Jablečný ocet pro výrobu biltongu 500 ml

Při výrobě biltongu není ocet jako ocet. Je třeba, aby při marinování leželo maso ve 100% čistém jablečném octu s adekvátní kyselostí. Díky octu je maso křehčí a vytáhne z něho při sušení více vody. Nyní poklad Maso Here z Rakouska můžeš při sušení použít i ty!

3,56 € 3,24 € bez DPH
Skladem
ks
Parametry
  • KódMH763
  • EAN8594185679042
  • Hmotnost0,5 kg
  • VýrobceMaso Here
  • země původuRakousko
  • Popis
  • Dotazy 0
  • Články 0
  • Hodnocení 20

Detailní popis produktu

Ocet při sušení asi nepoužívá každý. Má ale svoje výhody a v Africe k sušení masa prostě patří. A borci z Maso Here se učili právě tam. Určitě není ale dobrej nápad hodit maso za pár stovek do octa za pár korun. Věř tomu, že mezi octy je hodně velký rozdíl a Maso Here má v oku zrovna tenhle. A trvalo jim zatraceně dlouho, než ho našli. Hezkou dobu si pro něj museli jezdit až do Vídně. Teď ale už jezdí ocet za něma. 

Složení

100% přírodní kvasný jablečný ocet, 5% kyselost

Domácí sušení krok za krokem

Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle.

Krájení

Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Pokud máš prostornou sušičku nebo možnost maso sušit ve visu, tak klidně krájej delší pruhy a maso si pak budeš po usušení sekat na kousky dle libosti.

Kořenění

Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse.

Marinování

Okořeněné maso dej do dózy, kde ho pořádně prolij naším Jablečným octem. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ocet je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé.

Ochucení

Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat ocet a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky.

Sušení

Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, můžeš ho zavěsit na háčky. Dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající ocet. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení. 

Maso se suší při nízké teplotě. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po 6-8 hodinách. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet.

0 Dotazy

  • Rychlost dodání super. Zboží do druhého dne dorazilo.
anonym, 19. 10. 2021
  • kvalitní zboží, lze uvařit vynikající pivo
anonym, 18. 10. 2021
  • Bohatá nabídka výrobků
anonym, 18. 10. 2021
  • Rychlé jednání.
Celkově rychlé a bezproblémové jednání. Jen bych doporučila zvážit jako dopravce Českou poštu. Protože doručení balíku domů dopadne v provedení pošty takto : uvedli jen den doručen - žádné od - do í, s řidičem se nebylo možno telefonem spojit , nebral telefon, k nám domů asi vůbec nedojel, protože nezvonil a pak přišla sms, že se předání balíku nezdařilo a mám si ho vyzvednout na poště. Jinak se zbožím a obchodem spokojenost
anonym, 18. 10. 2021
Kdyby v té sadě byl ještě Franziskaner beer, bylo by to kompletně super.
anonym, 17. 10. 2021
Zboží skladem, ochota, rychlost... Taková "cukrárna" pro chlapy ;-)
anonym, 16. 10. 2021
  • Rychlé dodání
  • Pěkný a přehledný web
anonym, 14. 10. 2021
  • super sortiment
  • rychlé dodání
anonym, 14. 10. 2021
  • rychlost
  • cena
  • komunikace
anonym, 14. 10. 2021
  • Spolehlivá dodávka
  • Hodně zboží skladem
  • Příjemná obsluha
anonym, 13. 10. 2021
  • Rychlé doručení
anonym, 13. 10. 2021
Jeden den objednáno druhý den doručeno. To mluví za vše.
anonym, 13. 10. 2021
rychlost, bezproblémovost
anonym, 13. 10. 2021
Skoro blesková dodávka.. takže dárek jsme stihli předat v den narozenin! Paráda! Díky
anonym, 13. 10. 2021
  • Rychlost dodávky
  • Fungující zákaznická podpora
  • Dobrá komunikace s obchodem
Česká pošta poškodila během přepravy zásilku i její obsah, bez jakékoliv snahy situaci vyřešit. Jen díky velké vstřícnosti a profesionálnímu přístupu Pivotéka.cz jsem během pár dní jiným přepravcem dostal, co jsem si objednal (dodáno jiným dopravcem). Prodejce převzal iniciativu za dořešení reklamace přepravy zásilky s Českou poštou.
anonym, 09. 10. 2021
Dobrý obchod.
anonym, 08. 10. 2021
Rychle vyřízeno a doručeno, křehké zboží bylo kvalitně zabaleno.
anonym, 07. 10. 2021
Vše v pohodě rychlost atd
anonym, 06. 10. 2021
Jako vždy vše super.Díky
anonym, 06. 10. 2021
S obchodem mám velmi dobré zkušenosti - velká a atraktivní nabídka zboží - rychlé a spolehlivé dodání
anonym, 06. 10. 2021

Lidé s tímto produktem také nakoupili

novinka
1,96 €/ ks Skladem
Doprava zdarma
Při nákupu nad 10 000 Kč
již 13 let na trhu
Tradice od roku 2006
ŠIROKÝ SORTIMENT
5 000 položek zboží skladem
Naposledy
navštívené

Pivotéka je obchod s alkoholem

Potvrďte prosím, že je vám více než 18 let.