Kvasnica Saflager W 34/70 0,5kg spodná

PIVOVARSKEJ KVASNICE SAFLAGER W 34/70 0,5kg

Jedná sa o známy a veľmi obľúbený kmeň kvasníc spodnej fermentácie, pochádzajúci z inštitútu Weihenstephan v Nemecku. Vďaka svojim technologickým vlastnostiam sa stal kmeňom priemyselným a dnes sa používa na výrobu pív typu Lager na celom svete.

PIVOVARSKÉ VYUŽITIE:

Ideálne pre svetlý polotmavý a tmavý ležiak.

Rýchle prekvasenie na spilke aj v tanku

Dávkovanie:

100-450g na 200l piva

Odporúčaná teplota fermentácie:

9-15°C (ideálne: 12°C)

Návod aplikácie sušených kvasiniek:

Pred použitím sa rehydratujú kvasinky v 10 násobnom množstve sterilnej vody pri teplote 23 °C. Akonáhle sa kvasinky rehydratujú, čo trvá 15 – 30 min., pozvoľna sa miešajú ďalších 30 minút a následne sa aplikujú do mladiny. Prípadne je možné suché kvasinky aplikovať do fermentačnej nádoby priamo, za predpokladu, že teplota mladiny prekročí 20 °C. Postupne sa sypú suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikali hrudky. Nechajú sa 30 min. rehydratovať a následne sa premiešajú v celom objeme poprípade prevzdušnia.

balenie:0,5kg