Kvasnica Safale BW-20 11,5 g vrchná

Safale BW-20 je špeciálne vybrané pivovarské kvasnice, ktoré sú ideálne na výrobu pšeničných pív v typickom belgickom štýle. Tieto sušené kvasnice sú určené na výrobu piva s neutrálnymi ovocnými chuťami a špecifickými fenolovými charakteristikami, ako sú tóny klinčekov a korenia. Kvasnice Safale BW-20 nefermentujú úplne maltotriózu, čo pivu dodáva istú plnosť chuti. Tieto kvasnice majú strednú sedimentáciu, nevytvárajú zhluky, ale pri resuspenzii v pive vytvárajú jemný práškový zákal. Účinnosť fermentácie (attenuácie) týchto kvasníc sa pohybuje medzi 77 a 83 %

Pivovarské použitie:
Pivovarské kvasinky ideálne na výrobu pšeničných pív v typickom belgickom štýle (Witbier) s menej výrazným esterovým (ovocným) prejavom banánov pri strednom fenolickom prejave (klinček), vhodnejšie teda na použitie ďalších doplňujúcich ingrediencií (citrusová kôra atď.). Teplota kvasenia 18-26 °C. Zdanlivé prekvasenie cca 80%.

Stredne prekvasujúce: S. cerevisiae (POF+)
Kvasí dobre pri 20 ° C aj pri vyššom pôvodnom extrakte
Úplne prekvasujú maltotriosu
Dávkovanie:
'50 g/hl Zd. prekvasenie na 80% u štandardnej mladiny
Balenie 11,5 g je dostatočné na 23 litrov piva