Set Craft Series New Zealand Pilsner 2,2 kg Mangrove Jack´s koncentrát

Craft serie Mladinový koncentrát New Zealand Pilsner za studena chmelený

• Novozélandská varianta svetoznámeho štýlu Pils so studeným chmelením
• svetlé vrchne kvasené pivo s vysokou horkosťou ulpievajúce na poschodí a príjemnou chmeľovou arómou ktoré dodáva suché chmelenie
• súčasťou balenia sú v dvojitom obale balenia kvasnice 54 California Lager.
• Mladinový koncentrát je zabalený v kvalitnom vaku z tvrdej fólie.
• Každý sáčok je naplnený za studena s využitím najmodernejších technológií dusíka pre poskytnutie maximálneho bezpečia pred kontamináciou výrobku.
• Postup plnenia pri nízkych teplotách si zachováva delikátnu chuť a vôňu.

Odporúčaná surogácia na 1. dávku (prídavok kvasného cukru) 1,7 kg sladový výťažok

Vlastnosti:
Horkosť IBU 28-36
alkohol 4,7% alc.
farba svetlá
chmeľ: Waimea, Pacific Gem a Motueka
Vyrobíte 23l

Návod na prípravu:

1. Vyčistite a sterilizujte celé vybavenie.
   vyberte vrecko kvasníc a chmeľu z dvojitého obalu koncentrátu

2. Postavte sáčok do horúcej vody na 15 minút.

3. Otvorte sáčok a nalejte extrakt do sterilizovanej fermentačnej nádoby.

4. Uvarte 3L vody a pridajte ich do fermentačnej nádoby. Pridajte dávku kvasných cukrov a dôkladne miešajte, kým sa nerozpustí.

5. Dolejte až 23litre studenej vody a premiešajte. Kontrolujte teplotu vody, až padne pod 25 ° C, tak môžete pridať kvasinky a dôkladne premiešať.

6. Uzavrite fermentačnú nádobu a kvasnú zátku naplňte vodou.

7. Fermentácia: Umiestnite fermentačnú nádobu na ľahko umývateľný povrch, je bežné že počas prvých dvoch dní vypenie; Uistite sa, že sa jeho teplota pohybuje okolo 20-23 ° C po dobu aspoň 6 dní.

8. Chmelenie za studena (dry hopping): Po 7 dňoch skontrolujte hustotu použitím hustomeru. Pokiaľ je MH 1.020 (pre dextrózu) alebo 1.025 (pre sladový výťažok), alebo nižší, pridajte chmeľ. NEMIEŠAJTE (chmeľové častice sa rozpadnú a rozprestrie samé). Po pridaní chmeľu uzavrite FN a pokračujte vo fermentácii aspoň 2-3 dni.

9. Stočte pivo do fliaš alebo súdka. Pred stáčaním vložte do fľaše fermentačný drops (1 ks na 0,5 l), alebo lyžičku maltózy (môžete použiť aj cukor asi 3 g na 0,5 litra). Uložte fľaše, alebo súdok na teplom mieste (20-23 ° C) po 14 dní, kedy prebieha sekundárna fermentácia.

10. Presuňte fľaše na chladné miesto po najmenej 7 dní, do okamihu, než je pivo čisto a kvasnice usadené na dne. Po vychladení je pivo pripravené na konzumáciu, napriek tomu odporúčame ponechať, aspoň 2 mesiace ležať.