FermZilla 55 l Gen 3.2 s Beer Gunom a CO2 – sada pre tlakové kvasenie a fľašovanie

FermZilla 55 l Gén 3.2 s Beer Gunom a CO2

Nechajte pivo vykvasiť, nasýťte ho a stočte priamo do fliaš. Zostava spája kónický fermentor FermZilla 55 l Gen 3.2 Clamp s tlakovacou sadou, hradiacim ventilom BlowTie a plniacou pištoľou Beer Gun Gen2 Duotight. Súčasťou je tiež CO2 bombička 425 g, redukčný ventil a príslušenstvo na prepojenie.

Plavákový odber odoberá pivo pod hladinou a pomáha obmedziť nasávanie usadenín. Beer Gun umožňuje pred naplnením prepláchnuť fľašu CO2, a tým znížiť kontakt piva so vzduchom. Pre fľašovanie nie je nutné pivo najskôr prepúšťať do KEG suda.

Hlavné výhody zostavy

• Kvasenie, sýtenie a stáčanie z jednej nádoby – menej prelievania a manipulácie s pivom.
• Celkový objem fermentora 55 l – vhodný pre väčšie domáce várky pri ponechaní priestoru na penu.
• Regulácia tlaku počas kvasenia – hradiaci ventil BlowTie odpúšťa prebytočný CO2 pri nastavenom tlaku.
• Plavákový odber piva – pomáha obmedziť nasávanie sedimentu z dna.
• Zber kvasníc a usadenín – kónické dno so spodnou zbernou nádobou s objemom 600 ml.
• Preplach fliaš CO2 – Beer Gun má samostatné ovládanie plynu a piva.
• Pripojenie Ball Lock a Duotight – ľahké prepojenie fermentora, plynového vedenia a plniacej pištole.

Pre koho je zostava vhodná?

Pre domáce sládky, ktorí pripravujú väčšie várky a chcú využívať tlakové kvasenie aj následné fľašovanie. Hodí sa na stáčanie celej várky alebo prípravu niekoľkých fliaš na ochutnávky, súťaže a ako darčeky.

Zostava je určená na kvasenie už pripravenej mladiny a na fľašovanie hotového piva. Neobsahuje pivovar na varenie zo sladu ani zariadenie na chladenie fermentora.

FermZilla 55 l Gen 3.2 Clamp

Priehľadná PET nádoba umožňuje sledovať priebeh kvasenia. Kónické dno sústreďuje kvasnice a ďalšie usadeniny do spodnej zbernej nádoby s objemom 600 ml. Motýľový ventil umožňuje zbernú nádobu oddeliť od hlavného priestoru fermentora.

Spoje Tri-Clamp uľahčujú rozobranie a čistenie spodnej časti. Fermentor má nerezový stojan, štandardný uzatvárací krúžok veka, bezpečnostný pretlakový ventil, kvasnú zátku, samolepiaci teplomer a objemovú stupnicu. Ide o štandardné prevedenie bez krúžku Easy-Grip.

Objem 55 l označuje celkový objem nádoby, nie odporúčané množstvo kvasiacej mladiny. Pri plnení ponechajte dostatočnú rezervu na penu podľa použitých kvasníc a priebehu kvasenia.

Tlakovacia sada a plavákový odber

Priložená tlakovacia sada dopĺňa fermentor o plynový a kvapalinový Ball Lock uzáver a plavákový odber s hadicou. Plynový uzáver slúži na pripojenie hradiaceho ventilu alebo prívodu CO2. Cez kvapalinový uzáver odoberáte pivo do plniacej pištole.

Plavák udržuje odberový koniec hadice pod hladinou, odkiaľ je možné odoberať pivo s menším množstvom usadenín ako z dna nádoby.

BlowTie a redukčný ventil: každý má inú funkciu

• Hradicí ventil BlowTie odpúšťa prebytočný CO2 vznikajúci pri kvasení a pomáha udržiavať nastavený tlak vo fermentore.
• Redukčný ventil na bombičke nastavuje tlak CO2 privádzaného do zostavy pri sýtení alebo stáčaní.
• Bezpečnostný pretlakový ventil fermentora slúži ako ochrana nádoby a nenahrádza bežnú reguláciu tlaku.

Pri kvasení vzniká CO2 prirodzene. Bombička preto nemusí byť počas kvasenia pripojená. Využijete ju pri úprave nasýtenia, udržiavania tlaku pri stáčaní a preplachovaní fliaš.

Beer Gun: preplach a plnenie fliaš

Plniaca pištoľ Beer Gun Gen2 Duotight má samostatnú spúšť pre CO2 a samostatnú spúšť pre pivo. Najprv prepláchnete vyčistenú a sanitovanú fľašu CO2, potom ju naplníte pivom od dna a ihneď uzavrite.

Beer Gun nie je protitlaková plnička. Plní do otvorenej fľaše. Preplach CO2 pomáha obmedziť kontakt so vzduchom, nezaručuje však úplné odstránenie kyslíka. Penenie a zachovanie nasýtenia závisí predovšetkým od teploty piva, jeho nasýtenia, nastaveného tlaku a spôsobu plnenia.

Pre najlepšie výsledky používajte dobre vychladené pivo a chladné, čisté fľaše. Nastavenie najprv vyskúšajte na niekoľkých fľašiach.

Obsah zostavy

Súčasť	Množstvo
FermZilla 55 l Gen 3.2 Clamp so stojanom, spodným ventilom a zbernou nádobou 600 ml	1 sada
Tlakovacia sada pre FermZillu KB02113 s Ball Lock uzávermi a plavákovým odberom	1 sada
Hradicí ventil BlowTie s plynovou Ball Lock rýchlospojkou KL09706	1 sada
Plniaca pištoľ Beer Gun Gen2 Duotight vrátane nápojovej hadice a kvapalinovej Ball Lock rýchlospojky	1 sada
CO2 bombička SodaStream 425 g so závitovým pripojením	1 ks
Redukčný ventil pre závitovú bombičku SodaStream s výstupom pre 8mm hadicu	1 ks
T-rozdvojka pre 8mm hadicu	1 ks
Plynová hadica 6 × 8 mm	4 m
Plynová Ball Lock rýchlospojka Duotight 8 mm na prepojenie pri fľašovaní	2 ks

Kvapalinová Ball Lock rýchlospojka a nápojová hadica sú súčasťou balenia Beer Gunu. Vlastnú plynovú rýchlospojku má aj sada BlowTie; dve samostatné plynové rýchlospojky slúžia na zapojenie pri fľašovaní.

Ako zostavu zapojíte?

Pri tlakovom kvasení

Na plynový uzáver fermentora pripojíte hradiaci ventil BlowTie. Ten odpúšťa prebytočný CO2 vznikajúci pri kvasení. Tlak nastavujte podľa receptu, použitých kvasníc a návodu výrobcu.

Pri plnení fliaš

Plynové vedenie: CO2 bombička › redukčný ventil › hadica › T-rozdvojka. Jedna vetva vedie cez plynovú rýchlospojku do FermZilly, druhá cez druhú plynovú rýchlospojku do Beer Gunu.

Nápojové vedenie: kvapalinový výstup FermZilly › kvapalinová Ball Lock rýchlospojka › nápojová hadica › Beer Gun.

Obe plynové vetvy za T-rozdvojkou majú spoločné nastavenie tlaku. Pre nezávislé nastavenie tlaku do fermentora a pištole je potrebné doplniť ďalšiu reguláciu. Pri prechode z kvasenia na fľašovanie upravte tlak a zmeňte zapojenie podľa návodov jednotlivých súčastí.

Technické parametre

Fermentor	FermZilla 55 l Gen 3.2 Clamp
Celkový objem nádoby	55 l
Materiál nádoby	PET
Stojan	Nerezová oceľ
Maximálny pracovný tlak fermentora	2,4 bar
Bezpečnostný pretlakový ventil	2,5 bar
Objem zbernej nádoby	600 ml
Plniaca pištoľ	Beer Gun Gen2 Duotight
Spôsob plnenia	Do otvorenej fľaše s možnosťou predchádzajúceho preplachu CO2
Náplň CO2 bombičky	425 g
Pripojenie bombičky	Závit TR21×4
Plynová hadica	6 × 8 mm, celkom 4 m
Nápojová hadica Beer Gunu	EVABarrier 4 × 8 mm, približne 1,5–2 m podľa balenia výrobcu

Čo ešte budete potrebovať?

• Pripravenú a ochladenú mladinu a pivovarské kvasnice.
• Čistiace a sanitačné prostriedky.
• Hustomer alebo iné vhodné vybavenie na overenie dokončenia kvasenia.
• Nepoškodené fľaše vhodné na sýtené nápoje a zodpovedajúce uzávery.
• Zátkovač, ak používate korunkové uzávery.
• Možnosť zaistiť vhodnú teplotu kvasenia a vychladiť pivo pred fľašovaním.

Časté otázky

Potrebujem aj KEG sud?

Nie. Pivo môžete plniť priamo z FermZilly do fliaš. Beer Gun je možné použiť aj s kompatibilným Ball Lock KEG sudom.

Musím pri fľašovaní pridávať cukor?

Pokiaľ je pivo dokončene prekvasené a už správne nasýtené CO2, ďalší cukor nepotrebujete. Pridanie cukru do už nasýteného piva môže spôsobiť nadmerný tlak vo fľašiach.

Obsahuje zostava výbavu na tlakové kvasenie?

Áno. K základnej FermZille je pridaná tlakovacia sada s plavákovým odberom a hradiaci ventil BlowTie. Samotné základné balenie fermentora túto výbavu štandardne neobsahuje.

Má táto FermZilla uzatváranie Easy-Grip?

Nie. Ide o základné prevedenie Gen 3.2 Clamp so štandardným uzatváracím krúžkom veka.

Vystačí jedna CO2 bombička na celú várku?

Spotreba závisí od sýtenia piva, teploty, preplachovania fliaš a tesnosti zapojenia. Pevný počet naplnených fliaš nemožno zaručiť. Pre väčšie várky je praktické mať náhradnú bombičku.

Je možné použiť ružovú bombičku SodaStream Quick Connect?

Nie priamo. Dodaný redukčný ventil je určený pre kompatibilné závitové bombičky TR21×4.

Obsahuje zostava chladenia?

Nie. Chladenie a riadenie teploty kvasenia je potrebné zaistiť samostatne. Pri výbere chladničky alebo chladiacej komory overte priestor pre zostavený fermentor vrátane príslušenstva.

Dôležité pokyny pre použitie

• Dodržujte návody fermentora, hradiaceho ventilu, redukčného ventilu a plniacej pištole.
• Pred každým použitím fermentora pod tlakom overte tesnosť podľa návodu výrobcu.
• Bezpečnostný pretlakový ventil musí zostať funkčný pri kvasení aj stáčaní.
• Maximálny výstupný tlak redukčného ventilu nie je prevádzkovým tlakom zostavy. Dodržujte limit najslabšej pripojenej súčasti a pokyny na plnenie.
• Pred otvorením fermentora alebo demontážou jeho častí bezpečne uvoľnite všetok tlak.
• Do PET nádoby nenalievajte horúcu mladinu a chráňte ju pred priamym slnkom.
• Pred fľašovaním overte dokončenie kvasenia a používajte iba fľaše vhodné pre sýtené nápoje.

Upozornenie na penenie: Pri plnení príliš teplého alebo silne nasýteného piva môže dochádzať k výraznému peneniu a stratám CO2. Penenie môže spôsobiť aj príliš vysoký plniaci tlak alebo teplé fľaše. Pivo pred stáčaním dobre vychlaďte, používajte chladné, sanitované fľaše a tlak nastavte podľa návodu pištole. Nastavenie najprv vyskúšajte na niekoľkých fľašiach. Beer Gun plní do otvorenej fľaše a nie je protitlakovou plničkou, preto nie je možné zaručiť plnenie úplne bez peny.