Návod na přípravu domácí medoviny George's Mead Kit

Objevte kouzlo domácí výroby medoviny s pomocí sady George’s Mead Kit. Ať už jste začátečník nebo zkušený domácí výrobce, s touto sadou zvládnete fermentaci medu jednoduše a bez zbytečných komplikací. V článku vás provedeme celým procesem krok za krokem – od přípravy po lahvování – a poradíme, jak si doma vyrobit lahodnou a voňavou medovinu.

Obsah sady

Fermentační nádoba s kohoutkem a kvasnou zátkou
Dávkovač cukru
8 ks drátěných klecí na korunkové uzávěry
8 ks korunkových uzávěrů (29 mm)
Samolepicí páskový teploměr
Utahovák na klece

Co si připravit?

2 kg medu (květový, pastovaný nebo lesní – ovlivní chuť)
4 litry pitné vody (ne chlorované)
Kvasnice na medovinu
Živná sůl pro kvasnice
6–7 skleněných lahví o objemu 750 ml

Příprava kvasné směsi

Zahřejte 1,5 litru vody na 50–55 °C a rozpusťte v ní med. Promíchejte, dokud se zcela nerozpustí.
Směs nalijte do fermentoru a doplňte velmi studenou vodou do objemu 5 litrů.
Zkontrolujte teplotu. Pokud je v rozmezí 20–26 °C, přidejte kvasnice a promíchejte 30 sekund.
Uzavřete víkem a naplňte kvasnou zátku vodou po rysku.
Fermentujte 30–40 dní při 20–24 °C.
4. den přidejte živnou sůl dle návodu a promíchejte.

Lahvování

Omyjte a dezinfikujte lahve.
Přes kohoutek stočte medovinu, ponechte 8–9 cm prostoru od hrdla.
Přidejte dávku cukru pro druhotnou fermentaci:
Malá odměrka – 330 ml lahve
Střední odměrka – 500 ml lahve
Velká odměrka – 750 ml lahve
Uzavřete lahve korunkovým uzávěrem a zajistěte klecí.

Jak uzavřít láhev?

Zrání a konzumace

Lahve skladujte 15–20 dní při 18–24 °C pro dokvašení. Po této době je možné medovinu pít. Chuť se však výrazně zlepší po 1–2 měsících zrání.

Možné chyby a řešení

Nekvasí: směs je příliš studená nebo příliš horká – upravte teplotu a přidejte nové kvasnice.
Příliš perlivé: příliš cukru při lahvování nebo předčasné stočení.
Vodová chuť: nízká teplota při hlavním kvašení.
Nečistoty a pachuť: špatně umyté vybavení nebo kvasnice nepracovaly správně.