WHC Lab Einstein lager spodné pivovarské kvasnice 11g

WHC Lab Einstein Dehydrated Yeast sú sušené spodne kvasené pivovarské kvasnice (Saccharomyces pastorianus) určené na výrobu klasických nemeckých ležiakov. Tento kmeň vychádza z osvedčenej línie Weihenstephan a je navrhnutý tak, aby poskytoval maximálne čistý, chrumkavý a vyvážený chuťový profil typický pre tradičné lagerové pivá.

Einstein je charakteristický veľmi nízkou tvorbou esterov, vďaka čomu necháva plne vyniknúť sladový základ aj jemnú chmeľovú arómu. Stredná produkcia síry sa pohybuje v ideálnom rozmedzí pre ležiacke štýly a prispieva k autentickému charakteru piva bez rušivých tónov.

Použitie – vhodné pivné štýly

Tieto kvasnice sú ideálne pre:

• Nemecké ležiaky (German Lagers)
• Pils / Pilsner
• Helles
• Märzen
• Oktoberfest
• Bock
• Doppelbock

Chuťový a aromatický profil

Aróma: veľmi čistá, jemná
Chuť: suchá, svieža, vyvážená
Estery: veľmi nízke
Síra: stredná, v typickom ležiackom rozsahu

Parametre produktu

Typ kvasníc: Sušené pivovarské kvasnice (spodné kvasenie)
Kmeň: Saccharomyces pastorianus
Odporúčané dávkovanie: balenie 11g na 10-11l
Odporúčaná teplota kvasenia: 9–16 °C
Alkoholová tolerancia: do 12 % obj.
Prekvasenie (attenuation): 76–80 %
Flokulácia: nízka
Nároky na živiny: nízke
Hmotnosť balenia: 11 g

Odporúčania pre domáce varenie piva (homebrewing)

Pre domáce várky odporúčame dávkovanie približne 10 – 15 g kvasníc na 10 litrov mladiny . Pri silnejších pív alebo pri kvasení na spodnej hranici teploty zvoľte vyššiu dávku.

Kvasnice je možné pridať priamo do mladiny, rehydratácia nie je nutná, ale môže pomôcť rýchlejšiemu a stabilnejšiemu nástupu kvasenia. Ideálna voľba aj pre domáce sládky, ktorí chcú variť ležiakov bez nutnosti práce s tekutými kvasnicami.

Zloženie

Kvasnice: 98,8 – 99,2 %
Emulgátor: E491 (sorbitan-monostearát) 0,8 – 1,2 %

Alergény

Neobsahuje pridané alergény.

GMO

Neobsahuje geneticky modifikované organizmy.

Balenie

Vákuovo balené strieborné fóliové balenie 11 g.

Skladovanie

Skladujte v suchu a chlade, ideálne pri teplote 5–15 °C. Po otvorení balenia znova dobre uzavrite a skladujte ideálne v chladničke (0–10 °C). Spotrebujte čo najskôr.

Minimálna trvanlivosť

3 roky od dátumu výroby pri neporušenom vákuovom balení. Dátum minimálnej trvanlivosti je uvedený na obale.

Upozornenie

Po pridaní do vody alebo mladiny dochádza k uvoľňovaniu CO2. Zaistite dostatočné vetranie a používajte kvasné nádoby s možnosťou odvodu tlaku.