MJ 5 Brown Ale 1,5 kg – mladinový koncentrát na výrobu piva

Mangrove Jack's 5 Brown Ale 1,5 kg – mladinový koncentrát na výrobu piva

Mangrov Jack's 5 Brown Ale je chmelený mladinový koncentrát, z ktorého môžete jednoducho pripraviť klasické Brown Ale, alebo ho použiť ako základ pre niekoľko rôznych pivných štýlov . Práve v tom je hlavná výhoda nového receptového radu Mangrove Jack's – jeden základ nemusí znamenať iba jedno pivo.

Pokiaľ s domácou výrobou piva začínate, môžete koncentrát pripraviť jednoducho v základnom variante. Pokiaľ chcete experimentovať, môžete zmenou enhanceru, chmeľovej zmesi a kvasníc vytvoriť z jedného základu rôzne druhy piva. Nemusíte pritom sami zostavovať recept od začiatku - môžete využiť už pripravené a vyskúšané receptúry.

Jedna plechovka - viac možností

Základ č. 5 Brown Ale môžete použiť na jednoduchú výrobu Brown Ale, alebo ho kombinovať s ďalšími surovinami a pripraviť napríklad English Brown Ale, Dark Mild, Belgian Dubbel, Scottish Ale 80/-, American Brown Ale, Dunkel alebo Bock . Výsledný štýl závisí na zvolenej receptúre a použitých doplnkových surovinách.

Ako tento receptový rad funguje?

Celý systém je navrhnutý ako jednoduchá stavebnica na domácu výrobu piva. Základom je jedna zo 6 očíslovaných plechoviek mladinového koncentrátu . K nej môžete podľa konkrétnej receptúry pridať enhancer, chmeľovú zmes a vhodné kvasnice.

Princíp je jednoduchý:

Mladinový koncentrát + chmeľová zmes + enhancer + kvasnice = konkrétny pivný štýl

Nemusíte však použiť všetky časti systému. Základný koncentrát je možné pripraviť aj jednoducho s odporúčaným množstvom fermentovateľnej suroviny. Ďalšie komponenty slúžia na to, aby ste mohli výslednú chuť, arómu, telo a charakter piva ďalej meniť.

Čo znamená číslo 5?

Číslo na obale označuje základný typ mladinového koncentrátu. Celý rad obsahuje šesť základov:

• 1 – Lager
• 2 – Pale Ale
• 3 – IPA
• 4 – Wheat
• 5 – Brown Ale
• 6 – Stout

Tento produkt je teda základ č. 5 – Brown Ale . Je charakteristický výraznejším sladovým profilom, tmavšou farbou, jemným chmeľovým charakterom a príjemnou horkosťou.

Najjednoduchší variant – uvarte ho ako Brown Ale

Nechcete nič kombinovať a hľadáte jednoduchú cestu k vlastnému pivu? Žiadny problém. Koncentrát môžete použiť ako základ pre klasické Brown Ale .

Balenie obsahuje 1,5 kg chmeleného mladinového koncentrátu a 5 g kvasníc uložených pod viečkom . Pre základnú receptúru je potrebné doplniť 1 kg dextrózy alebo vhodného Brew Enhanceru alebo sladového výťažku.

• Výsledné množstvo: približne 20 litrov piva.
• Farba: tmavo hnedá, 85–110 EBC.
• Horkosť: 9–23 IBU.
• Chuť: výraznejší sladový charakter s jemným chmeľovým prejavom.
• Orientačný obsah alkoholu: cca 4,6 % obj. pri použití 1 kg dextrózy.

Pokročilejší variant – vytvorte si iné pivo

Pokiaľ vás domáce varenie baví a chcete vyskúšať niečo ďalšie, práve tu začína byť tento rad zaujímavý. Základ č. 5 môžete kombinovať s rôznymi chmeľovými zmesami, Brew Enhancery a kvasnicami .

Zmenou jednotlivých komponentov môžete ovplyvniť predovšetkým:

• chmeľová aróma a chuť,
• horkosť,
• plnosť a telo piva,
• farbu,
• charakter kvasenia,
• výsledný obsah alkoholu,
• a celkový pivný štýl.

Aké pivá je možné zo základu č. 5 pripraviť?

Pre mladinový koncentrát 5 Brown Ale sú pripravené receptúry napríklad pre nasledujúce pivné štýly:

English Brown Ale	Orieškové a sušienkové tóny s jemným zemitým chmeľovým zakončením.
Dark Mild	Ľahšie tmavé pivo s nižším obsahom alkoholu, ale výraznou chuťou.
Belgian Dubbel	Plnší belgický štýl s tónmi tmavého ovocia a korenistým charakterom.
Scottish Ale 80/-	Jemné sladové pivo s ľahkou sladkosťou a zemitým charakterom.
American Brown Ale	Výraznejší a chmelenejší variant Brown Ale s bohatým karamelovým sladovým základom.
Dunkel	Tmavé, jemné a sladovo orientované pivo s čistým ležiackym charakterom.
Bock	Silnejšie, plnšie pivo s výrazným sladovým a toastovým charakterom.

Pri jednotlivých receptúrach sa môžu meniť použité kvasnice, chmeľová zmes, enhancer, výsledný objem várky aj obsah alkoholu. Preto sa pri príprave konkrétneho štýlu vždy riaďte príslušnou receptúrou.

Chmeľové zmesi – zmeňte arómu piva

Súčasťou receptového systému sú špeciálne chmeľové zmesi . Nejde iba o jednotlivé odrody chmeľu – zmesi sú zostavené z niekoľkých odrôd tak, aby vytvárali určitý chuťový a aromatický charakter.

Podľa zvolenej zmesi tak môžete pivu dodať napríklad citrusový, tropický, zemitý, ovocný alebo iný charakter bez nutnosti zložito vyberať a kombinovať jednotlivé odrody chmeľu.

Brew Enhancer – ovplyvní telo a charakter piva

Ďalšou časťou systému sú Brew Enhancery . K dispozícii sú rôzne varianty určené pre odlišné typy receptúr. Pomocou vhodného enhanceru je možné ovplyvniť predovšetkým plnosť, silu, farbu a celkový charakter výsledného piva.

Pre úplne najjednoduchšiu prípravu je možné namiesto enhanceru použiť aj dextrózu, pokiaľ ju daná receptúra umožňuje.

Kvasnice – dôležitá súčasť výsledného štýlu

Kvasnice nie sú iba prostriedkom na vytvorenie alkoholu. Výrazne ovplyvňujú výslednú chuť a charakter piva. Preto môžu jednotlivé receptúry používať iné kvasnice ako základné 5g balenia dodávané s koncentrátom.

Ak chcete teda zo základu Brown Ale pripraviť napríklad belgický Dubbel, Dunkel alebo iný konkrétny štýl, použite kvasnice uvedené v danej receptúre.

Výhoda pre začiatočníka i skúseného sládka

Celý rad je navrhnutý tak, aby začiatočníka nenútil vytvárať vlastný recept od nuly . Môžete začať jednoduchým základným variantom a postupne pridávať ďalšie komponenty.

Skúsenejší domáci sládok naopak získava priestor na experimentovanie. Jednotlivé základy, chmeľové zmesi, enhancery a kvasnice je možné kombinovať podľa pripravených receptúr a vytvárať tak z niekoľkých základných surovín veľké množstvo rôznych pív.

Jednoducho povedané:

Ste začiatočník? Použite základ č. 5 a pripravte si jednoduché Brown Ale.

Chcete lepší alebo iný výsledok? Vyberte si konkrétny recept a doplňte odporúčaný enhancer, chmeľovú zmes a prípadne iné kvasnice.

Chcete experimentovať? Jeden mladinový základ môžete použiť ako východiskový bod pre niekoľko výrazne odlišných pivných štýlov.

Čo obsahuje balenie?

• 1,5 kg chmeleného mladinového koncentrátu Brown Ale.
• 5 g pivných kvasníc uložených pod viečkom.

Čo treba dokúpiť?

Pre základnú prípravu je potrebné doplniť 1 kg dextrózy alebo zvoleného Brew Enhanceru . Pokiaľ budete pripravovať niektorú z rozšírených receptúr, budete potrebovať aj ďalšie suroviny uvedené pri konkrétnom recepte – napríklad chmeľovú zmes, konkrétnu enhancer alebo iné kvasnice.

Technické parametre základného koncentrátu

Rad	Mangrove Jack's Recipe Range
Číslo základu	5
Základný štýl	Brown Ale
Typ produktu	Chmelený mladinový koncentrát
Hmotnosť	1,5 kg
Základný objem várky	cca 20 l
Kvasnice v balení	5 g
Farba základnej varianty	85–110 EBC
Horkosť základné varianty	9–23 IBU
Orientačný obsah alkoholu	cca 4,6 % obj. pri použití 1 kg dextrózy
Ďalšia potrebná surovina	1 kg dextrózy alebo vhodného Brew Enhanceru

Pre koho je tento rad ideálny?

Mangrov Jack's Recipe Range je výbornou voľbou pre každého, kto chce začať s domácou výrobou piva jednoducho, ale nechce zostať obmedzený iba na jeden hotový recept. Začnete s jednoduchým mladinovým koncentrátom a podľa skúseností môžete postupne objavovať ďalšie chmele, enhancery, kvasnice a pivné štýly.

Je to jednoduchý prechod medzi klasickým pivom z koncentrátu a vlastnou tvorbou receptúr - nemusíte vedieť zostaviť recept od začiatku, ale napriek tomu si môžete výsledné pivo prispôsobiť podľa svojej chuti.

Tip pre začiatočníkov:

Pokiaľ je to vaše prvé domáce pivo, odporúčame začať základným variantom a nepridávať zbytočne veľa zmien. Akonáhle si osvojíte fermentáciu a stáčanie, môžete vyskúšať niektorú z ďalších receptúr a sami spoznáte, aký veľký vplyv majú chmeľ, enhancer a kvasnice na výsledné pivo.