Craft Series Spiced Belgian Dubbel 2,5kg Mangrove Jack´s koncentrát

Craft serie Mladinový koncentrát Korenený Belgický Dubbel

• komplexná chuť so sladkou sladovou arómou v kombinácii s výraznou ovocnou vôňou a korenenými tónmi škorice a klinčeka. Dobre vyvážené a stredne suché s jemnou sladkosťou.
• súčasťou balenia sú v dvojitom obale balenia M47 Belgian Abbey 20g
• Mladinový koncentrát je zabalený v kvalitnom vaku z tvrdej fólie.
• Každé vrecko je naplnené za studena s využitím najmodernejších technológií dusíka pre poskytnutie maximálneho bezpečia pred kontamináciou výrobku.
• Postup plnenia pri nízkych teplotách si zachováva delikátnu chuť a vôňu.

Odporúčaná surogácia na 1. dávku 0,5kg Dextrózy

Vlastnosti:
Horkosť IBU 18-24
alkohol 6,3% alc. (s použitím dextrózy)
tmavo hnedá farba
Vyrobíte 15l

Návod na prípravu:

1. Vyčistite a sterilizujte celé vybavenie. Otvorte dvojitý obal koncentrátu a odoberte suroviny (kvasnice + chmeľ) a zatiaľ ich odložte bokom.

2. Postavte vrecko do horúcej vody na 15 minút.

3. Otvorte vrecko a nalejte extrakt do sterilizovanej fermentačnej nádoby.

4. Uvarte 3L vody a pridajte ich do fermentačnej nádoby. Pridajte dávku kvasných cukrov a dôkladne miešajte, kým sa nerozpustí.

5. Dolejte až 15litre studenej vody a premiešajte. Kontrolujte teplotu vody, až padne pod 25 ° C, tak môžete pridať kvasinky a dôkladne premiešať.

6. Uzavrite fermentačnú nádobu a kvasnú zátku naplňte vodou.

7. Fermentácia: Umiestnite fermentačnú nádobu na ľahko umývateľný povrch, je bežné že počas prvých dvoch dní vypenie; Uistite sa, že sa jeho teplota pohybuje okolo 20-25 ° C po dobu aspoň 6 dní.

8. Chmelenie za studena (dry hopping): Po 7 dňoch skontrolujte hustotu použitím hustomeru. Pokiaľ je MH 1.020 (pre dextrózu) alebo 1.025 (pre sladový výťažok), alebo nižší, pridajte chmeľ. NEMIEŠAJTE (chmeľové častice sa rozpadnú a rozprestrú samé). Po pridaní chmeľu uzavrite FN a pokračujte vo fermentácii aspoň 2-3 dni.

9. Stočte pivo do fliaš alebo súdka. Pred stáčaním vložte do fľaše fermentačný drops (1 ks na 0,5 l), alebo lyžičku maltózy (môžete použiť aj cukor asi 3 g na 0,5 litra). Uložte fľaše, alebo súdok na teplom mieste (21-27 ° C) po 10 dní, kedy prebieha sekundárna fermentácia.

10. Presuňte fľaše na chladné miesto po najmenej 21 dní, do okamihu, než je pivo čisto a kvasnice usadené na dne. Po vychladení je pivo pripravené na konzumáciu, napriek tomu odporúčame ponechať, aspoň 3 mesiace ležať.