Kvasnice Pilsner style yeast spodné Brewmaster

PIVOVARSKE KVASNICE BREWMASTERS LAGER YEAST 10g

BrewMasters Pilsner Style Yeast sú suché aktívne kvasinky rodu Saccharomyces cerevisiae. Pri výrobe týchto kvasiniek bol kladený dôraz na optimálnu aktivitu. Kvasinkový kmeň bol namnožený v čistej kultúre, následne premytý a šetrne vysušený. Spĺňa všetky právne predpisy platné v EÚ. Čistota a kvalita sú testované v špecializovaných laboratóriách.

PIVOVARSKÉ VYUŽITIE:

Spodne kvasené pivá plzenského typu . Vzhľadom na vysoký počet životaschopných buniek sú tieto kvasinky na fermentáciu s vysokým stupňom prekvasenia.

pri teplote 12°C – 15°C.

Dávkovanie:

50 – 100 g kvasiniek na 100 l mladiny pri teplote fermentácie 9 – 15 °C, pri teplote fermentácie nižšej ako 9 °C sa odporúča zvýšiť dávkovanie na 100 – 150 g/100 l.

Odporúčaná teplota fermentácie:

10 – 16 °C

Návod aplikácie sušených kvasiniek:

Pred použitím sa rehydratujú kvasinky v 10 násobnom množstve sterilnej vody pri teplote 23 °C. Akonáhle sa kvasinky rehydratujú, čo trvá 15 – 30 min., pozvoľna sa miešajú ďalších 30 minút a následne sa aplikujú do mladiny. Prípadne je možné suché kvasinky aplikovať do fermentačnej nádoby priamo, za predpokladu, že teplota mladiny prekročí 20 °C. Postupne sa sypú suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikali hrudky. Nechajú sa 30 min. rehydratovať a následne sa premiešajú v celom objeme poprípade prevzdušnia.

balenie: 10g