WHC Lab Banana Split Hefeweizen vrchné pivovarské kvasnice 11g

WHC Lab Banana Split Dehydrated Yeast sú sušené vrchne kvasené pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae) určené predovšetkým pre pšeničné pivá štýlu Hefeweizen. Tento kmeň vychádza z tradičnej línie Weihenstephan a je navrhnutý tak, aby vytváral výrazný banánový charakter bez rizík spojených s diastatickými kvasnicami.

Banana Split je špecialista na tvorbu izoamyl acetátu , teda zlúčeniny zodpovedné za typickú arómu zrelého banánu. To je jemne doplnené tónmi jablka, klinčekov a sliviek, čo dohromady vytvára bohatý, ovocno-korenistý profil typický pre bavorské pšeničné pivá. Intenzitu banánovej arómy je možné ľahko ovplyvniť zvýšením teploty kvasenia.

Použitie – vhodné pivné štýly

Tieto kvasnice sú ideálne najmä pre:

• Hefeweizen
• Weissbier
• Weizenbock
• Dunkelweizen
• Pšeničné pivá s ovocným profilom

Chuťový a aromatický profil

Aróma: výrazný banán, jemne jablko, klinčeky, slivka
Chuť: ovocná, plná, jemne korenistá
Estery: vysoké (typické pre Hefeweizen)
Možnosť regulácie: vyššia teplota = viac banánu

Parametre produktu

Typ kvasníc: Sušené pivovarské kvasnice (vrchné kvasenie)
Kmeň: Saccharomyces cerevisiae
Odporúčané dávkovanie: 5–10 g kvasníc na 10 litrov
Odporúčaná teplota kvasenia: 19–24 °C
Alkoholová tolerancia: do 12 % obj.
Prekvasenie (attenuation): 73–80 %
Flokulácia: nízka až stredná
Nároky na živiny: stredné
Hmotnosť balenia: 11 g

Odporúčania pre domáce varenie piva (homebrewing)

Pre domáce várky odporúčame dávkovanie približne 5–10 g kvasníc na 10 litrov mladiny . Pre výraznejší esterový profil je možné dávku mierne znížiť a zvýšiť teplotu kvasenia.

Kvasnice je možné pridať priamo do mladiny, rehydratácia nie je nutná, ale môže pomôcť rýchlejšiemu nástupu kvasenia. Ideálna voľba aj pre začiatočníkov, ktorí chcú dosiahnuť typické „banánové“ pšeničné pivo bez zložitej práce s tekutými kvasnicami.

Zloženie

Kvasnice: 98,8 – 99,2 %
Emulgátor: E491 (sorbitan-monostearát) 0,8 – 1,2 %

Alergény

Neobsahuje pridané alergény.

GMO

Neobsahuje geneticky modifikované organizmy.

Balenie

Vákuovo balené strieborné fóliové balenie 500 g.

Skladovanie

Skladujte v suchu a chlade, ideálne pri teplote 5–15 °C. Po otvorení balenia znova dobre uzavrite a skladujte ideálne v chladničke (0–10 °C). Spotrebujte čo najskôr.

Minimálna trvanlivosť

3 roky od dátumu výroby pri neporušenom vákuovom balení. Dátum minimálnej trvanlivosti je uvedený na obale.

Upozornenie

Po pridaní do vody alebo mladiny dochádza k uvoľňovaniu CO2. Zaistite dostatočné vetranie a používajte kvasné nádoby s možnosťou odvodu tlaku.