Lactol - Kyselina mliečna pre lepšiu chuť a stabilné pH piva

Lactol – Jednoduchý spôsob, ako vylepšiť vaše pivo

Lactol (80% kyselina mliečna) je obľúbeným nástrojom domácich sládkov, ktorí chcú doladiť chuť, pH alebo zlepšiť fermentáciu svojho piva. Táto prírodná kyselina pomáha zjemniť chuť, zvyšuje sviežosť a podčiarkuje najlepšie vlastnosti výsledného nápoja - stačí pár kvapiek!

Prečo používať Lactol?

• Lepšia chuťová rovnováha – Ľahké okyslenie zvýrazní chuťové profily najmä u pšeničných pív, ležiakov a ďalších svetlých štýlov.
• Regulácia pH pri rmutovaní a vysladzovaní – Udržanie pH medzi 5,2–5,6 zlepšuje konverziu škrobov a celkovú efektivitu.
• Prirodzená kyslosť pre kyslé pivá – Ideálna pre štýly ako Berliner Weissa alebo Gose, kde je možné kontrolovať kyslosť bez použitia baktérií.
• Lepšia fermentácia – Správne pH podporuje čistejšie kvasenie a znižuje riziko vzniku nežiaducich príchutí.

Ako používať Lactol

Na úpravu pH pri rmutovaní:

• 1. Zmerajte pH pomocou pH metra alebo papierika.
• 2. Ak je pH nad 5,6, pridajte 1–2 ml Lactolu na 20 l rmutu.
• 3. Premiešajte a znovu zmerajte pH, kým nie je v požadovanom rozmedzí.

Pre preplachovaciu vodu (vysladzovanie):

• Udržujte pH vody na cca 5,2, aby ste predišli uvoľneniu drsných trieslovín.,
• Pridajte pár kvapiek Lactolu a dôkladne premiešajte.

Na okyslenie hotového piva:

• Využíva sa predovšetkým u kyslých alebo experimentálnych pív na zvýraznenie sviežosti.
• Začnite s dávkou 0,5–1 ml na 10 litrov a ochutnávajte postupne.

čo robí Lactol výnimočným

• Prírodný a jemný – Kyselina mliečna sa prirodzene vyskytuje, je teda vhodná na pivovarské účely.
• Jednoduché dávkovanie – Prináša predvídateľnú kyslosť bez prehlušenia chuti piva.
• Všestrannosť - Vhodný pre svetlé pivá, pšeničné pivá aj kyslé štýly.