Mangrove Jack´s Californian lager M54 kvasnice 10g

Kvasnice Mangrove Jack's M54 Californian Lager

Unikátny spodne kvasený kmeň určený na fermentáciu pri teplotách obvyklých na vrchné kvasenie bez vzniku nežiaducich vedľajších aróm. Ideálne na varenie pív typu California Common (Steam Beer) alebo iných ležiakových štýlov pri izbovej teplote bez nutnosti dlhého ležania.

Vlastnosti kmeňa

• Typ kvasníc: Saccharomyces cerevisiae (lagerový kmeň s ale fermentačným správaním)
• Alkoholová tolerácia: 9 % ABV
• Stupeň prekvasenia: 77 – 82 %
• Odporúčaný teplotný rozsah kvasenia: 18 – 20 °C
• Killer faktor: Citlivý
• Počet životaschopných buniek: >5 × 109 buniek/gram
• Obsah sušiny: 93 – 96 %
• Divoké kvasinky: <1 / 106 buniek
• Bakteriálna kontaminácia: <1 / 106 buniek
• GMO: Neobsahuje geneticky modifikované organizmy

Výkonnostné charakteristiky

• Flokulácia: 4/5
• Kompakcia sedimentu: 4/5

Senzorický profil

Aróma: Produkuje čistý ležiakový profil bez sírových tónov, ideálny pre väčšinu spodne kvasených pivných štýlov.

Chuť a telo piva: Výsledkom sú ľahké, osviežujúce pivá s čistým zakončením. Tento kmeň je vhodný na varenie všetkého od chmelených pilsnerov po svetlé hellesy a dobre zvýrazní sladové aj chmeľové tóny.

Pivo s vyšším obsahom alkoholu: Vďaka strednej tolerancii alkoholu nie je určený pre silné pivá nad 9% ABV.

Dávkovanie a použitie

Jedno 10g balenia je určené na priame zasypanie do 20–23 litrov mladiny bežnej hustoty (10–12 °Plato). Pri vyššej hustote odporúčame navýšiť dávku. Rehydratácia nie je nutná, ale pre rýchlejší štart fermentácie je možné rozmiešať kvasnice v prevarenej vode o teplote 25