Dextróza Monohydrát 1kg

Dextróza Monohydrát – Glukóza na domáce varenie piva

Dextróza Monohydrát , známa tiež ako hroznový cukor alebo glukóza, je jednoduchý cukor široko využívaný pri domácej výrobe piva a ďalších nápojov. Je ideálny na karbonizáciu fliaš, zvýšenie obsahu alkoholu alebo ako rýchly zdroj energie pre kvasinky.

Čo je dextróza?

• Chemické zloženie: Monosacharid získavaný najčastejšie z kukuričného alebo pšeničného škrobu. Označenie „monohydrát“ znamená, že molekula cukru obsahuje jednu molekulu vody.
• Forma: Jemný, biely, vo vode ľahko rozpustný prášok.

Hlavné použitie pri výrobe piva

1. Sekundárny cukor pre karbonizáciu (priming):

• Najpoužívanejší cukor pri stáčaní piva do fliaš.
• Kvasinky dextrózu premenia na CO2, ktorá sa v uzavretej fľaši rozpustí v pive a vytvorí prirodzené sýtenie.

2. Zvýšenie pôvodnej hustoty a alkoholu:

• Možno pridať do mladiny na zvýšenie stupňovitosti bez ovplyvnenia farby alebo chuti piva.
• Takmer 100% skvasiteľná - nezanecháva zvyškovú sladkosť ako sladový cukor.

3. Odľahčenie tela a dosušenie piva:

• Obľúbený prídavok v belgických alebo silnejších pivách na dosiahnutie suchého finiša a vyššieho obsahu alkoholu bez ťažkosti.

4. Podpora fermentácie:

• Rýchly a ľahko stráviteľný zdroj cukru pre kvasinky.
• Pomáha naštartovať alebo podporiť kvasenie, najmä pri silnejších pív alebo pri druhotnej fermentácii.

Výhody dextrózy:

• Ľahko sa rozpúšťa vo vode
• Neutrálna chuť
• Všestranné použitie – pivo, víno, cider, malinovky
• Čistý cukor bez prímesí

Technické údaje:

• Zloženie: 100% dextróza monohydrát (glukóza)
• Forma: Jemný prášok
• Farba: Biela
• Rozpustnosť: Veľmi vysoká v studenej aj teplej vode

Tip: Na karbonizáciu použite cca 3–6 g dextrózy na 0,5 l fľaškového piva (podľa požadovanej miery sýtenia).