Mangrov Jack's Belgian wit M21 kvasnice 10g
Vrchné pivovarské kvasnice pre belgické pšeničné pivá typu Witbier a ďalšie ochutené štýly. 18-25°C, 20-25l
- Kód010536
- EAN9421025513183
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceMangrove Jack´s
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Kvasnica M21 Belgian Wit – ideálna pre Witbier, Spiced Ale a ďalšie špeciality
M21 Belgian Wit je tradičný vrchne kvasený kvasnicový kmeň rodu Saccharomyces cerevisiae , špeciálne vybraný pre belgické pšeničné pivá typu Witbier a ďalšie ochutené štýly. Kvasnice produkujú jemné ovocné estery a zahrievacie fenolické tóny korenia (napr. koriandra), ktoré sú typické pre belgickú školu. Vo výslednom pive zostáva ľahká sladkosť, pričom pri dlhšom ležaní kvasnice veľmi dobre sedimentujú.
Technické parametre:
- Klasifikácia kvasiniek: Saccharomyces cerevisiae
- Alkoholová tolerancia: 8 % ABV
- Stupeň prekvasenia (attenuácia): 70–75 %
- Odporúčaný rozsah teplôt: 18–25 °C
- Killer faktor: Citlivé – neeliminujú konkurenčné kmene
- Životaschopné bunky: >5 × 10? buniek/g
- Obsah sušiny: 93 – 96 %
- Divoké kvasinky: <1 / 106 buniek
- Bakteriálna kontaminácia: <1 / 106 buniek
- GMO status: Bez GMO
Výkonnostné charakteristiky:
- Flokulácia: 2/5 – nízka flokulácia, ideálna pre mierny zákal
- Usadzovanie (kompakcia): 2/5 – nízka kompakcia, vhodná pre cloudy piva
Senzorické vlastnosti:
Aróma: Kvasnice M21 vytvárajú ľahkú korenenú arómu s náznakom žuvačkovej sladkosti. Skvele pracujú s botanikmi ako koriander a pomarančová kôra, ktoré sú pre štýl Witbier typické.
Chuť a plnosť: Tento kvasnicový kmeň produkuje fenolické, suché a ľahko ovocné pivo s hladkou, sviežou a jemne suchou dochuťou. Výsledkom je komplexné, svetlé a osviežujúce pivo s decentným belgickým charakterom.
Vysokoalkoholické pivá: Kvôli strednému stupňu prekvasenia môžu mať kvasnice problémy s extrémne silnými pivami nad 8 % ABV. Vysoký obsah alkoholu môže negatívne ovplyvniť fermentačný výkon a spôsobiť stres kvasiniek.
Odporúčané pivné štýly:
- Belgian Witbier
- Spiced Ales
- Grand Cru
- Fruit Ales a pšeničné špeciality
Skladovanie: Uchovávajte v chlade a suchu, ideálne pri teplotách pod 10 °C. Sušené kvasnice nie sú určené na mrazenie – zamrazenie môže narušiť bunkové membrány a znížiť životaschopnosť.
| Kód | Pivný štýl(y) | Flokulácia | Prekvasenie | Alkoholová tolerancia | Odporúčaná teplota |
|---|---|---|---|---|---|
| M76 Bavarian Lager | Ležiaky (Bavarian, Pils, Bock) | 3/5 | 75–80% | 8% | 8–14 °C |
| M20 Bavarian Wheat | Weissbier, Dunkles Weizen | 2/5 | 70–75% | 7.5% | 18–30 °C |
| M47 Belgian Abbey | Belgian Dubbel, Belgian Blonde | 4/5 | 73–77% | 8% | 18–25 °C |
| M41 Belgian Ale | Saison, Belgian Golden Strong | 3/5 | 82–92% | 12% | 18–28 °C |
| M31 Belgian Tripel | Tripel, Dark Strong Ale | 3/5 | 82–92% | 10% | 18–28 °C |
| M21 Belgian Wit | Witbier, Gose* | 2/5 | 70–75% | 8% | 18–25 °C |
| M84 Bohemian Lager | Slovak Pilsner, Dark Lager | 4/5 | 72–76% | 8% | 10–15 °C |
| M54 Californian Lager | California Common | 4/5 | 77–82% | 9% | 18–20 °C |
| M15 Empire Ale | English IPA, Brown Ale, Porter | 4/5 | 70–75% | 8% | 18–22 °C |
| M29 French Saison | Saison, Biere de Garde | 3/5 | 85–95% | 14% | 26–32 °C |
| M66 Hophead Ale | New England IPA, Juicy IPA | 4/5 | 74–82% | 10% | 18–22 °C |
| M12 Kveik | Kveik Ale, NEIPA | 5/5 | 77–82% | 12% | 20–40 °C |
| M36 Liberty Bell Ale | English & American Pale Ale | 4/5 | 74–78% | 9% | 18–23 °C |
| M42 New World Strong Ale | Imperial Stout, Barleywine | 5/5 | 77–82% | 12% | 16–22 °C |
| M44 US West Coast | American IPA, DIPA | 4/5 | 77–85% | 11% | 18–23 °C |
0 Dotazy
- Rychlost a spolehlivost
- rychlost doručení
- Sortiment
- Přehlednost obchodu
- Vždy jsem z obchodem spokojen
- Vše v pohodě rychlá dodávka
- Dobrý
- Sklenice byly bezvadně zabaleny, nešetřilo se materiálém
