Mangrove Jack´s Belgian wit M21 kvasnice 10g

PIVOVARSKE KVASNICE MANGROVE JACK´S BELGIAN WIT M21

Tradičné, vrchne fermentujúce kvasnice, ktoré majú peknú vyrovnanosť medzi ovocnými estermi. Tieto kvasnice ponechajú trochu sladkej chute a po dlhšej dobe zosvetlia.

PIVOVARSKÉ VYUŽITIE:

Vhodný pre Witbier, Grand Cru, Korenené Ale a ďalšie špeciálne pivá.

Tento druh kvasníc má veľké problémy s pivami ktoré majú vyšší obsah alkoholu.

DÁVKOVANIE:

balenie 10 g na 23l piva

ODPORÚČANÁ TEPLOTA FERMENTÁCIE:

18-25°C

VLASTNOSTI A CHUTIA:

Tieto kvasnice majú ľahko potlačený belgický charakter, ktorý sa predstavuje ako fenolický a suchý, ovocný a veľmi komplexný. V ústach zanechá jemný, ľahký, suchý a rázny pocit.

NÁVOD NA APLIKÁCIU SUŠENÝCH KVASNÍC:

Pred použitím sa rehydratujú kvasinky v 10 násobnom množstve sterilnej vody pri teplote 23 °C. Akonáhle sa kvasinky rehydratujú, čo trvá 15 – 30 min., pozvoľna sa miešajú ďalších 30 minút a následne sa aplikujú do mladiny. Prípadne je možné suché kvasinky aplikovať do fermentačnej nádoby priamo, za predpokladu, že teplota mladiny prekročí 20 °C. Postupne sa sypú suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikali hrudky. Nechajú sa 30 min. rehydratovať a následne sa premiešajú v celom objeme poprípade prevzdušnia.