Mad Millie - vegetariánske syridlo na výrobu syrov, 10 tabliet

Mad Millie Vegetarian Rennet - vegetariánske syridlo na domácu výrobu syrov

Chcete si doma vyrobiť vlastnú mozzarellu, halloumi, fetu alebo iný čerstvý syr? Mad Millie Vegetarian Rennet je vegetariánske syridlo v tabletách, ktoré pomáha premeniť mlieko na pevnú syreninu.

Syridlo je jednou zo základných surovín pri výrobe mnohých druhov syrov. Vďaka praktickej forme tabliet sa ľahko skladuje a dávkuje. Je vhodné pre domácich syrárov, začiatočníkov i zákazníkov, ktorí si chcú doplniť spotrebované suroviny zo syrárskych sád Mad Millie.

Balenie obsahuje 10 tabliet vegetariánskeho syridla. Jedna celá tableta dokáže podľa výrobcu zraziť približne 25 až 50 litrov mlieka. Pre bežné domáce várky s objemom niekoľkých litrov sa používa iba časť tablety podľa konkrétneho receptu.

Hlavné výhody syridla Mad Millie

• Vegetariánske syridlo neživočíšneho pôvodu.
• Praktické balenie obsahujúce 10 tabliet.
• Jedna celá tableta vystačí na 25 až 50 litrov mlieka.
• Vhodné na domácu výrobu rôznych druhov syrov.
• Jednoduché dávkovanie podľa receptu.
• Jednoduché skladovanie a dlhá trvanlivosť.
• Vhodné ako náhradná surovina do syrárskych sád Mad Millie.

Čo je syridlo a na čo slúži?

Syridlo je prípravok obsahujúci enzýmy, ktoré spôsobujú zrážanie mliečnych bielkovín. Po jeho pridaní do mlieka vzniká pevná hmota označovaná ako syrenina.

Syrenina sa následne krája, zahrieva, necháva odkvapkávať alebo lisuje podľa toho, aký druh syra vyrábate.

Pri výrobe niektorých syrov sa syridlo používa spoločne so syrárskou kultúrou. Tá pomáha upraviť kyslosť mlieka a podieľa sa na výslednej chuti a štruktúre syra.

Mad Millie Vegetarian Rennet je vegetariánska alternatíva k tradičnému živočíšnemu syridlu.

Na aké syry môžete syridlo použiť?

Vegetariánske syridlo Mad Millie je vhodné na výrobu mnohých druhov domácich syrov, ktorých recepty vyžadujú enzymatické zrážanie mlieka.

• Mozzarella - čerstvý taliansky syr vhodný na pizzu alebo do šalátov.
• Halloumi - pevnejší syr vhodný na grilovanie a opekanie.
• Feta - slaný syr vhodný do šalátov a ďalších pokrmov.
• Čerstvé syry - rôzne druhy domácich syrov vyrábaných pomocou syridla.
• Ďalšie syry - podľa konkrétneho receptu a požadovaného spôsobu zrážania mlieka.

U niektorých syrov, napríklad ricotty alebo mascarpone, sa používa zrážanie pomocou kyseliny a tepla, takže syridlo nie je pre ich základné recepty potrebné.

Návod na použitie vegetariánskeho syridla Mad Millie

Syridlo sa používa pri výrobe syrov po príprave mlieka a prípadnom pridaní syrárskej kultúry. Presné dávkovanie a teplota mlieka závisí od konkrétneho receptu.

Postup použitia krok za krokom

1. Pripravte mlieko.

   Do čistého hrnca nalejte požadované množstvo mlieka a zahrejte ho na teplotu uvedenú v recepte.

2. Pridajte syrársku kultúru, pokiaľ ju recept vyžaduje.

   Do mlieka pridajte odporúčané množstvo syrárskej kultúry a nechajte ju pôsobiť podľa receptu. Niektoré syry, napríklad rýchla mozzarella, syrársku kultúru nevyžadujú.

3. Odmerajte potrebné množstvo syridla.

   Podľa receptu použite celú tabletu alebo jej zodpovedajúcu časť. Jedna celá tableta je podľa výrobcu určená pre približne 25 až 50 litrov mlieka.

4. Rozpustite syridlo vo vode.

   Odmerané množstvo syridla rozpustite v studenej vode. Výrobca odporúča pre celú tabletu približne 20 až 40 ml studenej pasterizovanej vody.

5. Pridajte syridlo do mlieka.

   Pripravený roztok nalejte do mlieka a jemne premiešajte podľa receptu, aby sa syridlo rovnomerne rozptýlilo.

6. Nechajte mlieko zraziť.

   Po premiešaní nechajte mlieko v kľude. Počas stanovenej doby sa vytvorí syrenina.

7. Pokračujte podľa receptu.

   Akonáhle má syrenina požadovanú pevnosť, nakrájajte ju a pokračujte v ďalšom spracovaní podľa druhu syra.

Ako správne dávkovať syridlo?

Výrobca uvádza účinnosť jednej celej tablety pre 25 až 50 litrov mlieka. Konkrétne dávkovanie sa však môže líšiť podľa receptu, druhu syra a vlastností použitého mlieka.

Napríklad pri výrobe mozzarelly alebo halloumi podľa receptov Mad Millie sa používa iba časť tablety.

Vždy odporúčame riadiť sa dávkovaním uvedeným v konkrétnom recepte. Príliš veľké množstvo syridla môže negatívne ovplyvniť výslednú chuť a štruktúru syra.

Ako syridlo správne skladovať?

Tablety uchovávajte na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

• Skladujte v suchu a chlade.
• Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
• Nezmrazujte.
• Uchovávajte v pôvodnom obale.

Výrobca uvádza minimálnu trvanlivosť 24 mesiacov od dátumu výroby. Účinnosť syridla môže zostať vysoká aj po uplynutí tejto doby, nemožno však zaručiť rovnakú zrážaciu schopnosť.

Technické parametre

Výrobca	Mad Millie
Názov produktu	Vegetarian Rennet
Typ	Vegetariánske syridlo v tabletách
Balenie	10 tabliet
Účinnosť jednej tablety	Približne 25 až 50 litrov mlieka
Príprava	Rozpustenie v studenej vode
Minimálna trvanlivosť	24 mesiacov od výroby
Skladovanie	V chlade a suchu, nezmrazovať
Kód výrobcu	73360
EAN	9421004737760

Často kladené otázky

Koľko mlieka môžem s jedným balením spracovať?

Balenie obsahuje 10 tabliet. Výrobca uvádza účinnosť jednej celej tablety pre 25 až 50 litrov mlieka. Teoreticky tak celé balenie vystačí na 250 až 500 litrov mlieka. Skutočná spotreba závisí od konkrétneho receptu.

Je syridlo vhodné pre vegetariánov?

Áno. Ide o vegetariánske syridlo neživočíšneho pôvodu.

Musím syridlo pred použitím rozpustiť?

Áno. Výrobca odporúča tabletu najprv rozpustiť v studenej vode a až potom pridať do mlieka.

Je syridlo vhodné na výrobu mozzarelly?

Áno. Syridlo je možné použiť pri výrobe domácej mozzarelly podľa receptu Mad Millie.

Potrebujem k syridlu aj syrársku kultúru?

Záleží na druhu syra. Niektoré recepty vyžadujú syrársku kultúru, iné využívajú napríklad kyselinu citrónovú.

Môžem tabletu rozdeliť?

Áno. Pre menšie domáce várky je možné použiť zodpovedajúcu časť tablety podľa konkrétneho receptu.

Ako dlho môžem syridlo skladovať?

Minimálna trvanlivosť je podľa výrobcu 24 mesiacov od dátumu výroby. Tablety skladujte v chlade a suchu mimo priameho slnečného žiarenia. Nezmrazujte.

Je syridlo súčasťou sád Mad Millie?

Áno. Vegetariánske syridlo je súčasťou vybraných syrárskych sád Mad Millie. Toto samostatné balenie je vhodné na doplnenie spotrebovaných tabliet.