Mliekarenská kultúra pre zrelé syry na 10l mlieka

Spúšťacia kultúra pre dávku zrelého syra na 10L mlieka.

3,83 € 3,19 € bez DPH
Skladem
ks
Parametry
  • Kód013737
  • Popis
  • Dotazy 0
  • Články 1
  • Hodnocení 20

Zrelé syry

Pasterizujte (ideálne) plnotucné mlieko na 72°C po dobu 15 sekúnd. Potom nechajte mlieko vychladnú na 42°C a pridajte kultúru, na 36°C pridajte tekuté syrˇidlo.
Tvaroh by mal byť hotový počas 18-20 minút. Akonáhle mlieko začne dozrieť, nakrájajte tvaroh s pachtľou tak, aby bol vo finale nakrájaný do rovnomerných kociek, priblizˇne 10cm, zacházajte s tvarohom opatrne a potom ho nechajte ulezie.

Ohrˇajte tvaroh na 40°C, jemne pretrepte po dobu 5 minút a vmáčkajte tvaroh do formičiek. Prvé otocenie vykonajte po 20 minútach.
Osoľte povrch jemnou soli', druhé otocenie vykonajte po 50 minútach, znovu osoľte. Po niekoľkých hodinách naposledy otocte a preneste syr na temné miesto so stabilnou teplotou 8°C.

Viac o výrobe syra nájdete TU

0 Dotazy

  • Funguje
Na žádnou jsem nenarazil
anonym, 28. 03. 2024
Super obchůdek vřele doporučuji! Rychlé dodání!
anonym, 28. 03. 2024
spokojenost
anonym, 28. 03. 2024
Super obchod
anonym, 27. 03. 2024
  • Zajímavá nabídka
Pořádnej "chlapskej" obchod ...
anonym, 27. 03. 2024
Přehledný eshop a rychlost dodání
anonym, 27. 03. 2024
  • rychlost vyřízení objednávky
anonym, 26. 03. 2024
Obchod rychle reaguje na objednávky i na další požadavky, vše běží "jak na drátkách". Naprostá spokojenost.
anonym, 26. 03. 2024
  • Solidní jednání, vstřícnost a rychlé vyřízení objednávky.
anonym, 26. 03. 2024
Ochotná paní, vše vysvětlila a poradila.
anonym, 25. 03. 2024
  • Vše OK
anonym, 25. 03. 2024
  • Obrovská rychlost dodávky objednaného zboží.
anonym, 25. 03. 2024
  • Rychlé vyřízení
anonym, 24. 03. 2024
Rychlé dodání.
anonym, 23. 03. 2024
Velmi rychlé vyřízení objednávky, skvělá komunikace, dobře zabalené, rychlé dodání
anonym, 20. 03. 2024
vše OK, objednávka rychle vyřízena a dodána
anonym, 20. 03. 2024
  • Dlouhodobá spokojenost.
anonym, 20. 03. 2024
  • ok
anonym, 19. 03. 2024
  • rychlá a perfektní spolupráce
anonym, 19. 03. 2024
Kvalifikovanou, sortiment, termín dodani...
anonym, 17. 03. 2024
již 18 let na trhu
Tradice od roku 2006
ŠIROKÝ SORTIMENT
5 000 položek zboží skladem
Naposledy
navštívené

Pivotéka je obchod s alkoholem

Potvrďte prosím, že je vám více než 18 let.