Mangrove Jack´s Bohemian lager M84 kvasnice
Spodná kvasnica na výrobu tradičných českých a nemeckých ležiakov a lager ideálna teplota 10-15°C, 20-25l
- Kód010545
- EAN9421025510953
- Hmotnost0,0 kg
- VýrobceMangrove Jack´s
Doporučujeme dokoupit
-
Popis
-
Dotazy 0
-
Články 0
-
Hodnocení 20
Kvasnice M84 Bohemian Lager – pre slovenských ležiakov a spodne kvasené pivné štýly
M84 Bohemian Lager je spodne kvasený kmeň kvasiniek Saccharomyces cerevisiae , navrhnutý na varenie tradičných českých a nemeckých ležiakov. Produkuje čistý, suchý chuťový profil s jemným telom a perfektne vyváženou kombináciou chmeľu a sladu. Ideálne pre pivné štýly ako český svetlý ležiak (Pils), polotmavé ležiaky, baltické portery alebo americké svetlé ležiaky.
Technické parametre:
- Klasifikácia: Saccharomyces cerevisiae (spodné kvasenie)
- Alkoholová tolerancia: 8 % ABV
- Stupeň prekvasenia (attenuácia): 72–76 %
- Odporúčaný teplotný rozsah: 10–15 °C
- Killer faktor: Neutrálny – neovplyvňuje iné kvasinkové kmene
- Životaschopnosť buniek: >5 × 10? buniek/g
- Obsah sušiny: 93 – 96 %
- Divoké kvasinky: <1 / 106 buniek
- Bakteriálna kontaminácia: <1 / 106 buniek
- GMO status: Bez GMO
Dávkovanie:
- Štandardná dávka: 11 g na 20–23 l mladiny (50–60 g/hl)
- Silnejšie pivá alebo nižšie teploty: 80–100 g/hl pre optimálny nábeh fermentácie
Výkonnostné charakteristiky:
- Flokulácia: 4/5 – veľmi dobrá sedimentácia, číre pivá
- Usadzovanie (kompakcia): 4 / 5 – tvoria pevné sedimenty vhodné na opakované kvasenie
Senzorické vlastnosti:
Aróma: Typická pre slovenských ležiakov – jemnú, čistú arómu s miernym sladovým základom, decentné estery a veľmi nízky obsah vedľajších vôní.
Chuť a plnosť: Kvasnice M84 podporujú vyvážený profil s dôrazom na jemné sladové telo, ktoré však nie je ťažké. U pív s jednoduchým zložením sladov vynikne delikátny charakter chmeľu. Kvasenie s týmto kmeňom poskytuje mäkkú a príjemnú plnosť bez hrubosti. Po ležaní 4-6 týždňov sa profil stáva ešte jemnejší, hladší a komplexnejší.
Vysokoalkoholické pivá: Kvasnice fermentujú spoľahlivo až do 8% ABV. Pivá s obsahom alkoholu nad 7 % môžu byť mierne sladšie a alkohol ľahko vystupuje v chuti. Ideálne pre silnejšie svetlé ležiaky či baltické portery.
Odporúčané pivné štýly:
- Český svetlý ležiak (Bohemian Pilsner)
- Nemecký Pils
- Polotmavý ležiak
- Baltic Porter
- American-style Lager
Skladovanie: Uchovávajte v suchu a chlade. Ideálna skladovacia teplota: 4–10 °C. Sušené kvasnice by nemali byť mrazené – mráz môže poškodiť bunkovú stenu a ovplyvniť životaschopnosť
| Kód | Pivný štýl(y) | Flokulácia | Prekvasenie | Alkoholová tolerancia | Odporúčaná teplota |
|---|---|---|---|---|---|
| M76 Bavarian Lager | Ležiaky (Bavarian, Pils, Bock) | 3/5 | 75–80% | 8% | 8–14 °C |
| M20 Bavarian Wheat | Weissbier, Dunkles Weizen | 2/5 | 70–75% | 7.5% | 18–30 °C |
| M47 Belgian Abbey | Belgian Dubbel, Belgian Blonde | 4/5 | 73–77% | 8% | 18–25 °C |
| M41 Belgian Ale | Saison, Belgian Golden Strong | 3/5 | 82–92% | 12% | 18–28 °C |
| M31 Belgian Tripel | Tripel, Dark Strong Ale | 3/5 | 82–92% | 10% | 18–28 °C |
| M21 Belgian Wit | Witbier, Gose* | 2/5 | 70–75% | 8% | 18–25 °C |
| M84 Bohemian Lager | Slovak Pilsner, Dark Lager | 4/5 | 72–76% | 8% | 10–15 °C |
| M54 Californian Lager | California Common | 4/5 | 77–82% | 9% | 18–20 °C |
| M15 Empire Ale | English IPA, Brown Ale, Porter | 4/5 | 70–75% | 8% | 18–22 °C |
| M29 French Saison | Saison, Biere de Garde | 3/5 | 85–95% | 14% | 26–32 °C |
| M66 Hophead Ale | New England IPA, Juicy IPA | 4/5 | 74–82% | 10% | 18–22 °C |
| M12 Kveik | Kveik Ale, NEIPA | 5/5 | 77–82% | 12% | 20–40 °C |
| M36 Liberty Bell Ale | English & American Pale Ale | 4/5 | 74–78% | 9% | 18–23 °C |
| M42 New World Strong Ale | Imperial Stout, Barleywine | 5/5 | 77–82% | 12% | 16–22 °C |
| M44 US West Coast | American IPA, DIPA | 4/5 | 77–85% | 11% | 18–23 °C |
0 Dotazy
- Vyzkoušené
- Vyzkoušené
- Ještě nevím.
- Ještě nevím.
- Vše v naprostém pořádku
- Rychlé doručení a hlavně kvalitní a vstřícný přístup k zákazníkům
- Rychlost dodání
- Patří k nejlepším. Široký sortiment, konkurenční ceny, úžasně rychlí s doručením - přes půl republiky za méně než 24h od objednání.
- Rychlost
- Velký sortiment, rychlé dodání.Co chtít víc.
- Vše proběhlo, od objednání po doručení vpohodě.
- Neuvěřitelně rychlá dodávka
- Rychlé dodání
- Nic
- Už objednávám nějaký ten pátek a jsem s obchodem spokojen. Nějaký ten zádrhel se občas objeví ale dá se vše vyřešit , jsem moc spokojen děkuji
