SafCider AS-2 kvasnice cider 5g Fermentis
Kvasnice na výrobu cideru na kvasenie muštov z jabĺk (čerstvých aj koncentrátov). Vytvárajú svieži aromatický profil s tónmi jablka, citrusov a ľahko sladkého jablčného pyré. ideálna teplota 10-30 ° C, dávkovanie balenia 5g na 25-50l muštu
- Kód42182
- EAN3516661190013
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceFermentis
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Soubory 1
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Fermentis SafCider AS-2 – kvasinky na výrobu sladších aj suchých ciderov
Fermentis SafCider AS-2 sú špecializované sušené kvasinky druhu Saccharomyces cerevisiae určené na kvasenie muštov z jabĺk (čerstvých aj koncentrátov). Vytvárajú svieži aromatický profil s tónmi jablka, citrusov a ľahko sladkého jablčného pyré. Výsledný cider má zaguľatenú chuť, vyvážené ovocné estery a komplexný charakter.
Vlastnosti a prednosti:
- Typ kvasiniek: Saccharomyces cerevisiae
- Fermentačný profil: svieži, s tónmi citrusov, jabĺk a ľahkých esterov
- Fermentačná teplota: 10–30 °C
- Alkoholová tolerácia: až 12 % obj.
- Rýchlosť kvasenia: pravidelná až rýchla
- Usadzovanie: veľmi dobré (aj napriek citlivosti k “killer” fenotypom)
- Spotreba kyseliny jablčnej: stredná (až 0,9 g/l)
- Znížená produkcia SO2 a acetaldehydu
- Dobre metabolizujú fruktózu
- Vhodné aj na kvasenie s prídavkom cukrových sirupov
Dávkovanie:
10–20 g/hl mladiny – odporúčame dávku prispôsobiť podľa typu muštu a požadovanej výslednej chuti.
Balenie 5 g vystačí pre cca 25–50 l muštu
Návod na použitie:
Priame zakvasenie: Nasypte kvasinky priamo do muštu (ideálne aspoň 10-násobok hmotnosti kvasiniek v mušte), jemne premiešajte pre rozptýlenie, následne za prevzdušnenie prelejte do kvasnej nádoby.
Rehydratácia: Rozmiešajte kvasinky v 10-násobku objemu vody s izbovou teplotou. Nechajte 20 minút odstáť, potom prelejte do muštu a dobre premiešajte.
Balenie a skladovanie:
- 5g sáčky v ochrannej atmosfére (pre domácu a menšiu výrobu)
- 500g vákuované vrecká pre profesionálov
- Skladujte pri teplote do 25 °C (do 6 mesiacov) alebo do 15 °C (dlhšie skladovanie)
- Po otvorení spotrebujte do 7 dní, uchovávajte v chlade (do 4 °C)
Ideálne pre:
Sladšie aj suché cidery s ovocným, okrúhlym profilom – vhodné pre francúzske štýly cideru, ale aj experimentálne varianty s prídavkom cukrových sirupov
| Názov kvasníc | Kmeň | Pivný štýl / použitie | Teplota kvasenia | Flokulácia | Tolerancia na alkohol | Dávkovanie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SafLager W-34/70 | Saccharomyces pastorianus | Ležiaky | 12–15 °C | Stredná až vysoká | 9,0 % | 80 – 120 g/hl (11,5 g na 10 – 14 l) |
| SafLager S-23 | Saccharomyces pastorianus | Exportné, nemecké ležiaky | 12–15 °C | Stredná | 9,0 % | 80 – 120 g/hl (11,5 g na 10 – 14 l) |
| SafLager S-189 | Saccharomyces pastorianus | Švajčiarske ležiaky, prémiové ležiaky | 9–15 °C | Vysoká | 9,0 % | 80 – 120 g/hl (11,5 g na 10 – 14 l) |
| SafAle S-04 | Saccharomyces cerevisiae | Britské ejly, stúty | 18–26 °C | Vysoká | 9,0 % | 50 – 80 g/hl (11,5 g na 14 – 23 l) |
| SafAle US-05 | Saccharomyces cerevisiae | Americké ejly, APA, IPA | 18–28 °C | Stredná | 9,0 % | 50 – 80 g/hl (11,5 g na 14 – 23 l) |
| SafAle BW-20 | Saccharomyces cerevisiae | Belgické pšeničné pivá (Witbier) | 18–26 °C | Nízka | 11,4 % | 50 – 80 g/hl (11,5 g na 14 – 23 l) |
| SafAle S-33 | Saccharomyces cerevisiae | Beligické ejly, vrchne kvasené pivá | 17–22 °C | Nízka | 9,5 % | 50 – 80 g/hl (11,5 g na 14 – 23 l) |
| SafAle WB-06 | Saccharomyces cerevisiae | Pšeničné pivá, weizen | 18–26 °C | Nízka | 10,4 % | 50 – 80 g/hl (11,5 g na 14 – 23 l) |
| SafAle W-68 | Saccharomyces cerevisiae | Hefeweizen, bavorské pšeničné pivá | 17–22 °C | Stredná až vysoká | 10,0% | 50 – 80 g/hl (11,5 g na 14 – 23 l) |
| SafAle K-97 | Saccharomyces cerevisiae | Kölsch, Altbier | 15–20 °C | Stredná | 9,0 % | 50 – 80 g/hl (11,5 g na 14 – 23 l) |
| SafCider AC-4 | Saccharomyces cerevisiae | Cider – polosuchý až suchý | 10–30 °C | Stredná | 16,0 % | 10 – 20 g/hl (11,5 g na 57 – 115 l) |
| SafCider AS-2 | Saccharomyces cerevisiae | Tradičný britský cider | 10–30 °C | Stredná | 15,0 % | 10 – 20 g/hl (11,5 g na 57 – 115 l) |
| SafCider TF-6 | Saccharomyces cerevisiae | Cider s vysokým obsahom esterov | 10–30 °C | Stredná | 15,0 % | 10 – 20 g/hl (11,5 g na 57 – 115 l) |
0 Dotazy
| produktovy list AS-2 | Formát.pdf | Velikost 0.358 MB | Stáhnout |
- Rychlost a spolehlivost
- rychlost doručení
- Sortiment
- Přehlednost obchodu
- Vždy jsem z obchodem spokojen
- Vše v pohodě rychlá dodávka
- Dobrý
- Sklenice byly bezvadně zabaleny, nešetřilo se materiálém
- Rychlé objednání, rychlé vyzvednutí, rychlé vrácení sudu
