Cihuatán 12Y.O. 40% 0,7l (tuba)

El Salvador je jedna z najmenších krajín sveta, ktorá nemá ako jediná z krajín Strednej Ameriky prístup ku Karibskému moru. Celoročne tu panuje napospol teplé, tropické počasie, ktoré si možno vychutnať na nádherných plážach s tmavým pieskom a vodou Tichého oceánu. Rumy Cihuatán sú ručne vyrábané v rovnomennom údolí v El Salvadore, v destilérii, ktorá bola založená v roku 2004 a je jedinou pálenicou v krajine. Je poháňaná obnoviteľnou energiou, ktorú čerpá z vylisovaných zvyškov cukrovej trstiny. Na každý krok výrobného procesu, od sadeníc cukrovej trstiny cez fermentáciu a destiláciu trstinového sirupu a melasy až po fľašovanie, sa starostlivo dohliada. Miestny master blender, Gabriela Ayala, vymýšľa čarovné a jedinečné rumy inšpirované mayským odkazom a zo sudov, v ktorých jej výtvory odpočívajú, nespustia zrak.

Cinabrio bol vyrobený k pocte mayskému bohovi slnka Kinich Ahau. Názov je inšpirovaný červenou farbou, ktorá sa predtým získavala rozdrvením nerastu cinabaritu (rumelky). Ide o posvätnú farbu boha slnka, ktorá je považovaná za dobré znamenie. Tieto symboly sú vyobrazené aj na etikete fľaše: boh slnka, ktorý je stelesnený dvoma kolibríkmi, spiaca žena a leguán, ktorý je pre oblasť Cihuatán typický.

Cinabrio je ľahký rum, ktorý zrel minimálne 12 rokov systémom solera v sudoch z amerického bieleho duba, ktoré predtým obsahovali bourbon. Chuťový profil sa vyznačuje tónmi ožehnutého duba, karamelizovanej pomarančovej kôry, šťavy z cukrovej trstiny, zrelej karamboly, pistácií a sliviek.