Zostava na riadené kvasenie piva 32 l – plastová nádoba + Ferminator Connect

Zostava pre riadené kvasenie piva 32 ls plastovou fermentačnou nádobou a Ferminatorom Connect je určená domácim pivovarníkom, ktorí chcú mať teplotu počas fermentácie pod kontrolou a využívať možnosť vzdialeného sledovania a ovládania cez Wi-Fi.

Základom zostavy je plastová fermentačná nádoba s objemom 32 litrov a chladiaci box Ferminator Connect od výrobcu Brewolution. Ferminator dokáže podľa nastavenej teploty aktívne chladiť alebo ohrievať priestor okolo fermentačnej nádoby. Vďaka tomu je možné vytvárať stabilnejšie podmienky pre prácu pivovarských kvasníc bez závislosti iba na izbovej teplote.

Súčasťou zostavy je aj kvasná zátka s tesnením, vypúšťací ventil s odkalovačom, hustomer na pivo a víno a merací valec 250 ml. Získate tak vybavenie na kvasenie, kontrolu teploty, sledovanie zmien hustoty a následné stáčanie hotového piva.

Hlavné výhody zostavy

• Riadená teplota kvasenia – Ferminator Connect pomáha udržiavať nastavené podmienky počas fermentácie.
• Aktívne chladenie aj ohrev - umožňuje vytvárať vhodné teplotné podmienky pre rôzne pivné štýly a kmene kvasníc.
• Wi-Fi pripojenie - umožňuje vzdialené sledovanie a ovládanie teploty fermentácie.
• Ovládanie priamo na zariadení – požadovanú teplotu je možné nastavovať aj na displeji Ferminátora.
• Plastová fermentačná nádoba 32 l – praktická nádoba na domáce kvasenie piva.
• Kvasná zátka s tesnením – umožňuje odvod oxidu uhličitého vznikajúceho počas fermentácie.
• Vypúšťací ventil s odkalovačom – uľahčuje stáčanie piva a pomáha obmedzovať prenos usadenín.
• Hustomer na pivo a víno – umožňuje sledovať zmeny hustoty počas kvasenia.
• Merací valec 250 ml – na pohodlné meranie odobraných vzoriek hustomerom.
• Vlastná chladiaca a vykurovacia jednotka – pre základnú prevádzku nie je potrebný samostatný glykolový chladič.
• Možnosť rozšírenia – fermentačnú komoru je možné zväčšiť pomocou samostatne predávaných rozširujúcich modulov.

Čo zostava obsahuje?

• 1× Plastová fermentačná nádoba 32 l Basic (45241).
• 1× Tesnenie kvasnej zátky pre 32l nádobu (45400).
• 1× Vypúšťací ventil s odkalovačom (16521).
• 1× Kvasná zátka (13070).
• 1× Hustomer na pivo a víno (115200).
• 1× Merací valec pre hustomer 250 ml (201280).
• 1× Ferminator Connect – chladiaci box (504901).

Plastová fermentačná nádoba 32 l Basic

Plastová fermentačná nádoba s objemom 32 litrov je určená na bežné domáce kvasenie piva. Po doplnení dodávaného príslušenstva umožňuje fermentáciu s odvodom vznikajúceho oxidu uhličitého aj následné stáčanie hotového piva.

Kvasná zátka s tesnením umožňuje odchod kvasných plynov. Vypúšťací ventil s odkalovačom uľahčuje stáčanie piva po dokončení kvasenia a pomáha obmedziť množstvo prenášaných usadenín.

Nádoba je vhodná na použitie v základnom prevedení Ferminátora Connect. Pri kvasení je nutné ponechať dostatočný priestor na penu vznikajúcu činnosťou kvasníc.

Ferminator Connect – aktívne chladenie a ohrev

Ferminator Connect je samostatná fermentačná komora s elektronickou reguláciou teploty. Umožňuje podľa potreby ochladzovať alebo ohrievať priestor okolo fermentačnej nádoby a pomáha vytvárať stabilné podmienky na kvasenie.

Pri okolitej teplote 20 °C výrobca uvádza možnosť ochladenia približne na 0 °C alebo ohrevu až na 50 °C. Skutočne dosiahnuteľná teplota piva závisí od množstva kvapaliny, počiatočnej teploty a okolitých podmienok.

Integrovaný ventilátor pomáha rovnomerne rozvádzať vzduch vo vnútri komory. Elektronická riadiaca jednotka umožňuje nastavovať požadovanú teplotu a sledovať aktuálne hodnoty.

Wi-Fi pripojenie a vzdialené ovládanie

Hlavnou výhodou Ferminátora Connect oproti verzii Basic je možnosť pripojenia k Wi-Fi a vzdialeného sledovania a nastavovania teploty fermentácie.

Po správnom nastavení sieťového pripojenia je možné zariadenie sledovať a ovládať prostredníctvom podporovanej online služby z mobilného telefónu, tabletu alebo počítača.

Vzdialené ovládanie umožňuje kontrolovať teplotu a upravovať nastavenia aj mimo miesta, kde pivo práve kvasí. Ferminator je možné zároveň ovládať priamo na jeho displeji.

Pre používanie online funkcií je nutné funkčné Wi-Fi pripojenie a zodpovedajúce nastavenie zariadenia podľa návodu výrobcu.

Prečo je riadenie teploty pri kvasení dôležité?

Teplota má zásadný vplyv na činnosť pivovarských kvasníc a výslednú chuť piva. Pri príliš vysokej teplote môžu vznikať nežiaduce aromatické látky, zatiaľ čo pri príliš nízkej teplote môže fermentácia výrazne spomaliť.

Ferminator Connect pomáha obmedzovať teplotné výkyvy a udržovať stabilnejšie podmienky pre zvolený kmeň kvasníc.

Riadené chladenie oceníte najmä pri výrobe ležiakov a počas teplého počasia. Možnosť ohrevu je praktická pri kvasení v chladnejších priestoroch alebo pri riadenom zvyšovaní teploty podľa použitého technologického postupu.

Správne meranie teploty fermentácie

Teplota vzduchu vo vnútri fermentačnej komory nemusí byť totožná s teplotou mladiny alebo piva. Počas intenzívneho kvasenia totiž vzniká teplo, ktoré môže teplotu kvapaliny zvyšovať.

Pre presnejšiu reguláciu je vhodné umiestniť teplotný snímač podľa pokynov výrobcu tak, aby namerané hodnoty čo najlepšie zodpovedali teplote fermentovanej kvapaliny.

Meranie hustoty a kontrola kvasenia

Zostava obsahuje hustomer na pivo a víno a merací valec s objemom 250 ml. Pomocou hustomeru je možné sledovať zmeny hustoty mladiny a piva v priebehu fermentácie.

Pred zakvasením môžete zmerať počiatočnú hustotu mladiny. Počas kvasenia potom možno opakovaným meraním kontrolovať, ako kvasnice spotrebúvajú skvasiteľné cukry.

Dokončenie fermentácie je vhodné overovať opakovaným meraním stabilnej hustoty. Samotné bublanie v kvasnej zátke nie je spoľahlivým ukazovateľom dokončenia kvasenia.

Pri meraní vždy zohľadnite teplotu vzorky a prípadnú teplotnú korekciu hustomeru.

Chladenie a ohrev bez externého chladiča

Ferminator Connect obsahuje vlastnú chladiacu a vykurovaciu jednotku. Pre základnú prevádzku preto nie je potrebný samostatný glykolový chladič ani chladiaca špirála vo vnútri fermentačnej nádoby.

Zariadenie je možné využiť počas hlavného kvasenia aj na následné ochladzovanie piva. Doba potrebná na dosiahnutie požadovanej teploty závisí od objemu piva, okolitej teploty a tepelného zaťaženia komory.

Ako zostavu používať?

1. Príprava fermentačnej nádoby: pred použitím dôkladne vyčistite a sanitujte nádobu, veko, vypúšťací ventil, odkalovač, kvasnú zátku a tesnenie.
2. Montáž príslušenstva: nainštalujte vypúšťací ventil s odkalovačom a tesnenie kvasnej zátky podľa pokynov výrobcu. Skontrolujte správne usadenie a tesnosť spojov.
3. Príprava Ferminátora: zostavte komoru podľa návodu výrobcu a umiestnite ju na suché, rovné a vhodne vetrané miesto.
4. Naplnenie nádoby: do vyčistenej a sanitovanej nádoby prelejte vychladenú mladinu. Ponechajte dostatočný priestor pre penu vznikajúcu pri kvasení.
5. Zakvasenie: pridajte pivovarské kvasnice podľa odporúčania ich výrobcu, uzavrite nádobu a nasaďte kvasnú zátku.
6. Umiestnenie do Ferminátora: fermentačnú nádobu vložte do komory a správne umiestnite teplotný snímač.
7. Nastavenie teploty: na ovládacej jednotke nastavte požadovanú fermentačnú teplotu podľa použitých kvasníc.
8. Wi-Fi pripojenie: podľa návodu výrobcu pripojte Ferminator Connect k podporovanej sieti a nastavte vzdialené ovládanie.
9. Kontrola fermentácie: sledujte teplotu a pomocou hustomeru pravidelne kontrolujte zmeny hustoty.
10. Dokončenie kvasenia: overte stabilnú výslednú hustotu opakovaným meraním.
11. Stáčanie piva: po dokončení fermentácie stáčajte hotové pivo cez vypúšťací ventil do pripravených a sanitovaných fliaš alebo sudov.

Technické parametre fermentačnej nádoby

• Typ: plastová fermentačná nádoba Basic
• Kód nádoby: 45241
• Celkový objem: 32 l
• Prevedenie: plastová fermentačná nádoba
• Kvasná zátka: súčasť zostavy
• Vypúšťací ventil: s odkalovačom
• Spôsob kvasenia: netlakové

Technické parametre Ferminátora Connect

• Výrobca: Brewolution
• Model: Ferminator Connect
• Kód zariadenia: 504901
• Funkcia: aktívne chladenie a ohrev
• Regulácia teploty: elektronická s teplotným čidlom
• Pripojenie: Wi-Fi
• Vzdialené ovládanie: prostredníctvom podporovanej online služby výrobcu
• Ovládanie na zariadení: integrovaný displej
• Teplotné možnosti pri okolitej teplote 20 °C: približne 0 až 50 °C
• Vonkajšie rozmery: 560 × 560 × 651 mm
• Vnútorné rozmery: 436 × 436 × 531 mm
• Cirkulácia vzduchu: integrovaný ventilátor
• Rozšírenie: pomocou samostatných výškových modulov

Pre koho je zostava vhodná?

Zostava je vhodná pre začínajúcich aj skúsenejších domácich pivovarníkov, ktorí chcú mať teplotu kvasenia pod kontrolou a využívať možnosť vzdialeného sledovania a ovládania.

Uplatní sa pri výrobe vrchne aj spodne kvasených pív, najmä v priestoroch, kde okolitá teplota kolíše alebo nezodpovedá požiadavkám použitých pivovarských kvasníc.

Dôležité informácie

• Zostava nie je určená na tlakové kvasenie. Fermentačná nádoba musí mať počas kvasenia zaistený bezpečný odvod oxidu uhličitého.
• Objem 32 litrov označuje celkovú kapacitu nádoby. Pri kvasení je nutné ponechať dostatok miesta pre vznikajúcu penu.
• Ferminator Connect umožňuje chladenie aj ohrev. Skutočne dosiahnuteľná teplota závisí od prevádzkových podmienok.
• Vzdialené ovládanie vyžaduje funkčné sieťové pripojenie.
• Samotný Ferminator Connect nemeria hustotu piva. Na to slúži hustomer dodávaný v zostave alebo iné kompatibilné meracie zariadenie.
• Teplota vzduchu v komore sa môže líšiť od teploty piva. Dôležité je správne umiestnenie teplotného čidla.
• Ferminator je elektrické zariadenie. Používajte ho v suchom prostredí a chráňte elektrické časti pred kvapalinami.
• Pred každým kvasením vykonajte dôkladné čistenie a sanitáciu.

Čo sa k zostave hodí?

• Chemipro OXI 100 g – prípravok na sanitáciu vyčistenej fermentačnej nádoby, kvasnej zátky a ďalšieho pivovarského príslušenstva pred kvasením.
• Rozširujúci modul Ferminator – umožňuje zväčšiť výšku fermentačnej komory o 22 cm na prípadné použitie vyšších fermentačných nádob.