Slad Red Intense 1kg Weyermann

SLAD RED INTENSE (Château Red Intense)

Vplyv na vlastnosti piva:

• sýto rubínovo červená farba, prirodzene bez pridaných farbív

• výnimočne bohatá sladová aróma a chuť s teplými toastovo-sladovými tónmi

• plnosť tela piva, vyššia komplexnosť

• čistý sladový profil (nie je karamelový slad)

• vysoká enzymatická sila umožňujúca použitie až 100% sypania

Pivovarské použitie (vhodné pivné štýly):

• Altbier (červené pivá typu Altbier)

• Red IPA

• Red Sour

• Belgické a Írske červené pivá

• Red Lager (červené ležiaky)

Vlastnosti sladu:

• farba: 34–38 EBC

• 13,31 – 14,81 Lovibond

• enzymatická aktivita: stredná

• nešrotovaný formát (dodaný šrotovaný na skládku)

Celkový podiel v zmesi sladov v sypaní:

• odporúčaný prídavok až 100% (teda možno použiť ako jediný slad v sladine)

• na dosiahnutie intenzívneho červenkastého tónu sa odporúča počiatočná hustota neprevarenej mladiny medzi 12°P a 16°P