Kvasnice Wheat beer yeast vrchný Brewmaster

PIVOVARSKÉ KVASNICE WHEAT BEER YEAST VRCHNÉ 10G

BrewMasters Wheat Beer Yeast sú špeciálne kvasinky na pšeničné pivo bavorského typu. Tento kmeň kvasiniek produkujú ovocné estery a fenolické látky (príchuť banánu) typické pre pšeničné pivá. Sedimentácia je stredná. Tento kvasinkový kmeň bol propagovaný v čistej kultúre, premytý a šetrne sušený. Spĺňa všetky právne predpisy platné v EÚ. Čistota a kvalita sú kontrolované v špecializovaných laboratóriách.

PIVOVARSKÉ VYUŽITIE:

Vrchne kvasené pivá Nemeckého pšeničného typu weizenbier . Vzhľadom na vysoký počet životaschopných buniek sú tieto kvasinky na fermentáciu s vysokým stupňom prekvasenia.

Dávkovanie:

50 – 100 g na 100 litrov mladiny.

Odporúčaná teplota fermentácie:

20 - 24°C

Návod aplikácie sušených kvasiniek:

Pred použitím sa rehydratujú kvasinky v 10 násobnom množstve sterilnej vody pri teplote 23 °C. Akonáhle sa kvasinky rehydratujú, čo trvá 15 – 30 min., pozvoľna sa miešajú ďalších 30 minút a následne sa aplikujú do mladiny. Prípadne je možné suché kvasinky aplikovať do fermentačnej nádoby priamo, za predpokladu, že teplota mladiny prekročí 20 °C. Postupne sa sypú suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikali hrudky. Nechajú sa 30 min. rehydratovať a následne sa premiešajú v celom objeme poprípade prevzdušnia.

balenie: 10g