Zostava na riadené kvasenie piva 32 l – nerezový fermentor KegLand + Ferminator Basic

Zostava na riadené kvasenie piva 32 ls nerezovým fermentorom KegLand a Ferminatorom Basic je určená domácim pivovarníkom, ktorí chcú mať teplotu kvasenia pod kontrolou a používať odolnú nerezovú fermentačnú nádobu.

Základom zostavy je kónický fermentor KegLand s objemom 32 litrov, vyrobený z nerezovej ocele AISI 304. Je vybavený otočným stáčacím ramenom, výpustným ventilom, teplomernou nádržkou a digitálnym teplomerom. Kónické dno uľahčuje prácu s usadenými kvasnicami aj následné čistenie.

Fermentor dopĺňa chladiaci a vykurovací box Ferminator Basic s elektronickou reguláciou teploty a rozširujúcim modulom. Táto kombinácia umožňuje vytvoriť vhodnejšie teplotné podmienky na kvasenie bez závislosti iba na teplote miestnosti.

Súčasťou zostavy je aj hustomer na pivo a víno s meracím valcom 200 ml. Vďaka tomu môžete sledovať zmeny hustoty mladiny, priebeh fermentácie a overiť dokončenie kvasenia.

Hlavné výhody zostavy

• Riadená teplota kvasenia – Ferminator Basic podľa potreby ochladzuje alebo ohrieva priestor okolo fermentora.
• Nerezový fermentor KegLand 32 l – odolná fermentačná nádoba vhodná na opakovanú domácu výrobu piva.
• Nerezová oceľ AISI 304 - hladký vnútorný povrch uľahčuje čistenie a sanitáciu.
• Kónické dno – pomáha zhromažďovať kvasnice a sediment v spodnej časti nádoby.
• Otočné stáčacie rameno – umožňuje upraviť miesto odberu piva a obmedziť prenos usadenín pri stáčaní.
• Výpustný ventil – uľahčuje vypúšťanie obsahu fermentora.
• Integrovaná teplomerná nádrž – umožňuje merať teplotu vo vnútri fermentora.
• Digitálny teplomer – je súčasťou základnej výbavy fermentora.
• Ferminator Basic s chladením a ohrevom – umožňuje udržovať vhodné podmienky pre rôzne pivné štýly.
• Rozširujúci modul Ferminator – zväčšuje výšku fermentačnej komory o 22 cm a je už súčasťou zostavy.
• Hustomer s meracím valcom – umožňuje sledovať priebeh a dokončenie fermentácie.

Čo zostava obsahuje?

• 1× Kónický nerezový fermentor 32 l - AISI 304, KegLand (KL28493).
• 1× Hustomer na pivo a víno (115200).
• 1× Merací valec pre hustomer 200 ml (45330).
• 1× Ferminator Basic – chladiaci box (504900).
• 1× Rozširujúci modul Ferminator (504905).

Vybavenie samotného fermentora KegLand 32 l

• Nerezová kónická fermentačná nádoba 32 l.
• Nerezové veko s tesnením a upínacími uzávermi.
• Kvasná zátka.
• Výpustný ventil.
• Otočné stáčacie rameno.
• Integrovaná teplomerná nádrž.
• Digitálny teplomer.
• Výškovo nastaviteľné podperné nohy.
• Nerezové transportné madlá.

Nerezový fermentor KegLand 32 l - AISI 304

Fermentor KegLand KL28493 je nerezová fermentačná nádoba určená na domácu výrobu piva, cideru a ďalších vhodných kvasených nápojov. Je vyrobená z nerezovej ocele AISI 304 s hladkým vnútorným povrchom a matnou povrchovou úpravou.

Kónicky tvarované dno uľahčuje zhromažďovanie sedimentu v spodnej časti fermentora. Otočné stáčacie rameno umožňuje prispôsobiť odber piva tak, aby sa pri stáčaní obmedzil prenos usadených kvasníc.

Súčasťou fermentora je teplomerná nádrž s digitálnym teplomerom. Vďaka tomu je možné sledovať teplotu fermentovanej kvapaliny. Batérie do digitálneho teplomera nie sú súčasťou základného balenia.

Fermentor je určený na bežné netlakové kvasenie. Počas fermentácie musí byť zaistený bezpečný odvod vznikajúceho oxidu uhličitého.

Ferminator Basic – aktívne chladenie a ohrev

Ferminator Basic je fermentačná komora s elektronickou reguláciou teploty. Podľa nastavenej hodnoty aktívne chladí alebo ohrieva priestor okolo fermentačnej nádoby a pomáha vytvárať stabilnejšie podmienky na prácu pivovarských kvasníc.

Pri okolitej teplote 20 °C výrobca uvádza možnosť ochladenia približne k 0 °C alebo ohrevu až k 50 °C. Skutočne dosiahnuteľná teplota piva závisí od množstva kvapaliny, počiatočnej teploty, okolitých podmienok a tepelného zaťaženia zariadenia.

Ferminator je vybavený elektronickou riadiacou jednotkou, teplotným čidlom a ventilátorom na cirkuláciu vzduchu. Na základné chladenie a ohrev nie je potrebný samostatný glykolový chladič.

Rozširujúci modul Ferminator

Súčasťou zostavy je rozširujúci modul Ferminator s výškou 22 cm. Modul zväčšuje vnútorný priestor komory a umožňuje použitie vyššej fermentačnej nádoby.

Základný Ferminator má vnútornú výšku 531 mm. Po inštalácii jedného rozširujúceho modulu sa menovitá vnútorná výška zväčší na približne 751 mm.

Rozširujúci modul je už zahrnutý v obsahu tejto zostavy. Nie je preto potrebné ho pre uvedenú konfiguráciu automaticky dokupovať.

Prečo je riadenie teploty pri kvasení dôležité?

Teplota má zásadný vplyv na činnosť pivovarských kvasníc a výslednú chuť piva. Pri príliš vysokej teplote môžu vznikať nežiaduce aromatické látky, zatiaľ čo pri príliš nízkej teplote môže fermentácia výrazne spomaliť.

Ferminator Basic pomáha obmedzovať teplotné výkyvy a vytvárať vhodnejšie podmienky pre konkrétny kmeň kvasníc.

Riadené chladenie je užitočné najmä pri výrobe ležiakov alebo počas teplého počasia. Možnosť ohrevu oceníte v chladnejších miestnostiach alebo pri riadenom zvyšovaní teploty počas fermentácie.

Správne meranie teploty fermentácie

KegLand 32 l je vybavený teplomernou nádržkou, ktorá umožňuje merať teplotu vo vnútri fermentačnej nádoby.

Ferminator Basic používa vlastný teplotný snímač na riadenie chladenia a ohrevu. Snímač je potrebné umiestniť podľa návodu výrobcu. Pred jeho prípadným vložením do nádrže je nutné overiť rozmerovú kompatibilitu.

Je dôležité rozlišovať medzi teplotou vzduchu v komore a skutočnou teplotou fermentovanej kvapaliny. Počas intenzívneho kvasenia totiž vzniká teplo, ktoré môže teplotu piva zvyšovať.

Meranie hustoty a kontrola kvasenia

Súčasťou zostavy je hustomer na pivo a víno a merací valec s objemom 200 ml. Pomocou hustomeru je možné sledovať zmeny hustoty mladiny pred kvasením aj v jeho priebehu.

Opakovaným meraním môžete kontrolovať, ako kvasnice spotrebúvajú skvasiteľné cukry, a overovať dokončenie fermentácie.

Pri meraní je nutné zohľadniť teplotu vzorky a prípadnú teplotnú korekciu hustomeru. Samotné bublanie v kvasnej zátke nie je spoľahlivým ukazovateľom dokončenia kvasenia.

Ako zostavu používať?

1. Čistenie a sanitácia: pred prvým použitím a každým ďalším kvasením dôkladne vyčistite a sanitujte fermentor, veko, tesnenie, ventily, stáčacie rameno a ďalšie časti prichádzajúce do kontaktu s pivom.
2. Príprava fermentora: podľa návodu výrobcu skontrolujte správne zostavenie výpustného ventilu, stáčacieho ramena, veka a kvasnej zátky.
3. Zostavenie Ferminátora: zostavte chladiacu komoru a pripojte rozširujúci modul podľa pokynov výrobcu.
4. Umiestnenie zariadenia: Ferminator postavte na suché, rovné a vhodne vetrané miesto s dostatočným priestorom okolo chladiacej jednotky.
5. Naplnenie fermentora: do pripravenej nádoby prelejte schladenú mladinu a ponechajte dostatočný priestor pre penu vznikajúcu počas kvasenia.
6. Zakvasenie: pridajte pivovarské kvasnice podľa odporúčania ich výrobcu, uzavrite veko a zaistite odvod kvasných plynov.
7. Umiestnenie do komory: fermentor bezpečne vložte do Ferminátora a správne umiestnite teplotný snímač.
8. Nastavenie teploty: na ovládacej jednotke nastavte požadovanú teplotu podľa použitých kvasníc a pivného štýlu.
9. Kontrola fermentácie: sledujte teplotu a pomocou hustomeru merajte zmeny hustoty odobraných vzoriek.
10. Dokončenie kvasenia: dokončenie fermentácie overte opakovaným meraním stabilnej hustoty.
11. Stáčanie piva: hotové pivo stáčajte pomocou otočného stáčacieho ramena a zodpovedajúceho výpustného ventilu do pripravených a sanitovaných fliaš alebo sudov.

Technické parametre fermentora KegLand 32 l

• Výrobca: KegLand
• Model: kónický nerezový fermentor 32 l
• Kód fermentora: KL28493
• Celkový objem: 32 l
• Materiál: nerezová oceľ AISI 304
• Prevedenie: kónické
• Výška: približne 650 mm
• Šírka vrátane madiel: približne 400 mm
• Stáčacie rameno: otočné
• Teplomerná nádrž: áno
• Digitálny teplomer: súčasť balenia
• Veko: nerezové s tesnením a upínacími uzávermi
• Podperné nohy: výškovo nastaviteľné
• Použitie: netlakové kvasenie

Technické parametre Ferminátora Basic

• Výrobca: Brewolution
• Model: Ferminator Basic
• Kód: 504900
• Funkcia: aktívne chladenie a ohrev
• Regulácia: elektronická s teplotným čidlom
• Vonkajšie rozmery základnej komory: 560 × 560 × 651 mm
• Vnútorné rozmery základnej komory: 436 × 436 × 531 mm
• Teplotné možnosti pri okolitej teplote 20 °C: približne 0 až 50 °C
• Cirkulácia vzduchu: integrovaný ventilátor
• Rozširujúci modul: 1 ks, výška 220 mm
• Menovitá vnútorná výška s jedným modulom: približne 751 mm

Pre koho je zostava vhodná?

Zostava je vhodná pre domácich pivovarníkov, ktorí chcú používať nerezovú fermentačnú nádobu a mať lepšiu kontrolu nad teplotou kvasenia.

Ocenia ju začínajúci aj skúsenejší užívatelia, ktorí pripravujú vrchne aj spodne kvasené pivá, chcú obmedziť teplotné výkyvy a sledovať priebeh fermentácie pomocou hustomeru.

Dôležité informácie

• Zostava nie je určená na tlakové kvasenie. Fermentor KegLand KL28493 nie je tlakovou nádobou.
• Celkový objem fermentora je 32 litrov. Pri kvasení ponechajte dostatočný priestor pre vznikajúcu penu.
• Rozširujúci modul Ferminator je súčasťou zostavy. Nie je nutné ho pre túto konfiguráciu samostatne dokupovať.
• Ferminator Basic obsahuje vlastné chladenie a ohrev. Pre základnú prevádzku nevyžaduje externý glykolový chladič.
• Skutočná teplota piva sa môže líšiť od teploty vzduchu v komore. Správne umiestnenie čidla je dôležité pre spoľahlivú reguláciu.
• Ferminator je elektrické zariadenie. Používajte ho v suchom prostredí a chráňte elektrické časti pred kvapalinami.
• Digitálny teplomer základného fermentora je dodávaný bez batérií.
• Pravidelné čistenie a sanitácia sú nevyhnutné. Pozornosť venujte najmä ventilom, tesneniu, stáčaciemu ramenu a vnútornému povrchu fermentora.

Čo sa k zostave hodí?

• Chemipro OXI 100 g – prípravok na záverečnú sanitáciu vyčisteného fermentora, ventilov a ďalšieho pivovarského príslušenstva pred kvasením.
• Grainfather čistič 500 g – čistiaci prostriedok na odstránenie prevádzkových nečistôt z vhodných povrchov pivovarského vybavenia pred následnou sanitáciou.