WHC Lab Pineapple passion Ale vrchné pivovarské kvasnice 11g

WHC Lab Pineapple Passion sú sušené pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae) vybrané pre moderné „juicy“ piva s výrazným tropickým charakterom (ananás) a rýchlym prekvasením. Hodí sa najmä pre štýly, kde chcete podporu biotransformácie chmeľu, stabilný zákal a šťavnatý profil.

Parametre produktu

Typ kvasníc: Sušené pivovarské kvasnice
Kmeň: Saccharomyces cerevisiae
Odporúčané dávkovanie: 50–100 g/hl (odporúčaný rozsah 50–150 g/hl podľa stupňovitosti a cieľa kvasenia)
Odporúčaná teplota kvasenia: 22–26 °C
Alkoholová tolerancia: do 15 % obj.
Attenuation (prekvasenie): 76–80 %
Flokulácia: stredná
Nároky na živiny (dusík): vysoké
Hmotnosť balenia: 0,5 kg
Vzhľad: jemné granule (typicky cca 3 mm), sypké
Farba: svetlo hnedá / béžová
Vôňa: slabá typická kvasničná

Odporúčania na použitie

Oxygenácia / rehydratácia: u 0. generácie môže pomôcť, ale nie je nutná.
Pitching (základné odporúčanie): minimálne 50 g/hl pre bežnú mladinu okolo 1.045.
Kvasnice pridávajte za hygienických podmienok. Po otvorení balenia odporúčame spotrebovať čo najskôr.

Zloženie

Kvasnice: 98,8 – 99,2 %
Emulgátor: E491 (sorbitan-monostearát) 0,8 – 1,2 %

Alergény

Neobsahuje pridané alergény.

GMO

Neobsahuje geneticky modifikované organizmy ani materiály.

Mikrobiologické a akostné limity (výber)

Sušina: typicky 95,4 % (špecifikácia > 92 %)
Vlhkosť: 4–6 % (špecifikácia < 8 %)
Celkový počet kvasiniek (TPC): typicky 1,3 × 1010 živých zárodkov/g (špecifikácia > 1010)
Mliečne baktérie: < 10 živých zárodkov/g (špecifikácia < 103)
Divoké kvasinky: < 10 živých zárodkov/g (špecifikácia < 105)
E. coli: neprítomná v 1 g
Salmonella spp.: neprítomná v 25 g
Listeria monocytogenes: neprítomná v 25 g

Balenie

Vákuovo balené strieborné fóliové balenie 500 g.

Skladovanie

Skladujte v suchu, dobre vetranom prostredí, ideálne pri 5–15 °C. Po otvorení balenia znovu starostlivo uzavrite (ochrana pred vzduchom a vlhkosťou), ideálne skladujte v chladničke pri 0–10 °C a spotrebujte čo najskôr.

Minimálna trvanlivosť

3 roky od dátumu výroby (pri neporušenom vákuovom balení a správnom skladovaní). Dátum minimálnej trvanlivosti je uvedený na obale.

Bezpečnostné upozornenie

Po pridaní do vody alebo vodného roztoku môžu kvasnice uvoľňovať CO2, najmä v prostredí s vyšším obsahom cukrov alebo škrobov. Zaistite dostatočné vetranie.