia späť do chladiča.

Pri použití vhodnej teplotnej regulácie je možné riadiť cirkuláciu chladiaceho média podľa požadovanej teploty fermentácie.

Tento spôsob chladenia je užitočný najmä pri výrobe ležiakov a ďalších pivných štýlov, ktoré vyžadujú stabilné alebo nižšie fermentačné teploty.

Chladenie je možné využiť aj po skončení hlavného kvasenia, napríklad na zníženie teploty piva a podporu usadzovania kvasníc.

Samotná chladiaca špirála nie je zdrojom chladu. Výsledná teplota závisí od výkonu externého chladiča, prietoku chladiaceho média, množstva piva a okolitých podmienkach.

Ako zostavu používať?

1. Čistenie a sanitácia: pred prvým použitím aj pred každou ďalšou várkou dôkladne vyčistite a sanitujte fermentor, veko, chladiacu špirálu, ventily a ďalšie časti prichádzajúce do kontaktu s pivom.
2. Príprava fermentora: skontrolujte správne zostavenie výpustných ventilov, tesnení a ďalších častí nádoby.
3. Montáž chladiaceho veka: nainštalujte veko s chladiacou špirálou podľa návodu výrobcu.
4. Príprava chladiaceho vedenia: zostavte hadice, trubicovú izoláciu, spojky a rýchlospojky podľa overenej schémy zapojenia.
5. Pripojenie externého chladiča: prepojte prívodné a vratné vedenie s vhodnou chladiacou jednotkou.
6. Kontrola tesnosti: pred naplnením fermentora overte tesnosť chladiacej špirály a všetkých spojov chladiaceho okruhu.
7. Naplnenie fermentora: do vyčistenej a sanitovanej nádoby prelejte vychladenú mladinu. Ponechajte dostatočný voľný priestor na penu vznikajúcu počas kvasenia.
8. Zakvasenie: pridajte pivovarské kvasnice podľa odporúčania ich výrobcu a zaistite bezpečný odvod vznikajúceho oxidu uhličitého.
9. Príprava RAPT Pill: digitálny hustomer nastavte, pripravte a sanitujte podľa návodu výrobcu a vložte ho do mladiny.
10. Nastavenie chladenia: na zodpovedajúcom regulátore nastavte teplotu vhodnú pre použitý kmeň kvasníc.
11. Kontrola fermentácie: sledujte teplotu, zmeny hustoty a správnu funkciu chladiaceho okruhu.
12. Dokončenie kvasenia: dokončenie fermentácie overte stabilnou výslednou hustotou, prípadne kontrolným meraním.
13. Stáčanie piva: hotové pivo stáčajte pomocou výpustného príslušenstva do pripravených a sanitovaných fliaš alebo sudov.
14. Údržba: po použití vyčistite fermentor, chladiacu špirálu a príslušenstvo. Skontrolujte stav tesnenia, hadíc a rýchlospojok.

Technické parametre fermentora Conicus Basic 55 l

• Výrobca: Conicus / Brewolution
• Model: Conicus Basic 55 l CK
• Kód fermentora: 503902
• Menovitý objem: 55 l
• Maximálny objem podľa produktového detailu: 55–59 l
• Materiál: nerezová oceľ AISI 304
• Prevedenie: cylindrokonické
• Priemer hornej časti: 40 cm
• Priemer vrátane madiel: 51 cm
• Výška s najmenej vysunutými nohami: 86,5 cm
• Výška s maximálne vysunutými nohami: 105 cm
• Počet podperných nôh: 3
• Transportné madlá: 2
• Spôsob kvasenia: netlakové

Technické informácie o chladiacom príslušenstve

• Veko s chladiacou špirálou: 503904
• Určenie veka: Conicus Basic 55 l
• Materiál veka: nerezová oceľ AISI 304
• Chladiace vedenie: hadica 9,5 × 12,7 mm, 4 m
• Trubicová izolácia: 9 × 12 mm, 4 m
• Spojovacie prvky: John Guest a JoinTech
• Spony: Oetiker 14,5
• Digitálny hustomer a teplomer: RAPT Pill, žltý
• Externý chladič: nie je súčasťou zostavy

Pre koho je zostava vhodná?

Zostava je vhodná pre domácich pivovarníkov, ktorí pripravujú väčšie várky piva a chcú využívať nerezový fermentor s možnosťou aktívneho chladenia.

Ocenia ju najmä používatelia, ktorí vyrábajú ležiaky a ďalšie pivné štýly vyžadujúce stabilnú fermentačnú teplotu alebo chcú sledovať priebeh kvasenia pomocou digitálneho hustomeru RAPT Pill.

Dôležité informácie

• Externý glykolový chladič nie je súčasťou zostavy. Pre aktívne chladenie je nutné ho doplniť.
• Conicus Basic 55 l nie je určený na tlakové kvasenie. Počas fermentácie musí byť zaistený bezpečný odvod oxidu uhličitého.
• Chladiaci okruh musí byť správne zostavený a tesný. Pred použitím skontrolujte špirálu, hadice, spojky a tesnenia.
• Chladiace médium sa nesmie dostať do piva. Pred naplnením fermentora vykonajte kontrolu tesnosti chladiacej špirály.
• RAPT Pill môže mať pri použití v nerezovom fermentore obmedzený bezdrôtový signál.
• Samotný RAPT Pill automaticky neriadi chladenie bez kompatibilného riadiaceho systému.
• Rýchlosť a účinnosť chladenia závisí od použitého externého chladiča.
• Pri výbere spojovacieho príslušenstva je nutné overiť skutočný typ závitov na chladiacej špirále a vývodoch chladiča.
• Pravidelné čistenie a sanitácia sú nevyhnutné. Pozornosť venujte predovšetkým chladiacej špirále, výpustným ventilom a tesneniam.

Čo sa k zostave hodí?

• Glykolový chladič G20 – 2 čerpadlá, 2 termostaty – externý zdroj chladu s cirkulačnými čerpadlami a reguláciou. Pri pripojení overte správne vývody, spojky a potrebný chladiaci výkon.
• Chemipro OXI 100 g – prípravok na sanitáciu vyčisteného fermentora, chladiacej špirály a ďalšieho vybavenia prichádzajúceho do kontaktu s pivom.