Slad farbiaci 1kg šrotovaný

SLAD FARBIACE ŠROTOVANÝ

Farbiaci slad sa používa pri výrobe tmavých pív. Vyrába sa pražením hotového sladu až pri teplotách 220 °C, kedy dôjde k jeho zuhoľneniu. Rýchlo sa potom schladí na site. Farbiaci slad je špeciálny druh sladu vyrobený na pražiči. Používa sa prevažne na farbenie piva ešte pri varnom procese a doba jeho pridania je tajomstvom každého sládka.

Vplyv na vlastnosti piva:

• Tento slad sa významne podieľa na charaktere piva GUINNESS.
• zvýšenie farby piva (cca 800-1500 EBC)
• odovzdáva pivu tmavú až čiernu farbu a výraznú praženú arómu

Pivovarské použitie:

• tmavé pivá

Vlastnosti sladu:

farba 1250 EBC

Celkový podiel v zmesi sladov v dávke (sypaní):

až 5% Pri väčšom množstve môže spôsobovať nielen kyslosť piva ale aj nepríjemný druh horkosti.