Zostava na tlakové kvasenie piva 30 l – nerezový fermentor Conicus Pro

Zostava pre tlakové kvasenie piva 30 ls nerezovým fermentorom Conicus Pro je určená domácim pivovarníkom, ktorí chcú využívať výhody fermentácie pod kontrolovaným tlakom, plavákového odberu piva a uzavretého stáčania do keg sudov.

Základom zostavy je nerezový tlakový fermentor Conicus Pro 30 l od výrobcu Brewolution. Kónické dno umožňuje zhromažďovanie usadených kvasníc a sedimentu, zatiaľ čo systém Tri-Clamp uľahčuje pripojenie tlakového, bezpečnostného a ďalšieho príslušenstva.

Zostava obsahuje tlakovú sadu s plavákom a Ball Lock konektormi, kvapalinový tlakomer, bezpečnostný ventil pre pretlak a podtlak a potrebné Tri-Clamp spojovacie prvky. Súčasťou je aj hustomer a merací valec na kontrolu hustoty mladiny a priebehu kvasenia.

Hlavné výhody zostavy

• Tlakové kvasenie piva – umožňuje fermentáciu v uzavretej nádobe pri kontrolovanom tlaku.
• Nerezový fermentor Conicus Pro 30 l – odolná fermentačná nádoba vhodná na opakované použitie.
• Kónické dno - pomáha sústrediť usadené kvasnice a sediment v spodnej časti nádoby.
• Plavákový odber piva – umožňuje odoberať pivo z hornej časti nádoby a obmedzovať prenos usadenín.
• Ball Lock konektory - umožňujú pripojenie zodpovedajúceho plynového a nápojového vedenia.
• Uzavreté stáčanie – pri správnom zapojení umožňuje pretláčanie piva do keg suda s obmedzeným prístupom kyslíka.
• Kvapalinový tlakomer 0–3 bar – umožňuje sledovať tlak vo vnútri fermentora.
• Bezpečnostný ventil pre pretlak a podtlak – slúži na kontrolu tlakových podmienok počas fermentácie a zmien teploty.
• Tri-Clamp pripojenie – umožňuje rozoberateľné hygienické spoje a ľahšiu údržbu.
• Hustomer s meracím valcom – umožňuje kontrolovať zmeny hustoty a dokončenie kvasenia.

Čo zostava obsahuje?

• 1× Conicus Pro 30 l – tlaková fermentačná nádoba nerez (503911).
• 1× 4" Tri-Clamp tlaková sada s plavákom a Ball Lock konektormi (5041211).
• 1× 1,5" Tri-Clamp tlakomer kvapalinový 0–3 bar (503973).
• 1× 1,5" Tri-Clamp bezpečnostný ventil pre tlak a vákuum (503971).
• 1× 1,5" Tri-Clamp spojka (503942).
• 1× 1,5" Tri-Clamp tesnenie (503952).
• 1× Hustomer na pivo a víno (115200).
• 1× Merací valec pre hustomer 250 ml (201280).

Vybavenie a konštrukcia fermentora Conicus Pro

• Nerezová cylindrokonická fermentačná nádoba 30 l.
• Kónické dno na zhromažďovanie kvasníc a sedimentu.
• Nerezové veko s tesnením.
• Tri-Clamp pripojenie pre tlakové a ďalšie príslušenstvo.
• Spodný výpust pre prácu s usadeninami.
• Priehľadítko pre vizuálnu kontrolu obsahu.
• Nerezové podperné nohy.
• Transportné madlá.

Ako funguje tlakové kvasenie?

Pri tlakovom kvasení prebieha fermentácia v uzavretej nádobe, v ktorej vznikajúci oxid uhličitý vytvára pretlak. Pomocou zodpovedajúceho regulačného ventilu je možné udržiavať tlak podľa zvoleného technologického postupu a povolených parametrov zariadenia.

Tlak môže ovplyvňovať tvorbu aromatických látok počas fermentácie a prispievať k čiastočnému prirodzenému nasýteniu piva oxidom uhličitým. Výsledný účinok závisí od použitého kmeňa kvasníc, teploty, tlaku a konkrétneho pivného štýlu.

Tlakové kvasenie samo o sebe nezaručuje rýchlejšiu fermentáciu ani lepšiu chuť piva. Dôležité je dodržiavať správne podmienky pre použité pivovarské kvasnice.

Plavákový odber piva a uzavreté stáčanie

Plavákový systém umožňuje odoberať pivo z hornej časti fermentora, kde býva menej usadených kvasníc. Tým je možné obmedziť množstvo sedimentu preneseného pri stáčaní.

Ball Lock konektory umožňujú prepojiť fermentor so zodpovedajúcim plynovým a nápojovým vedením. Pri správnom zapojení je možné hotové pivo pretlačiť do vopred pripraveného a sanitovaného keg suda bez klasického otvoreného prelievania.

Uzavreté stáčanie pomáha obmedzovať kontakt hotového piva s kyslíkom, čo je dôležité najmä pri pivných štýloch citlivých na oxidáciu.

Kontrola tlaku a bezpečnostné prvky

Kvapalinový tlakomer 0–3 bar umožňuje priebežne sledovať tlak vo vnútri fermentora. Jeho merací rozsah však neznamená, že fermentor smie byť prevádzkovaný pri tlaku 3 bar.

Bezpečnostný ventil pre tlak a vákuum umožňuje reguláciu pretlaku a ochranu pred nežiaducim podtlakom, ktorý môže vznikať napríklad pri ochladzovaní obsahu nádoby.

Ventil musí byť vždy nastavený a používaný v súlade s maximálnym povoleným prevádzkovým tlakom fermentora. Pred začatím kvasenia je nutné skontrolovať správne zapojenie všetkých tlakových a bezpečnostných prvkov.

Technické parametre fermentora Conicus Pro 30 l

• Výrobca: Brewolution
• Model: Conicus Pro 30 l
• Kód fermentora: 503911
• Menovitý objem: 30 l
• Maximálny objem nádoby: 32 l
• Materiál: nerezová oceľ AISI 304
• Prevedenie: cylindrokonické
• Uhol kónického dna: 60°
• Maximálny prevádzkový tlak: 1 bar
• Spodný výpust: 2" Tri-Clamp
• Tri-Clamp pripojenie na veku: 4", 2" a 1,5"
• Priemer hornej časti: 42 cm
• Výška nádoby: 79,5 cm
• Výška s kvasnou zátkou: 87 cm
• Hmotnosť samotného fermentora: 13,5 kg

Technické parametre tlakového príslušenstva

• Tlaková sada: 4" Tri-Clamp s plavákom a Ball Lock konektormi.
• Tlakomer: 1,5" Tri-Clamp, kvapalinový, rozsah 0–3 bar.
• Bezpečnostný ventil: 1,5" Tri-Clamp, pre pretlak a podtlak.
• Spojka: 1,5" Tri-Clamp.
• Tesnenie: 1,5" Tri-Clamp.

Ako zostavu používať?

1. Čistenie a sanitácia: pred kvasením dôkladne vyčistite a sanitujte fermentor, ventily, tesnenie, plavákový systém a ďalšie časti prichádzajúce do kontaktu s pivom.
2. Montáž príslušenstva: zostavte tlakové komponenty podľa návodu výrobcu. Skontrolujte správne usadenie Tri-Clamp tesnenia, spojok a bezpečnostného ventilu.
3. Príprava tlaku: skontrolujte funkciu tlakomeru a bezpečnostného ventilu. Nastavenie musí zodpovedať povolenému prevádzkovému tlaku fermentora.
4. Naplnenie fermentora: do pripravenej nádoby prelejte schladenú mladinu a ponechajte dostatočný priestor pre vznikajúcu penu.
5. Zakvasenie: pridajte pivovarské kvasnice podľa odporúčania ich výrobcu a fermentor bezpečne uzavrite.
6. Kontrola fermentácie: sledujte teplotu a tlak. Priebeh kvasenia overujte meraním hustoty odobraných vzoriek.
7. Dokončenie kvasenia: dokončenie fermentácie overte opakovaným meraním stabilnej hustoty.
8. Uzavreté stáčanie: po dokončení kvasenia je možné pivo pomocou plavákového systému a Ball Lock konektorov pretlačiť do zodpovedajúceho keg suda.
9. Ukončenie práce: pred rozpájaním tlakových komponentov vždy bezpečne uvoľnite tlak podľa návodu výrobcu.

Bezpečnosť pri tlakovom kvasení

• Maximálny prevádzkový tlak fermentora je 1 bar. Tento limit nesmie byť prekročený.
• Rozsah tlakomeru 0–3 bar nie je povoleným prevádzkovým tlakom nádoby.
• Bezpečnostný ventil musí byť správne nastavený a funkčný. Nikdy ho nevyraďujte z prevádzky.
• Nikdy nepovoľujte Tri-Clamp spojky ani veko fermentora pod tlakom.
• Pred rozoberaním zariadenia vždy bezpečne uvoľnite pretlak.
• Pri manipulácii s CO2 zaistite dostatočné vetranie priestoru.
• Pravidelne kontrolujte tesnenia, spojky, ventily a ďalšie tlakové komponenty.
• Dodržujte návod výrobcu a neprekračujte povolené prevádzkové limity žiadne súčasti systému.

Pre koho je zostava vhodná?

Zostava je vhodná pre domácich pivovarníkov, ktorí chcú prejsť od bežného netlakového kvasenia k fermentácii pod kontrolovaným tlakom a využívať uzavreté stáčanie do keg sudov.

Ocenia ju aj pokročilejší užívatelia, ktorí chcú obmedziť kontakt piva so vzduchom, pracovať s plavákovým odberom a mať lepšiu kontrolu nad tlakovými podmienkami fermentácie.

Čo sa k zostave hodí?

• Chemipro OXI 100 g – prípravok na sanitáciu vyčisteného fermentora a príslušenstva pred kvasením.
• Grainfather čistič 500 g – na dôkladné čistenie pivovarského vybavenia pred následnou sanitáciou.
• PET fľaše hnedej 1 ls uzáverom – 30 ks – na následné fľašovanie hotového piva pri použití zodpovedajúceho stáčacieho postupu.