Mangrove Jack´s cider M02 kvasnice 9g
Vysoko esterotvorný kmeň kvasníc ideálny na kvasenie všetkých druhov cideru 12-28°C, 20-23l
- Kód010548
- EAN9421025510984
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceMangrove Jack´s
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Kvasnice Mangrove Jack's M02 Cider Yeast
Vysoko esterotvorný kmeň kvasníc Saccharomyces bayanus , ideálny pre kvasenie všetkých druhov cideru. Vďaka svojej schopnosti prekvasiť takmer všetok cukor a vysokú produkciu esterov vytvára cider s osviežujúcou chuťou, plným ovocným charakterom a suchým zakončením. Perfektná voľba pre výrobcov tradičných aj moderných ciderov.
Vlastnosti kmeňa
- Typ kvasníc: Saccharomyces bayanus
- Alkoholová tolerácia: až 17,5 % ABV
- Stupeň prekvasenia: 95 – 100 %
- Optimálna teplota kvasenia: 12 – 28 °C
- Optimálne pH: 2,9 – 6,0
- Požiadavky na dusík: Nízke
- Killer faktor: Citlivý
- Počet životaschopných buniek: >3 × 109 buniek/gram
- Obsah sušiny: 93 – 96 %
- Divoké kvasinky: <1 × 103 cfu/gram
- Bakteriálna kontaminácia: <1 × 106 cfu/gram
- GMO: Neobsahuje geneticky modifikované organizmy
Výkonnostné charakteristiky
- Flokulácia: 5/5 – veľmi dobré usadenie kvasníc
- Kompakcia sedimentu: 5/5 – pevný kal
Senzorický profil
Aróma: Kvasnica M02 vytvára výraznú ovocnú arómu vďaka silnej produkcii esterov, najmä pri kvasení pri vyšších teplotách. Výsledný cider je veľmi svieži a aromatický.
Chuť a telo cideru: Cidery kvasené týmto kmeňom sú suché, s plným telom a výnimočne hlbokým chuťovým profilom. Výsledný nápoj má bohatý charakter a silne osviežujúci profil, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre všetky typy jablčných aj ovocných ciderov.
Cidery s vyšším obsahom alkoholu: Vďaka vysokej alkoholovej tolerancii až 17,5 % je tento kmeň vhodný aj pre silnejšie, polosuché alebo suché cidery s vyššou komplexnosťou.
Dávkovanie a použitie
Odporúčané dávkovanie: 10 g na jednu várku (20–23 l). V silne cukornatých muštoch alebo pri nižších teplotách kvasenia odporúčame dávku zvýšiť na 15 g. Možno rehydratovať v prevarenej vode s teplotou 25–30 °C alebo prisypať priamo do muštu.
Vhodné na výrobu
- Tradičný jablkový cider
- Hruškový cider (perry)
- Suché a polosuché cidery
- Ovocné cidery (napr. s malinou, čiernymi ríbezľami, mangom, ai)
Skladovanie: Uchovávajte na suchom a chladnom mieste, ideálne do 10 °C. Sušené kvasnice sú stabilné pri mraze, ale odporúčame ich chrániť pred vlhkosťou.
| Kód | Pivný štýl(y) | Flokulácia | Prekvasenie | Alkoholová tolerancia | Odporúčaná teplota |
|---|---|---|---|---|---|
| M76 Bavarian Lager | Ležiaky (Bavarian, Pils, Bock) | 3/5 | 75–80% | 8% | 8–14 °C |
| M20 Bavarian Wheat | Weissbier, Dunkles Weizen | 2/5 | 70–75% | 7.5% | 18–30 °C |
| M47 Belgian Abbey | Belgian Dubbel, Belgian Blonde | 4/5 | 73–77% | 8% | 18–25 °C |
| M41 Belgian Ale | Saison, Belgian Golden Strong | 3/5 | 82–92% | 12% | 18–28 °C |
| M31 Belgian Tripel | Tripel, Dark Strong Ale | 3/5 | 82–92% | 10% | 18–28 °C |
| M21 Belgian Wit | Witbier, Gose* | 2/5 | 70–75% | 8% | 18–25 °C |
| M84 Bohemian Lager | Slovak Pilsner, Dark Lager | 4/5 | 72–76% | 8% | 10–15 °C |
| M54 Californian Lager | California Common | 4/5 | 77–82% | 9% | 18–20 °C |
| M15 Empire Ale | English IPA, Brown Ale, Porter | 4/5 | 70–75% | 8% | 18–22 °C |
| M29 French Saison | Saison, Biere de Garde | 3/5 | 85–95% | 14% | 26–32 °C |
| M66 Hophead Ale | New England IPA, Juicy IPA | 4/5 | 74–82% | 10% | 18–22 °C |
| M12 Kveik | Kveik Ale, NEIPA | 5/5 | 77–82% | 12% | 20–40 °C |
| M36 Liberty Bell Ale | English & American Pale Ale | 4/5 | 74–78% | 9% | 18–23 °C |
| M42 New World Strong Ale | Imperial Stout, Barleywine | 5/5 | 77–82% | 12% | 16–22 °C |
| M44 US West Coast | American IPA, DIPA | 4/5 | 77–85% | 11% | 18–23 °C |
0 Dotazy
- Kvasí dobře
- obsahuje i nutrienty
- Rychlost a spolehlivost
- rychlost doručení
- Sortiment
- Přehlednost obchodu
- Vždy jsem z obchodem spokojen
- Vše v pohodě rychlá dodávka
- Dobrý
